Капуста брюссельская - богата незаменимыми для человека аминокислотами, солями калия, благодаря чему ее считают диетическим продуктом. Растения высотой 20-100 см с верхней почкой, не образующей кочана. В пазухах листьев из почек вырастают кочанчики - до 50-70 шт., общей массой 400-500 г. Вегетационный период скороспелых сор¬тов 130-150 суток. Растение холодостойкое, выносит осенние заморозки до -7°С, очень требовательно к плодородию почвы. Хорошо растет на структурных богатых гумусом почвах.