Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

watches
копии часовкопии часов

Журнал "Овощи России" №4 2009

Прикрепленный файлРазмер
4_2010_jornal_mini.pdf5.82 Мб
Embedded Scribd iPaper - Requires Javascript and Flash Player
СОДЕРЖАНИЕ
ВНИИССОК 90 ЛЕТ Добруцкая Е.Г. Золотые вехи науки на Грибовской станции – ВНИИССОК . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 15 АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Старцев В.И. Кто поможет вырастить капусту российскому фермеру? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 18 Мансурова Л.И. К проблеме продовольственной безопасности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 22 ИНФОРМАЦИОННЫЕ СООБЩЕНИЯ Пивоваров В.Ф., Чупров А.Н., Тареева М.М., Пронин С.С. II Международный инвестиционный форум «Стратегия развития пищевой промышленности и инвестиции в производство продуктов питания в условиях кризиса (итоги, приоритеты и решения). . . . . . . . . . . . . . . .23 26 СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР Мамедов М.И., Пышная О.Н., Верба В.М. Культурный баклажан – происхождение, задачи селекции и генетические источники. . . . . . . . . . . . .27 33 Бухаров А.Ф., Свешникова Е.В., Акишин Д.В. Анализ признака лежкости плодов томата в системе многофакторного эксперимента. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 39 АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ Балашова И.Т. Международная конференция «Новые тенденции в исследованиях сапонинов». . . . . . . . .40 43 Шумилина Д.В. Изучение факторов, влияющих на эмбриогенез в культуре микроспор рода Brassica, и метаболизма брассиностероидов в растениях (научная стажировка в Max F. Perutz Laboratories, г. Вена). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44 46 СОРТА И ГИБРИДЫ ОВОЩНЫХ И ЦВЕТОЧНЫХ КУЛЬТУР Велижанов Н.М. Ведущей культуре Дагестана – капусте озимой – больше внимания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47 Мусаев Ф.Б., Мирошникова М.П., Скорина В.В., Цыганок Н.С. Новые сорта фасоли овощной. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48 49 Хомутова Е.А., Левко Г.Д. Сортовые особенности вегетативного размножения гладиолуса гибридного (GLADIOLUS HYBRIDA HORT.). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50 53 СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР Бочаров В.Н., Соколова Г.Ф., Киселева Н.Н., Воронцова А.И. Качество плодов огурца в зависимости от условий выращивания. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54 57 Чаленко В.В., Орлов В.Н., Ольшанников Ю.А. Обработка почвы и возделывание томата при орошении. .58 59 Мачулкина В.А., Санникова Т.А., Чаленко В.В. Влияние способов уборки на качество плодов томата. . . . .60 63 ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИ В АПК Ермаков В.М., Шляхов В.А., Салдаев А.М., Тимченко Е.А., Гарьянова Е.Д. Инновационные проекты ресурсосбережения при возделывании сельскохозяйственных культур в системах капельного орошения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64 66 ПРЯНО ВКУСОВЫЕ И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ Свистунова Н.Ю., Рабинович А.М. Фармакогностические и биологические особенности выращивания змееголовника молдавского в биоконтейнерах. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67 69 АСПИРАНТУРА: УРОКИ РУССКОГО ЯЗЫКА Добруцкая Е.Г. О стандартах, понятиях, терминах. . . . . . .70 71 АСПИРАНТУРА, ДОКТОРАНТУРА Павлова Н.Ф. Аспирантура, докторантура, совет по защите докторских и кандидатских диссертаций ВНИИССОК информирует. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .72 ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ В ЭЛЕМЕНТАХ ЛАНДШАФТНОГО ДИЗАЙНА Терешонок В.И., Старцев В.И., Бондарева Л.Л. Капуста декоративная знакомая «незнакомка». . . . . . . . .73 76 Лукина Ю.В. Королева цветника – капуста?! . . . . . . . . . . . .77 81 СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР Терешонок В.И., Надежкин С.М., Калинин А.Н., Князьков М.Н., Шевченко Т.Е. Влияние особенностей выращивания на урожайность и качество корнеплодов моркови столовой . . . . . . . . . . . . . . . . .81 83 ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ Пивоваров В.Ф. Елене Георгиевне Добруцкой – 70 лет. . .82 87 Никульшин В.П. Профессору Стаценко Александру Петровичу – 60 лет. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .88 ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ ФАКТОР – РОЛЬ ЛИЧНОСТИ В ИСТОРИИ Пивоварова Н.Н., Бондарева Л.Л. Ветеран на посту. . . .89 94
CONTENTS
90 YEARS SINCE VNIISSOK ESTABLISHED Dobrutskaya H.G. Golden milestones of Gribovo Experimental Breeding Station and then in All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 15 TOPICAL QUESTIONS Startsev V.I. Who gives a Russian farmer a hand to grow cabbage? . . . . . . .16 18 Mansurova L.I. On bio safety in vegetable crop production . . . . . . . . . . . . . . .19 22 ANNOUNCEMENTS Pivovarov V.F., Chuprov A.N., Tareeva M.M., Pronin S.S. II Investment forum on «Strategy of development in food industry and financial assistance; food production under economic crisis» outcomes, prospects, solutions . . . . . . . . .23 26 ADVANCED PRINCIPLES FOR VEGETABLE BREEDING Mamedov M.I., Pyshnaya O.N., Verba V.M. Eggplants its origin, breeding program, genetic resourses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 33 Bukharov A.F., Sveshnikova E.V., Akishin D.V. Storage fruit capacity in tomato estimated by multifactor experiments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 39 WORLD AGRICULTURE SCIENCE Balashova I.T. International conference on «New Trends in Saponins» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40 43 Shumilina D.V. The study of factors affecting embryogenesis induction in microspore culture in Brassica genus and metabolism of brassinosteroids in plants. (Training course in Max F. Perutz Laboratories, Vienna) . . . . . .44 46 CULTIVARS AND HYBRIDS OF VEGETABLES AND ORNAMENTAL PLANTS Velizhanov N.M. Main crop of Dagestan; cabbage as a winter crop needs more requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47 Musaev F.B., Miroshnikova M.P., Scorina V.V., Tsyganok N.S. New cultivars of string bean . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48 49 Khomutova K.A. Levko G.D. Variety specifications at vegetative propagation in gladiolus (Gladiolus Hybrida Hort.). . . . . . . . . . .50 53 ADVANCED TECHNOLOGIES FOR VEGETABLE CULTIVATION Bocharov V.N., Sokolova G.F., Kiseleva N.N., Vorontzova A.I. Cucumber fruit quality depending on growing condition . . . . . .54 57 Chalenko V.V., Orlov V.N., Olshannikov U.A. Soil machining and tomato cultivation in irrigation system . . . .58 59 Machulkina V.A., Sannikova T.A., Chalenko V.V. Harvesting technology and fruit quality in tomato . . . . . . . . . . .60 63 INNOVATION IN AGRICULTURAL INDUSTRY Ermakov V.M., Shlyakhov V.A., Saldaev A.M., Timchenko E.A., Gariyanova E.D. Power recourses saving technology as achievements at crop cultivation and irrigation system . . . .64 66 AROMATIC AND MEDICINAL PLANTS Svistunova N.Y., Rabinovich A.M. Farmakognostic and biological characteristics of cultivation Dracocephallum moldavica L. in biocontainers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .67 69 POST GRADUATE COURSE ON RUSSIAN LANGUAGE STANDARDS Dobrutskaya H.G. On standards, requirements, terminology. 70 71 POST GRADUATE COURSES, POST DOCTORAL PROGRAM Pavlova N.F. Post graduate courses post doctoral program, the academic doctoral board, thesis committee . . . . . . . . . . . . . . . . . . .72 VEGETABLES AS ORNAMENTAL PLANTS FOR GARDENING Tereshonok V.I., Startsev V.I., Bondareva L.L. Ornamental cab bage either known or unknown plant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .73 76 Lukina U.V. Cabbage is a major plant for flower bed . . . . . . . .77 81 ADVANCED TECHNOLOGIES FOR VEGETABLE CULTIVATION Tereshonok V.I., Nadezhkin S.M., Kalinin A.N., Knyazkov M.N., Shevchenko T.E. Influence of growing peculiarities on yielding and quality of Daucus carota L. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81 83 JUBILEES Pivovarov V.F. Helene Georgievna Dobrutskaya celebrates her 70th anniversary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82 87 Nikulshin V.P. Professor Statsenko Alexandre Petrovich celebrates his 60 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .88 PERSONALITY TRACES IN HISTORY Pivovarova N.N., Bondareva L.L. Veteran still does his duty 89 94
Научно практический журнал № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010 Издаётся с декабря 2008 г.
Журнал предназначен для ученых и практиков овощеводства, селекционеров, семеноводов и овощеводов любителей
VEGETABLE CROPS OF RUSSIA The journal of science and practical applications in agriculture № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010 Published since 2008
The journal is recommended for scientists and practicable offers, farmers, plant breeders, amateurs in agriculture and vegetable growing.
The journal founder: The State Scientific Institution «All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production» Russian Academy of Agricultural Science Publisher The State Scientific Institution «All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production» Russian Academy of Agricultural Science (RAAS) Editor in Chief Pivovarov V.F. – Academician of RAAS, a director All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production Editorial Board A.A. Zhuchenko, Academician, Russian Academy of Science (RAS), Russian Academy of Agricultural Science (RAAS) A.F. Agafonov, PhD, agriculture I.T. Balashova, Principal Scientist, PhD, biology A.P. Primak, Principal Scientist, PhD, biology M.S. Gins, Principal Scientist, PhD, biology V.K. Gins, Principal Scientist, PhD, biology L.K. Gurkina, PhD, agriculture H.G. Dobrutskaya, Principal Scientist, PhD, agriculture P.F. Kononkov, Principal Scientist, PhD, agriculture V.P. Kushnereva, PhD, agriculture G.D. Levko, PhD, agriculture M.I. Mamedov, Principal Scientist, PhD, agriculture S.M. Nadezhkin, Principal Scientist, PhD, biology V.P. Nikulshin, PhD, agriculture S.M. Nosova, PhD, agriculture L.V. Pavlov, Principal Scientist, PhD, agriculture O.N. Pyshnaya, Principal Scientist, PhD, biology E.P. Pronina, PhD, agriculture S.M. Sirota, Principal Scientist, PhD, agriculture V.I. Startsev, Principal Scientist, PhD, agriculture V.A. Stepanov, PhD, agriculture N.I. Timin, Principal Scientist, PhD, agriculture A.A. Ushakov, PhD, agriculture V.A. Kharchenko, PhD, agriculture A.N. Chuprov, Principal Scientist, PhD, economics N.A. Shmykova, Principal Scientist, PhD, agriculture Scientific Editor H.G. Dobrutskaya, Principal Scientist, PhD, agriculture Associate Scientific Editor M.M. Tareeva, PhD, agriculture Translation A.S. Domblides, PhD, agriculture Copy Editor N.N. Balabanova Photographing A.P. Lebedev Designer K.V. Yansitov (Original model and imposition) Address of the publishing office: All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production (VNIISSOK), Moscow district, Odintsovo region, p/o Lesoy Gorodok, 143 080 Russia, Editorial and Publishing Unit Recopying materials require reference to the journal to be made. Publishing staff do not bear the responsibility for information included in advertisements. Publisher reserves the right to make alterations in manuscripts in case of lack of correspondence with the issue subject and technical requirements This issue is registered in Federal Service for Supervision of Media and Mass Communications of RF. The license ПИ №ФС77 33218 of the 19th September 2008 Circulation is 1500 copies
научно практический журнал
Учредитель журнала: Государственное научное учреждение «Всероссийский научно исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур» Российской академии сельскохозяйственных наук (ВНИИССОК) Издатель: Государственное научное учреждение «Всероссийский научно исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур» Российской академии сельскохозяйственных наук (ВНИИССОК) Главный редактор В.Ф. Пивоваров – директор ВНИИССОК, академик РАСХН Редакционный совет: А.А. Жученко – академик РАН и РАСХН А.Ф. Агафонов – кандидат с. х. наук И.Т. Балашова – доктор биологических наук М.С. Гинс – доктор биологических наук В.К. Гинс – доктор биологических наук Л.К. Гуркина – кандидат с. х. наук Е.Г. Добруцкая – доктор с.х. наук П.Ф. Кононков – доктор с. х. наук В.П. Кушнерева – кандидат с. х. наук Г.Д. Левко – кандидат с. х. наук М.И. Мамедов – доктор с. х. наук С.М. Надежкин – доктор биологических наук В.П. Никульшин – кандидат с. х. наук С.М. Носова – кандидат с. х. наук Л.В. Павлов – доктор с. х. наук О.Н. Пышная – доктор с. х. наук А.П. Примак – доктор биологических наук Е.П. Пронина – кандидат с. х. наук С.М. Сирота – доктор с. х. наук В.И. Старцев – доктор с. х. наук В.А. Степанов – кандидат с. х. наук Н.И. Тимин – доктор с. х. наук А.А. Ушаков – кандидат с. х. наук В.А. Харченко – кандидат с. х. наук А.Н. Чупров – доктор экономических наук Н.А. Шмыкова – доктор с. х. наук Научный редактор Е.Г. Добруцкая – доктор с. х. наук Ответственный редактор, зам. научного редактора М.М. Тареева – кандидат с. х. наук Перевод на английский язык А.С. Домблидес – кандидат с. х. наук Редактор, корректор Н.Н. Балабанова Фото А.П. Лебедев Дизайнер К.В. Янситов (оригинальный макет и верстка) Адрес редакции: 143080, Московская область, Одинцовский р н, п/о Лесной городок, пос. ВНИИССОК, издательство ВНИИССОК. E mail: vniissok@mail.ru; tareeva marina@rambler.ru WWW.VNIISSOK.RU Тел.: +7 (495) 599 24 42, +7 (498) 303 19 67 (доб. 202) Факс: +7 (495) 599 22 77 При перепечатке материалов ссылка на журнал «ОВОЩИ РОССИИ» обязательна. Редакция журнала не несет ответственность за информацию, содержащуюся в рекламе. Редакция оставляет за собой право вносить изменения в предоставленные материалы в случае их несоответствия техническим требованиям и некорректной смысловой нагрузки. Точка зрения авторов может не совпадать с точкой зрения редакции. Издание зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи и массовых коммуникаций. Свидетельство ПИ №ФС77 33218 от 19 сентября 2008 г. Тираж 1500 экземпляров. Подписано в печать 23.04.2010 Отпечатано в ООО «Агентство «МедиаМикс» 109202, г. Москва, Рязанский проспект, дом 33 Тел.: +7 (495) 66 505 44, www.mdmix.ru
овощи россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
[ 2 ]
RESUMES
90 YEARS SINCE VNIISSOK ESTABLISHED
Golden milestones of Gribovo Experimental Breeding Station and then in All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production Pivovarov V.F., Dobrutskaya H.G. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS Dynamic development of plant breeding principals at Gribovo Experimental Breeding Station and VNIISSOK is highlighted in the arti cle in 1920 2010.
ADVANCED PRINCIPLES FOR VEGETABLE BREEDING
Eggplants its origin, breeding program, genetic resourses Mamedov M.I., Pyshnaya O.N., Verba V.M. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS This review summarizes the available information on eggplant breeding program, and the ways of the crop improvement. Storage fruit capacity in tomato esti mated by multifactor experiments Bukharov A.F., Sveshnikova E.V., Akishin D.V.* ГНУ Всероссийский НИИ овощеводства РАСХН ФГОУ ВПО Мичуринский ГАУ Министерства сельского хозяйства РФ It was shown that storage fruit capacity depends on genetic, breeding, agro technological, ecological factors the role of which can be changeable broadly in the different stages of storage. The dif ferent methods should be applied to improve storage fruit capacity in tomato.
CULTIVARS AND HYBRIDS OF VEGETABLES AND ORNAMENTAL PLANTS
TOPICAL QUESTIONS
Who gives a Russian farmer a hand to grow cabbage? Startsev V.I. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS The current problems of white head cabbage production are discussed in the paper. On bio safety in vegetable crop production Mansurova L.I. State Agricultural Academy, Samara The early yield of vegetable crops in open field conditions is one of most important task in vegetable produc tion. The approaches to speed up the crop productions are discussed in the article.
New cultivars of string bean Musaev F.B., Miroshnikova M.P., Scorina V.V.*, Tsyganok N.S. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS * State University, Educational Institution, Polesie As outcome of collaborative research between All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production and Byelorussian State Agricultural Academy several new varieties of bean were developed. These varieties originat ed that are offered to be registered by State Variety Trials in Russian and Byelorussia. This article gives a descrip tion of new varieties of string bean. Main crop of Dagestan; cabbage as a winter crop needs more requirements Velizhanov N.M. Experimental Breeding Station for Viticulture and Vegetable Growing in Dagestan, Federal State Institution Dry subtropics of South Dagestan are native places of winter head cabbage that is considered to be a major crop of the region. Parizhskaya rynochnaya cultivar is used to initiate the winter crop cultiva tion in the region, due to its fast ripening, resistance to cracking in freezing condi tion. This cultivar has the low yielding capacity and, therefore it has not become a widely used crop. Consequently, it is necessary to develop some more cultivars for the Dagestan region. Variety specifications at vegetative propagation in gladiolus (Gladiolus Hybrida Hort.). Khomutova K.A. Levko G.D. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS The collection of gladiolus was analyzed. Each one of 109 accessions out of 26 variety populations has 2 5 tuber bulb. Out of them over 50 % of varieties have orange, salmon pink and pink crimson colors of flowers. The anthocyanins pig ments are responsible for flower colors in gladiolus. No more than 2 tuber bulb can be only found in varieties with white, yel low and pink flower colors. The lowest coefficient of vegetative propagation was indicated among the varieties with blue flower color.
WORLD AGRICULTURE SCIENCE
ANNOUNCEMENTS
II Investment forum on «Strategy of development in food industry and financial assistance; food production under economic crisis» – outcomes, prospects, solutions Pivovarov V.F., Chuprov A.N., Tareeva M.M., Pronin S.S. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production On 14 th October, the II Investment forum on «Strategy of development in food industry and financial assis tance; food production under eco nomic crisis» was held in the EXPOCENTRE. «AGROPRODMACH 2009» the exhibition took place alongside the Forum, that was the cause of many participants and visi tors were attracted. More than 100 director, managers, experts, scien tists, state authorities, financial experts, assurance company offi cials gathered together. The forum was arranged and organized by AGROMEDIAGROUP under financial support of Ministry of Agriculture, the Chamber of Commerce and Industry, Association of regional banks. The partners of the forum were OSAO «Igosstrakh», IndustryPack company.
научно практический
International conference on «New Trends in Saponins» Balashova I.T. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS On 9 11 of July the international confer ence on saponins was held in Nancy , Universite , faculty of Pharmacy at Nancy located in North East of France in Lorraine, near Strasburg. Delegates from Laboratory of Gamete and Molecular Methods for Breeding of All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production participated in the conference. The study of factors affecting embryogenesis induction in microspore culture in Brassica genus and metabolism of brassinosteroids in plants. (Training course in Max F. Perutz Laboratories, Vienna) Shumilina D.V. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS The University of Vienna was founded in 1365 and is one of the honorable universi ties. The collaboration opportunities are actively maintained with institutes from other counties on the base of traditional and high methodological approaches to each research program. Annually, the University of Vienna proposes individual financial support for foreign researchers (training and education course) to pro mote their current work and to share experience. In 2009 two scientific propos als of a researcher from Russia has been supported to carry on the scientific work in Max F. Perutz Laboratories (MFPL).
ADVANCED TECHNOLOGIES FOR VEGETABLE CULTIVATION
Cucumber fruit quality depending on growing condition Bocharov V.N., Sokolova G.F., Kiseleva N.N., Vorontzova A.I. All Russian Research Institute of Irrigated Gourd and Melon Cultivation, RAAS
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 3 ]
овощи
россии
RESUMES
It was shown that cucumber fruit quali ties depended on condition and meth ods of cultivation: protected or open field growing and drip irrigation supply. Moreover there should be considered the scheduled terms, doses and quanti ties to apply fertilizers. Soil machining and tomato cultiva tion in irrigation system Chalenko V.V., Orlov V.N., Olshannikov U.A. All Russian Research Institute of Irrigated Gourd and Melon Cultivation, RAAS Power saving is a very important task to develop effectively cultivated plant pro duction. At All Russian Research Institute of Irrigated Gourd and Melon Cultivation, RAAS the possibilities of exchanging the mould board ploughing by surface soil machining at the time of vegetable crop cultivation. This approach offers to lower the fuel con sumption, irrigation rates, and power consuming production. Harvesting technology and fruit quality in tomato Machulkina V.A., Sannikova T.A., Chalenko V.V. All Russian Research Institute of Irrigated Gourd and Melon Cultivation, RAAS On the base of cultivar (variety) analy ses it was shown the varieties with simultaneous germination and easy fruit separation by bush shaking were most preferable for cultivation. by sprouting in bio containers has been found. According to the experiments carried out in 2008 2009 the seedlings in bio containers developed better than the ones in the soil. The essential oil yield depends on the soil qualitative composition. The diagnostic and farma cognostic features of herbal raw materi als were determinated, that is a practi cal importance for the standardization of herbal raw material.
INFLUENCE OF GROWING PECULIARITIES ON YIELDING AND QUALITY OF DAUCUS CAROTA L.
Tereshonok V.I., Nadezhkin S.M., Kalinin A.N., Knyazkov M.N., Shevchenko T.E. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS
POST GRADUATE COURSES, POST DOCTORAL PROGRAM
Post graduate courses post doctor al program, the academic doctoral board, thesis committee. Pavlova N.F. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS On 12 of November, 2009 the academic doctoral board, the thesis committee (D220.019.01) at All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production accepted the present ed research work by Bondareva L.L on «Scientific substantiation and elabora tion of methods in white head cabbage breeding and seed improvement» under supervision of doctor, professor, acade mician of RAAS V.F. Pivovarov, and was reviewed and qualified it for a doctoral level.
A field experiment about the influence of different technologies of growing on yield forming and its quality has been made. It is determined that for getting the highest yield of Daucus carota L. Kanada F1 one should use a high level of intensity of cultivating technologies, and an average level of intensity for Chempion F1, Nantskaya 4, Shantane 2461, Marlinka, and a low level of inten sity for Mars F1.
JUBILEES
POST GRADUATE COURSE ON RUSSIAN LANGUAGE STANDARDS
INNOVATION IN AGRICULTURAL INDUSTRY
Power recourses saving technology as achievements at crop cultivation and irrigation system Ermakov V.M., Shlyakhov V.A., Saldaev A.M., Timchenko E.A., Gariyanova E.D. All Russian Research Institute of Irrigated Gourd and Melon Cultivation, RAAS Efficiency of vegetable crop production can be improved by intellectual poten tial of human recourses that accumulat ed in different department of Russian Academy of Agricultural Science. In All Russian Research Institute of Irrigated Gourd and Melon Cultivation there is a number of resource saving technolo gies for crop cultivation and drip irriga tion system.
On standards, requirements, terminology Dobrutskaya H.G. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS Standards for scientific spelling, incor rect usages of scientific terminology are discussed in the article. The necessary requirements for scientific spelling are issued.
Helene Georgievna Dobrutskaya cel ebrates her 70th anniversary Pivovarov V.F. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS Recognizable scientist in plant breeding and expert in seed production, profes sor, honored scientist of Russian Federation H.G. Dobrutskaya was a deputy director for all scientific research programs at All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production in period from 2003 to 2007. She also leads a laboratory of Ecological Methods for Breeding. Professor Statsenko Alexander Petrovich celebrates his 60. Nikulshin V.P. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS On 17 of May, 2010 the well known expert in plant resistance to stressful environmental factors, doctor in agricul tural science, professor A.P. Statsenko's anniversary.
VEGETABLES AS ORNAMENTAL PLANTS FOR GARDENING
AROMATIC AND MEDICINAL PLANTS
Farmakognostic and biological char acteristics of cultivation Dracocephallum moldavica L. in bio containers Svistunova N.Y., Rabinovich A.M. All Russia Research Institute of Medicinal and Aromatic Plants (VILAR), RAAS, Moscow The results of Dracocephallum moldavi ca L. cultivation in bio containers are discussed. For the first time the possi bility of obtaining the high quality Dracocephallum moldavica L. seedlings
научно практический
Ornamental cabbage either known or unknown plant Tereshonok V.I., Startsev V.I., Bondareva L.L. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS Ornamental cabbage can be valuable not only for decoration proposes but also it can be used as a true vegetable. In this study biological value, variety diversity, the new bred accessions and cultivation characteristics of this crop are reviewed. Cabbage is a major plant for flower bed. Lukina U.V. Agronomist, Vologda oblast Many vegetable crops along with their horticulturally valuable characteristics may be used as ornamental plants in the garden. The Brassicacea includes such species that can be used as orna mental plants
PERSONALITY TRACES IN HISTORY
Veteran still does his duty Pivovarova N.N., Bondareva L.L. All Russian Research Institute of Vegetable Breeding and Seed Production, RAAS Just before the date of 65 years past the Victory in Great Patriotic War we issued a true story about our college, a veteran of War, expert in the plant breeding and seed production Uriy Nikolayevich Korablev who devoted himself and his life span to his prefer able cabbage crop. Not many people have recognition of his childhood expe rience during the Second War. In 1943 at the age of 12 he was like an adopted child among partisans. «Molodaya Gvardia» publishing house released the book «Medal for Battle. Medal for Labour.» in 1970. There published the essay written by journalist Uriy Rozhnov where one can find the fragmental description of the war and life of the young Uriy Korablev.
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 4 ]
овощи
ВНИИССОК – 90 ЛЕТ
УДК (631.52+631.53) (09)
ЗОЛОТЫЕ ВЕХИ НАУКИ НА ГРИБОВСКОЙ СТАНЦИИ – ВНИИССОК
Пивоваров В.Ф. – академик РАСХН, Заслуженный деятель науки РФ, лауреат Государственной премии РФ Добруцкая Е.Г. – доктор с. х. наук, Заслуженный деятель науки РФ ГНУ «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур» Россельхозакадемии 143080, Россия, Московская область, п. ВНИИССОК Тел.: +7 (495) 599 24 42 E mail: vniissok@mail.ru Показана динамика развития научных основ селекции овощных культур за период дея тельности Грибовской селекционной станции – ВНИИССОК (1920 2010 годы). Ключевые слова: селекция, овощные культуры, генетика, иммунитет, биохимия, физиология, экология, интродукция, гаметная селекция, биотехнология, ПЦР анализ.
ождение Грибовской станции связано с необходимостью орга низации государственного производ ства семян огородных растений. К 1920 году положение с семенами в России, особенно для северных районов, стало совершенно катастрофическим. Все запасы семян стали очень быстро ис сякать. Недостаток семян до войны восполняли за счёт ввоза их из южных районов или из за границы. В условиях гражданской войны это стало невоз можным. Население в эти годы разрухи было почти лишено огородных семян. В 1920 году в хозяйстве Грибово возник селекционный отдел, организа тором которого явился профессор Сергей Иванович Жегалов. Наркомзем поставил перед отделом очень узкую задачу: не улучшать, не от бирать сортовой и посевной материал, а только вести массовое размножение. Эта задача оказалась невыполнимой. Отсутствовали исходные образцы. Они
научно практический журнал
Памятник основателю Грибовской станции профессору С. И. Жегалову в парке ВНИИССОК, 2010 год
Р
Первое здание Грибовской овощной селекционной опытной станции, 1930 е годы
[ 5 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ВНИИССОК – 90 ЛЕТ
рии тыквенных культур для ускорения селекции использовали корреляции между скороспелостью и близостью расположения женских цветков к семя дольным листьям – длиной междоуз лия и длиной плети (прямая), длиной семядоли и длиной плода (обратная). Изучали характер наследования при знаков у бобовых культур. Определе ние характера доминирования призна ков у гороха позволило производить подбор родительских пар для скрещи вания и отбор желаемых форм с учё том доминирования признаков, пред полагаемого расщепления, а также с учётом хозяйственной ценности исход ных образцов. С 1965 года для получения исходно го материала овощных сортов гороха стали использовать химический мута генез. Этим методом И.А. Поповой был получен первый в мире мутант гороха овощного с детерминантным типом ро ста. Индуцированный мутагенез ис пользовали и в лаборатории тыквенных культур. По селекции лука большой вклад внесён Н.Н. Тимофеевым, под руковод ством которого установили характер изменчивости хозяйственных призна ков лука репчатого. Определили, что ветвление – одно из важнейших свойств его, является одной из причин, обусловливающих хозяйственные при знаки лука. Выявили, что способность лука к ветвлению – признак, хорошо на следуемый, его можно легко развить с помощью селекции. Разнообразны методы отбора, при менявшиеся грибовчанами: непрерыв ного массового, индивидуального с ис пользованием метода половинок (тык венные), семейственного с оценкой по потомству, чистолинейного (бобовые), группового (пасленовые), негативного (цветочные культуры), клонового у ве гетативно размножаемых культур (эст рагон, ревень), отбора из популяции. При отборах, по возможности, применяли приборы (рефрактометры при селекции на повышенное содер жание сухого вещества в клеточном соке и др.). С 1937 года, когда стали уделять больше внимания холодостойкости паслёновых культур, одним из селек ционных приёмов стало испытание в холодильниках и отбор уцелевших сеянцев. Для отбора растений на устойчи вость к болезням применяли искус ственное заражение в лабораторных условиях (корнеплоды), вели оценку на фоне искусственного заражения в от крытом грунте на инфекционном участ ке (паслёновые и др.) При оценке на ус тойчивость к стрику, мозаике и другим болезням паслёновых культур исполь зовали серологический метод. При переходе от аналитической се лекции к селекции синтетической при меняли дополнительно к межсортовым
Директор ВНИИССОК, академик РАСХН, лауреат Государственной премии РФ Пивоваров В. Ф.
не только не соответствовали сорто вым требованиям – подчас не соответ ствовали видовым требованиям: вы растал рапс вместо репы и т.п. К концу 1921 года Грибовский селек ционный отдел вошёл в состав селек ционного отдела областной станции (МОСХОС) с переименованием в Гри бовскую селекционную станцию, пер вым директором которой стал профес сор С.И. Жегалов. Задачей её было по лучение сортов огородных растений. Этого достигали путём: испытания и изучения существующих сортов и форм в различных почвенных условиях; селекции на скороспелость, урожай ность, вкусовые свойства; синтеза новых сортов; организации размножения наилучших сортов для передачи их потребителю. Станция стала выносить за пределы своей территории некоторые этапы се лекции: отборы, требующие другого фона (селекция поздней капусты на Люберецких полях орошения) и др. За пределы Московской губернии выно силась репродукция некоторых сортов. Уже на первых этапах работы возник ряд чисто научных вопросов. Наиболь шие трудности лежали в области мето дики селекционной работы: направле ние и цели отбора, приёмы учёта от дельных признаков, технику семенной культуры элиты и т.д. На первых шагах работы на Грибовской станции пользо вались «формальным, биометрическим методом изучения» (Жегалов, 1925). В начале разрабатывали некоторые приёмы селекционной работы. Были освоены техника и учёт хозяйственных и морфологических признаков: изучали варьирование сортовых признаков. Выявляли корреляции между ними. Вскрытие некоторых корреляций при знаков у капусты белокочанной позво лило выработать методику оценки ско роспелых сортов путём определения темпов нарастания кочана. В лаборато
научно практический
На селекционном участке луковых культур ВНИИССОК, 2009 год
В лаборатории биотехнологии ВНИИССОК – с.н.с. Шумилина Д. В., 2010 год
всё более сложные скрещивания: мас совую гибридизацию (малорапростра нённые культуры), возвратные, межли нейные скрещивания лучших селекци онных линий, биологически различаю щихся между собой (пасленовые). На заключительных этапах селекции с тре тьего – четвертого поколения применя ли обогащающие, парные скрещивания (тыквенные культуры). Использовали инбридинг при селек ции огурца, при выведении сортов мек сиканского физалиса. Были созданы функционально сте рильные формы томатов, предназна ченные для использования в качестве материнского компонента при получе нии семян гетерозисных гибридов с це лью проведения скрещивания без каст рации цветков. На Грибовке широко использовали экологические методы селекции: про водили эколого географические испы тания, осуществляли, особенно при се
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 6 ]
овощи
ВНИИССОК – 90 ЛЕТ
лекции тыквенных, подбор родитель ских пар из географически отдаленных мест. Много внимания уделяли пробле ме фона, размещая испытания на раз личных фонах, учитывая необходи мость включения в сеть испытания ус ловий с высоким агротехническим фо ном. Уже в наше время оценка среды фона ВНИИССОК показала, что по мно гим культурам (капуста, кабачок и др.) высокопродуктивный фон является де фицитным. При отборе на потенциаль ную продуктивность необходимо или выявлять такие фоны, или формиро вать их искусственно. Сортоиспытание и отбор сопровож дались тонкими и подробными, инди видуальными цифровыми учетами от дельных признаков, подробным мор фологическим изучением имеющихся типов и форм. Среди чисто научных вопросов – на следование признаков, их сцепление и прочее.
Предварительный отбор элитных растений капусты белокочанной Номер первый Грибовский 147 ведут профессор С. И. Жегалов и Е. М. Попова, 1926 год
Коллектив научных сотрудников Грибовской овощной селекционной опытной станции, 1935 год
1 марта 1935 года истёк пятнадцати летний срок существования станции. Был ликвидирован импорт семян. Гри бовка стала инициатором организации при Всесоюзном институте прикладной ботаники и новых культур государ ственного сортоиспытания овощных растений (1928 год). Она же предста вила первые варианты методики испы тания (Ордынский, 1936). Ко времени вхождения в состав НИИОХ (1 января 1931 года) станция имела штат 9 человек. Задачи ее в об ласти селекции овощных культур ста новятся шире. Они вытекают из анали за запросов потребителей овощей. Это был период повсеместного развития колхозного производства, строитель ства крупных совхозов овощетреста. Совершенно заново создавалось при городное хозяйство потребкоопера ции. Специфические требования раз личных типов хозяйств необходимо бы ло учитывать, как и разнообразие усло
Возникла необходимость занимать ся и вопросами техники культуры се менников огородных растений, выдви нутыми практическим семеноводством (В.В. Ордынский, 1936). За первые че тыре года работы (1920 1923) Грибов ская станция изучила большое число сортов и форм, переданных после сор тоулучшительного отбора на поля раз множения. С 1922 1923 годов уже на чали получать синтетически выведен ные новые формы гороха, фасоли, ку курузы. В стране проявился значительный интерес к достижениям станции со сто роны агрономической, кооперативной, а также крестьянской среды. В то вре мя был распространен беспородный, крайне засорённый семенной матери ал. На этом фоне селекционные семена Грибовской станции давали исключи тельный эффект. Начался быстрый рост станции и углубление её научно исследовательских работ.
научно практический
Проведение биохимических анализов на Грибовской станции, 1950 е годы
вий выращивания овощей в СССР. Правительством была установлена средняя норма потребления ово щей в 150 кг в год на человека. Среди задач станции: – выведение высокоуро жайные сортов; – подбор сортимента для большей продолжи тельности снабжения потр ебителей овощами, практи чески снабжение овощами в течение круглого года; – замена менее питательных овощей более питательными и вкусными; – проработка сортимента с точки зрения рационального овощного пита ния населения; – удовлетворение требований, свя занных с ростом общественного пита ния (формы и размеры овоща и др.); – соответствие сырьевым стандар там консервного производства (друж ность уборки и пр.). На Грибовской станции стали пред усматривать технические условия крупного сельского хозяйства (необхо димость механизации, транспортиров ки и т.п.). С самого начала своей работы на Грибовской станции принимали на во оружение принцип точного назначения сортов (современный термин – преци зионного). Селекционная работа стро илась в зональном и районном разре зе, с учетом всей совокупности естест венноисторических и экономических факторов каждой зоны и района. Имелись ввиду разные направления селекции: 1. Сорта для выращивания на тучной богатой органическим веществом поч ве при хорошем водном режиме. Они должны быть приспособлены к освое нию предоставленного им количества питательных веществ и влаги. Им должна быть присуща очень высокая урожайность, наивысшие пищевкусо
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 7 ]
овощи
ВНИИССОК – 90 ЛЕТ
первый Грибовский 147, Слава Грибов ская 231, свекла столовая Бордо 237, морковь Нантская грибовская, редис Розово красный с белым кончиком, ре па Петровская, редька Зимняя круглая черная, огурцы Муромские, Нежин ские, Вязниковские, Неросимые, горох Жегалова, лук Мячковский, Данилов ский, Бессоновский, капуста красноко чанная Каменная головка, Гако, савой ская Вертю. Это «золотой фонд» Гри бовской станции, используемый и в на стоящее время. 14 июня 1934 года сектор селекции и семеноводства ВНИИОХ был переиме нован в филиал ВНИИОХ (специальное постановление СНК РСФСР) с соответ ствующим расширением его прав. Это дало толчок к еще большему развитию работ станции. С приходом на станцию Е.И. Ушаковой, ставшей ее директором в 1936 году, станция вновь обрела са мостоятельность. В годы Великой Отечественной вой
В теплице ВНИИССОК, осмотр селекционных образцов салата. Сотрудники лаборатории генетики и цитологии ВНИИССОК во главе с доктором с. х. наук Тиминым Н.И. , 2009 год
вые качества и потребление преиму щественно в свежем виде. В настоящее время такие сорта относят к сортам низкого вклада энергии (low input vari ety). Они предназначаются для биоло гического земледелия. 2. Другие требования предъявляли к сортам для овощеводства на менее бо гатых почвах полевого типа: меньшая требовательность к общим условиям питания и увлажнения и повышенная устойчивость к болезням и вредите лям. В настоящее время такие сорта относят к полуинтенсивным (Кильчев ский, Хотылева, 1997). 3. Актуальным направлением стало направление селекции овощей для за крытого грунта. Теперь это так называ емое энергоотзывчивые сорта input responsive variety, сорта интенсивного типа (Veery, 1986). С 1931 года кроме селекционных, перед станцией были поставлены зада чи по решению вопросов агротехники овощного семеноводства. Была выделена отдельная группа для решения некоторых общих методи ческих вопросов, которую возглавил руководитель кафедры селекции овощ ных культур ТСХА Н.Н. Тимофеев (1929 год). Изучали изменчивость, сцеплен ность, наследование признаков, имею щих хозяйственное значение. С 1930 года в штате станции специа лист – биометрик. В основу построения работ Грибов ской станции была положена группи ровка отдельных растений по таксоно мическому их сродству или по сходству методики селекционной работы с ни ми. Этот принцип сохранен до сих пор. Селекцентр ВНИИССОК составляют лаборатории селекции и семеновод ства капустных, корнеплодных, бобо вых, луковых, пасленовых, тыквенных, цветочных, зеленных и пряно вкусовых культур. Едва ли не наиболее специфической и ценной особенностью организации
научно практический
работ Грибовской станции являлось «кольцо», высадка элитных семенников на изолированных участках. В настоя щее время «кольцо», как таковое не су ществует. Но изоучастки вне террито рии института, используются по дого ворам с фермерами и т.д. Селекционная работа, начатая в 1920 году С.И. Жегаловым на площади в 800 м2, выросла к 1934 году до 29,69 га (селекционные посевы: элита)(Тот маков, 1935). Кроме того, большую часть площадей первой репродукции на договорных началах размещали в совхозах и колхозах. На 1 марта 1935 года штат научных и технических со трудников Грибовской станции (без ра бочих и хозяйственного персонала) 88 человек. За 1920 1933 годы общее количест во улучшенных и выведенных станцией сортов составило 110. Среди них капу ста белокочанная Белорусская, Мос ковская поздняя, Амагер 611, Номер
Семеноводство лука репчатого. ВНИИССОК, 1990 годы
В вегетационной камере лаборатории биотехнологии ВНИИССОК. Доктор с. х. наук Шмыкова Н. А. и кандидат с. х. наук Супрунова Т. П., 2010 год
ны благодаря самоотверженному труду грибовчан был сохранен генофонд овощных культур станции, райониро ван ряд сортов, при одновременном содействии снабжению овощами ар мии и населения страны. В 1946 году за высокие достижения в области селекции и семеноводства группе ученых Грибовской станции: Е.И. Ушаковой, С.П. Агапову, А.В. Алпа тьеву, Е.М. Поповой было присвоено высокое звание лауреатов Государ ственной премии СССР. Необычен успех станции на Меж дународной выставке в Эрфурте (1961 год): 28 медалей, в том числе 16 золотых. В 1970 году Грибовке исполнилось 50 лет. Указом Президиума Верховного Совета СССР от 3 сентября 1970 года за достигнутые успехи в области селек ции и семеноводства овощных культур Грибовская овощная селекционная опытная станция награждена орденом
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 8 ]
овощи
ВНИИССОК – 90 ЛЕТ
Трудового Красного Знамени. На стан ции получено 240 новых сортов овощ ных культур, из которых 90 были райо нированы. Станция выпускала семена 132 сортов 45 ти культур. Сортимент овощных культур преоб разован: из 785 сортов овощных и бах чевых растений лишь 46 иностранной селекции (1970 год). 17% из всего сор тимента – 90 районированных сортов Грибовской станции. Сорта Грибовской станции разного предназначения занимали 360 тысяч гектаров – 26% всей площади овощей в СССР (капуста – около 70%, корнепло ды – 35% от всех площадей). В 1972 году станция преобразована во Всесоюзный НИИ селекции и семе новодства овощных культур. Первым директором его стал кандидат биоло гических наук И.И. Ершов. Затем эту должность занимали академик П.Ф. Сокол (до 1983 года), кандидат с. х. на ук С.И. Сычев (до 1992 года).
Анализ семей кукурузы Пионерка севера на Грибовской станции. 1932 год
Изоляция семенных растений лука для инцухта. Грибовская станция, 1930 е годы
знаний, достигнутых биологическими науками: генетикой, биохимией, эколо гией и другими науками. Это позволяет теоретически обосновать новые мето дические подходы к созданию сортов. На Грибовской станции в начале тридцатых годов простые методы коли чественного и качественного учета признаков дополняли сложными мето дами химического, цитологического, физиологического изучения растений. С 1931 года по инициативе Г.В. Тот макова на станции проводятся цитоло гические исследования, организован цитологический кабинет. Это связано с работами по получению полиплоидных форм капусты и томатов (Кривенко, 1936). В целях создания устойчивых к болезням форм томата проводили ра боты по отдаленной гибридизации с использованием диких видов (сморо диновидный томат и др.). При работе с капустой и томатами использовали ме тод обезглавливания по Иогансену и
С 1992 года институт стал Всерос сийским и вошел в состав учреждений РАСХН. Директор ВНИИССОК – акаде мик РАСХН Виктор Федорович Пивова ров с 1992 года по настоящее время. Это время значительного развития в институте теоретических исследова ний. С самого начала деятельности Гри бовской станции одновременно с рос том вширь, здесь углубляли свою ис следовательскую работу. Создание сорта методом гибриди зации, формирование новых признаков у гибридного материала требует весь ма длительного времени. Иногда оно измеряется десятилетиями. Например, от получения исходных форм до райо нирования сорта Подарок 2500 прошло 20 лет. Над сортом Белорусская 455 начали селекционную работу в 1925 го ду, он был районирован в 1943 году. Известно, что селекция решает су ществующие проблемы путем синтеза
научно практический
Проведение биохимических анализов на Грибовской станции определение содержания сухого вещества, 1930 е годы
метод колхицирования. В 1948 году ла боратория цитологии была закрыта и лишь в 1967 году она возобновила свою работу. С 1970 года нача ты работы по цитологической оценке выделенных селек ционерами растений, обла дающих цитоплазматичес кой мужской стерильнос тью. Для разработки генети ческих вопросов, методики селекционной работы перво начально была организована особая группа общей селекции (Тотмаков, 1935). Среди прочих, в группе изучали многие генетические особенности капустного растения: пе редачи отцовских и материнских при знаков в первом поколении при сво бодном опылении и искусственных скрещиваниях и другие. В 1972 году на базе лаборатории цитологии организо вана лаборатория генетики и цитоло гии. С тех пор лаборатория выполняет фундаментальные исследования по ча стной генетике овощных растений, разрабатывает генетические и цитоло гические методы создания и оценки исходного материала. Установлены за кономерности наследования призна ков моркови (окраска коры и сердцеви ны корнеплода, форма сегментов лис та, мужская стерильность цветка, окра ска лепестков, устойчивость к альтер нариозу, фотопериодическая реакция репродуктивного периода развития и продолжительность вегетационного периода), салата (кочанный и листовой типы растений, начало стеблевания, высота стебля), выявлено 20 новых ге нов растений моркови и салата, опре делены кариотипы различных видов и межвидовых гибридов лука. На основе различных типов геноти пической изменчивости (потенциаль ной, рекомбинационной, мутационной) разработаны методы создания форм, линий овощных растений:
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 9 ]
овощи
ВНИИССОК – 90 ЛЕТ
В лаборатории биотехнологии ВНИИССОК. Доктор с. х. наук Шмыкова Н.А., 2010 год
держания витамина С, низкого содер жания нитратов. И на их основе созда ны новые сорта. Итогом деятельности лаборатории генетики и цитологии является выделе ние 45 генетических источников и 12 доноров селекционно ценных призна ков салата, моркови, лука, часть их ис пользована для взаимного обмена и передачи в плане научного сотрудниче ства селекционерам страны, а также учёным Голландии, Германии, Китая, Украины, Узбекистана. В 1931 году на Грибовке начаты ис следования по биохимии и физиоло гии. Актуальность возникшей задачи – применение биохимического метода в селекции, – сохранилась до сегодняш него времени. С преобразованием в 1967 году в лабораторию биохимии и физиологии проблемы расширились. Стали изучать не только статику, но и динамику изменений химического со става, например динамику углеводов в
– метод получения мужски стериль ных и фертильных инбредных линий моркови путем комплексного исполь зования инбридинга, аутбридинга и ин дуцированного апомиксиса; – метод создания форм межвидовых гибридов лука, включающий скрещива ние видов одинаковой и разной плоид ности, эмбриокультуру, полиплоидиза цию in vitro, беккроссирование, инбри динг, аутбридинг, цитологическую оценку и отбор рекомбинантных форм; – метод получения мутантных и ре комбинатных форм салата. Особенно высокой оценки заслужи вают результаты работы лаборатории по межвидовой гибридизации. Работа с видами лука была начата на Грибовской станции еще в 1934 году А.А. Кривенко и А.Н. Смирновой. Уже в 1936 году были проведены первые межвидовые скре щивания. От скрещивания лука репча того – Allium cepa с многолетними вида ми лука (A. altaicum, A. fistulosum, A. vav ilovii) созданы оригинальные формы межвидовых гибридов – генетические источники, сочетающие высокую устой чивость к пероноспорозу и наличие вы зревающей, способной к хранению лу ковицы. Впервые в селекционно гене тических исследованиях по межвидо вой гибридизации в роде Allium L. лабо роторией получены гибриды между ди и тетраплоидными видами: A. cepa (2x) x A. nutans (4x) и A. cepa (2x) x A. schoenoprasum (4x). На основе разра ботанного в лаборатории метода поли плоидизации in vitro стерильные формы межвидовых гибридов лука переведены на фертильную основу, при этом уста новлены цитоэмбриологические крите рии отбора фертильных форм межви довых гибридов. Результат этой работы – создание на основе межвидовой гиб ридизации сортов Изумрудный (A. cepa х A. fistulosum), Золотые купола (A. cepa х A. vavilovii). Решение проблемы гетерозиса име ет во ВНИИССОК давние корни. Ею ста
научно практический
ли заниматься с момента создания Гри бовской станции – еще в 1920 1923 го ды были получены гетерозисные гибри ды томата первого поколения, превос ходившие по урожаю лучшего родителя на 34%. Гетерозисные гибриды первого поколения лука с использованием ЦМС получили на станции еще в 1959 году. В лаборатории генетики и цитологии вопросам ЦМС уделяется большое внимание. Созданы линии моркови – генетические источники высокой ком бинационной способности по продук тивности, раннеспелости, устойчивос ти к альтернариозу, интенсивно оран жевой окраски корнеплода и высокому содержанию каротина, мужски сте рильные линии А с ЦМС двух типов, фертильные инбредные линии В и С и на их основе получены гетерозисные гибриды F1. Получены селекционно ценные линии салата – генетические источники высокой теневыносливости растений в теплице, повышенного со
В лаборатории биотехнологии ВНИИССОК, 2010 год. Регенеранты межвидовых гибридов лука – адаптация к условиям in vivo
В лаборатории биотехнологии ВНИИССОК, 2010 год. Межвидовые гибриды баклажана
зеленом горошке. Много усилий было направлено на изучение биохимичес кого состава малораспространенных овощей: кресс салат, щавель, фасоль овощная и др. Следствием изучения биохимического состава капусты, на чатого в 1935 году, явилось использо вание в селекционной работе такого биохимического показателя, как актив ность фермента пероксидазы для со здания более лежких сортов. Учитывая, что устойчивость растений против по ражения микроорганизмами в значи тельной степени определяется окисли тельной способностью их тканей, раз работали соответствующую методику, которая позволяет по степени активно сти фермента пероксидазы в кроющем листе кочана перед уборкой опреде лить и уровень устойчивости данного растения против возбудителя серой гнили. Совместно с сектором физиоло гии провели работы по энзиматической сортодиагностике.
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 10 ]
овощи
ВНИИССОК – 90 ЛЕТ
С 1935 года на Грибовской станции начато физиологическое изучение не которых признаков томата и лука (Кри венко А.А.,1936). Физиологические ис следования особенно развились в 80 е годы прошлого века. Разработаны ме тоды определения физиологического состояния семян, уникальная техноло гия быстрого микровыделения геном ной растительной ДНК с последующим использованием RAPD маркеров, ме тоды скрининга селекционного мате риала корнеплодов, капусты, томата, лука на основе электрофореза запас ных белков семян и изоферментов как маркеров генотипов. Были разработа ны методы определения на ранних эта пах онтогенеза теневыносливости и хо лодостойкости растений с оценкой их на устойчивость к низким положитель ным температурам и пониженной осве щенности. Проведены исследования, связанныхе с физиолого биохимичес кими методами оценки геномов овощ
Дегустационную оценку и описание плодов различных сортов томата селекции ВНИИССОК проводит кандидат с. х. наук Агапов А.С. , 1990 е годы
Кандидат с. х. наук, фитопатолог Пименова А.С. . работавшая на Грибовской станции с 1943 по 1957 годы
антиоксидантной активностью и устой чивостью к действию стрессоров раз работан ряд методов: экспресс мето ды для определения суммарной анти оксидантной активности в отдельных органах и тканях растений. Разработа ны схемы выделения и анализа различ ных форм фенольных соединений из овощных растений, позволяющие оце нивать соотношение с содержанием четырех групп полифенолов: простых фенольных соединений и оксибензой ных кислот, оксикоричных кислот и их сложных эфиров, флавоноидов, поли мерных и конденсированных фено льных соединений. Среди разработок отдела – способы выделения пектина из плодов физали са овощного, из корнеплодов дайкона. Изучаются особенности и механиз мы приспособления овощных растений к пониженным положительным и низ ким отрицательным температурам ве гетации, устойчивости к действию не
ных культур, фотовосстановительной активностью хлоропластов и др. Биохи мическую оценку уже созданных сор тов, линий, гибридов проводила и про водит сейчас группа массовых анали зов. Экологическая обстановка в мире, обострившаяся в конце ХХ – начале ХХI века, выдвинула ряд новых задач перед сельскохозяйственной наукой. Прио ритеты научной деятельности лабора тории биохимии и физиологии расте ний соответственно этому несколько сменились. Возникла проблема широкого прак тического использования в здравоох ранении антиоксидантов. В этой связи в последнее время в основе исследо ваний лаборатории лежит антиокси дантная концепция: «Овощные расте ния с высокоэффективной антиокси дантной системой – есть пища и лекар ство». С целью выявления источников, оценки и отбора растений с высокой
научно практический
Научный сотрудник лаборатории корнеплодов Грибовской станции Фролова Л.Н. – соавтор многих сортов столовых корнеплодов, 1970 е годы
оптимальных температур хлороплас тов. Результаты оценки сортообраз цов по содержанию антиокси дантов и биологически актив ных веществ позволяют ис пользовать лучшие образцы как исходный материал для селекции на качество про дукции. Сотрудники отдела являются соавторами 16 сортов, созданных, в основ ном, при сотрудничестве с лабораторией интродукции и семеноведения. За работу «Научные основы инт родукции и селекции овощных культур с повышенным содержанием биологи чески активных веществ и антиокси дантов» присвоено звание лауреатов Государственной премии РФ в области науки и техники учёным отдела докто рам биологических наук В.К. Гинс, М.С. Гинс, а также профессору, доктору сельскохозяйственных наук П.Ф. Ко нонкову, академику РАСХН В.Ф. Пиво варову и др. В 1930 году для решения вопросов иммунитета растений на Грибовку был приглашен фитопатолог, и была начата работа по устойчивости овощных куль тур к болезням. В 1935 году организо ван сектор по защите растений. С этих пор исследования по иммунитету и за щите растений на Грибовке, а затем во ВНИИССОК ведутся постоянно. В нача ле исследований было определено, что большая часть заболеваний растений вызывается грибами, меньшее число – бактериями и вирусами и лишь отдель ные заболевания носят физиологичес кий характер. Уточнялась фенология и экология основных вредителей, прове рялись меры борьбы с ними; изучали биологию и этиологию возбудителей болезней овощных культур. Был испы тан и метод биологической борьбы с вредителями овощных культур. Еще в сороковых годах применяли, напри
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 11 ]
овощи
ВНИИССОК – 90 ЛЕТ
Сектор молекулярно генетических исследованийВНИИССОК, 2010 год. Кандидат с. х. наук Домблидес Е. А.
чения в селекционный процесс. В последние годы открылось пер спективное направление: ДНК диагно стика вирусных заболеваний. В реше нии этой проблемы приняли участие лаборатории гаметных и молекулярных методов селекции и биотехнологии ВНИИССОК. Разрабатывая SCAR, CAPS и другие молекулярные марке ры, широко используемые в маркер ассоциированной селекции, во ВНИИССОК (лаборатория биотехноло гии) установили, что использование полученного кодоминантного аллель специфического CAPS маркера уже на стадии проростка позволит проводить отбор генотипов, несущих аллель гена, отвечающего за устойчивость перца сладкого к Y вирусу картофеля. Проблема ДНК диагностики вирус ных заболеваний томата эффективно разрабатывается в секторе ПЦР инсти тута. При создании лаборатории моле кулярных методов селекции (1992 год) лой корневой гнили, оливковой пятнис тости, аскохитозу, угловатой бактери альной пятнистости; чеснока к фузари озу. Сотрудники лаборатории являются соавторами относительно устойчивых к ряду патогенов сортов капусты, морко ви, гороха овощного, огурца, томата, всего более 50 ти сортов. Перспективные направления науч ных исследований лаборатории: – разработка иммунологических ос нов селекции овощных культур, обес печивающих получение исходного се лекционного материала с генетичес кой устойчивостью к патогенам; – разработка ускоренных методов оценки на групповую устойчивость; – изучение внутривидовой диффе ренциации патогенов с отбором наибо лее вирулентных штаммов или рас для создания искусственного инфекцион ного фона; – выделение эффективных источни ков и доноров устойчивости для вклю
мер, яйцееда – трихограмму. Эта проб лема – разработка современных эколо гически безопасных методов защиты растений, актуальна и в настоящее время. Работа по изучению устойчивости овощных культур к биотическим факто рам среды продолжается, разрабаты ваются методические вопросы по оценке и отбору растений на устойчи вость к отдельным и к комплексу вре доносных патогенов. Лаборатория ве дет фундаментальные и иммунологиче ские исследования в системах «пато ген – хозяин» с учетом внутрипопуля ционных изменений возбудителей на иболее вредоносных болезней овощ ных культур; бактериальные и грибные болезни капусты, лука репчатого, огур ца, томата, свеклы столовой, моркови, гороха овощного, фасоли, сельдерея, шпината, базилика, цветочных культур. Изучается внутривидовая дифферен циация возбудителей наиболее вредо носных болезней на уровне штаммов и рас по признаку патогенности. Начаты исследования по генетике устойчивос ти томата к фитофторозу, моркови к альтернариозу с использованием внут ривидовых скрещиваний, по созданию форм, линий – геноисточников высо кой устойчивости на основе межвидо вых гибридов. Тесно сотрудничая с селекционера ми, иммунологи ставят своей целью обеспечить их эффективным инстру ментарием для создания современных сортов, для которых устойчивость к биострессорам – одно из основных требований. Разработаны и усовершенствованы методики оценки на устойчивость: ка пусты – к киле, слизистому и сосудис тому бактериозам, альтернариозу; свеклы столовой – к фомозу и фузари озу; лука – к бактериальным гнилям, пероноспорозу; моркови – к фузариоз ным гнилям, фомозу; томата – к фи тофторозу, фузариозу; огурца – к бе
научно практический
Межвидовой гибрид лука (A.cepa x A.fistulosum), 2009 год
В лаборатории биотехнологии ВНИИССОК, 2010 год. Межвидовые гибриды лука in vitro
начали работу по изучению генетичес кой вариабельности геномов овощных растений: морковь, томат, капуста, лук и др. Тогда были показаны уникальные возможности применения ПЦР техно логий в селекционной практике. Рас сматривали перспективы развития мо лекулярных ДНК маркеров во ВНИИССОК: паспортизацию, иденти фикацию форм, сортов и гибридов. Широкомасштабному развитию совре менных ДНК технологий в селекции растений препятствовало сложное фи нансовое положение в середине и кон це девяностых годов. В настоящее время сектор ПЦР пло дотворно сотрудничает с селекционны ми лабораториями и использует кол лекции овощных растений, изучая их разнообразие. При определении фило генетических взаимосвязей на родо вом, видовом и внутривидовом уровне используемый ДНК анализ позволил исследовать генетическое разнообра
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 12 ]
овощи
ВНИИССОК – 90 ЛЕТ
зие растений, относящихся к семей ствам сельдерейные, луковые и капу стные, а также укропа. Выявлены фраг менты, специфичные для геномов А и С капустных культур, а также специфич ные RAPD фрагменты сортов селекции ВНИИССОК. Дается оценка гибриднос ти полученных от скрещивания форм овощных растений. ДНК маркеры по зволяют генетически «фиксировать» или типировать сорта, формы, линии и даже отдельные генотипы в составе по пуляции. Это расширяет знания о гено мах овощных растений и генетике, де лая процесс отбора необходимых форм растений контролируемым. Выдающуюся роль в истории миро вого сельского хозяйства играет инт родукция. Пионер интродукции овощ ных в России – Е. Грачев, который в 1875 1877 годах испытал более 2000 образцов овощных культур из Англии, Бельгии, Германии, Италии, США, Франции и рекомендовал для выращи
Коллектив старейших рабочих и научных сотрудников Грибовской овощной селекционной опытной станции, 1935 год
Работа по скрещиванию сортов столовой свеклы на Грибовской станции под руководством С. П. Агапова, 1930 е годы
ны технологии выращивания, созданы сорта интродуцированных культур: са лата спаржевого, стахиса, кресса водя ного, хризантемы овощной, периллы, якона, дайкона, амаранта, монарды и др., всего около 30 сортов. За долгие годы плодотворного сотрудничества лаборатории интродукции с лаборато рией биохимии и физиологии был сформулирован особый научный под ход к решению вопросов интродукции. Предложили не только искать перспек тивный для интродукции материал, со здавать на его основе сорта, но и мак симально полно раскрыть в зоне интро дукции все биолого химические, ле карственные, диетические и питатель ные особенности нового растения. Это было связано с тем, что именно интро дуценты оказались наиболее пригод ными для лечебно профилактического питания. Необходимость в нем особен но резко взросла на рубеже XX XXI ве ков. Активизировалась селекционная
работа на высокое содержание биоло гически активных соединений, в том числе на антиоксидантную актив ность, повышенное содержание БАВ, АО и микронутриентов. Научные основы этой рабо ты, представленные на Го сударственную премию, по лучили высокую оценку. Премия была получена в 2004 году. В семидесятых годах про шлого века в мире сложилась благоприятная политическая ситуация, которая способствова ла развитию научного сотрудничест ва между учеными разных стран. В Рес публике Куба в целях ускорения селек ционного процесса новых сортов и ре шения других вопросов был создан экспериментальный участок «Дружба» на базе Института основ тропического сельского хозяйства Академии наук Ку бы. 1 октября 1975 года во ВНИИССОК
вания 50 сортов капусты, 40 – свеклы столовой, 20 – репы и т.д. На Грибовке не могли упустить возможность расши рения ассортимента возделываемых овощных культур путем интродукции. При этом имелась в виду и такая зада ча, как сохранение редких и исчезаю щих видов. На базе интродукционного участка, который подчинялся непо средственно Наркозмему и только в 1938 году вошел в состав станции, бы ла создана группа интродукции, реор ганизованная затем (1951 год) в лабо раторию селекции и семеноводства малораспространенных культур. Лаборатория интродукции и семено ведения, существующая сегодня во ВНИИССОК, создана в 1972 году. Ис следования лаборатории по интродук ции и акклиматизации позволили зна чительно расширить ассортимент овощных культур России. В культуру введено много новых растений. На ос нове изучения их биологии разработа
научно практический
Сотрудники лаборатории корнеплодных культур вместе с С. П. Агаповым. Уборка и проведение сортоописания корнеплодов моркови, Грибовская станция, 1948 год
журнал
[ 13 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ВНИИССОК – 90 ЛЕТ
вого исходного материала. В настоя щее рвемя апробированы методы экс пресс – оценки на уровне микрогаме тофита (пыльца) и гаметного отбора на устойчивость к фитопатогенам и абиотическим стрессорам среды. В результате анализа стрессоустойчи вости спорофита и микрогаметофита разработаны новые селекционные технологии и получены холодостойкие сорта (репы японской Снегурочка и др.). В наступившем XXI веке в биологии прогнозируются революционные от крытия, в частности, в генетике, био технологии. Впечатляют успехи в обла сти генной инженерии. Во ВНИИССОК на базе группы био технологии, созданной еще в 80 х го дах прошлого века, была организована лаборатория биотехнологии. Результа ты ее научной деятельности, наряду с методами молекулярной селекции, на иболее широко входят в селекционную
Сотрудники лаборатории экологии ВНИИССОК. Изучение сортопопуляции капусты белокочанной Амагер 611, 2009 год
организована лаборатория экологии растений. Теперь это лаборатория эко логических методов селекции, входя щая наряду с лабораторией гаметной селекции в отдел экологии. За первые 20 лет работы были созданы научные основы новой методологии – экологи ческой селекции. Она представляет со бой систему методов использования эколого географических факторов на всех этапах разных направлений селек ции и семеноводства. За основу приня ты научные концепции Н.И. Вавилова об экологизации селекции, идея Е.Н. Синской (1933 год) о том, что каждый этап селекции должен быть пронизан экологией. Среди первых разработок лаборатории – метод ускорения селек ции овощных культур по схеме Москва – Куба – Термез – Ленкорань. Он ока зался весьма продуктивным, в резуль тате апробации метода селекционера ми созданы совместно с экологами сорта томата, перца, огурца и др. (все го более 30 ти). Исследования грибовчан по измен чивости хозяйственно ценных призна ков пополнились информацией об их адаптивной значимости. Большое зна чение придается использованию эко логических фонов. Были разработаны методические подходы к использова нию естественных экологических фо нов при селекции на адаптивность, приемы гибридизации на юге, повыше ния эффективности отбора из популя ций, в том числе по ЦМС; эколого гене тические аспекты адаптивного семено водства. С целью познания генетичес ких основ адаптивных реакций для ве дения ранней диагностики адаптивных форм впервые на культуре томата вы явили статистически значимое увели чение признака «продуктивность» при гетерозиготности по локусу Aat 2 (хро мосома 7). С развитием нового направления в естествознании – концепции биоэле ментов, т.е. химических элементов, иг
научно практический
рающих определенную биологическую роль в организме, среди приоритетов лаборатории – селекционные методы повышения степени реализации адап тивного потенциала устойчивости рас тений к воздействию загрязненной ксенобиотиками биосферы. У ряда культур (салат, томат, шпинат, дайкон, свекла столовая и др.) выявлено меж видовое и межсортовое разнообразие уровня содержания экотоксикантов. Разработаны элементы технологии оценки исходного материала и отбора по устойчивости к накоплению тяжелых металлов и радионуклидов. В плане разработки проблемы энер гетически эффективных сортов в лабо ратории ведется определение одной из двух компонентов энергозатрат расте ний: на устойчивость к нерегулируе мым факторам среды. Особое место в экологической се лекции занимает гаметная селекция, разрабатывающая методы оценки по микрогаметофиту устойчивости овощных растений к абиотическим факторам среды и фитопатогенам (Балашова, 1995). Новое направление – искусственный отбор генотипов сельскохозяйственных растений на уровне гаметофита для целей практи ческой селекции начало развиваться в конце XX – начале XXI века. Исследо вания по гаметной селекции начаты во ВНИИССОК с октября 1991 года. 10 сентября 2001 года была организова на лаборатория молекулярных и га метных методов селекции. Основные направления исследований включают анализ генетических ресурсов овощ ных растений, изучение филогенети ческих связей и маркирование селек ционно ценных признаков, селекцию по спорофиту и микрогаметофиту и повышение адаптивного потенциала растений с помощью иммуномодуля торов. В плане – (совместно с лабо раториями биотехнологии и сектором ПЦР) создание биоразнообразия и но
Клональное микроразмножение баклажана in vitro
практику. В лаборатории разработаны следующие методики и технологии: – клональное микроразмножение ряда овощных и цветочных культур – моркови, чеснока, лука, свеклы, раз личных видов капусты, огурца, салата листового, перца сладкого, ревеня, якона и др.; – получение удвоенных гаплоидов моркови методами культуры пыльни ков и неопыленных семяпочек in vitro, что ускоряет получение изогенных ли ний по сравнению с методом инбри динга; – основные этапы технологии полу чения удвоенных гаплоидов огурца ме тодами неопыленных семяпочек in vitro; по эффективности выхода дигап лоидных растений разработанная в ла боратории методика превосходит за рубежные аналоги в несколько раз. – эмбриокультура in vitro, позволив шая получить межвидовые гибриды баклажана и перца.
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 14 ]
овощи
ВНИИССОК – 90 ЛЕТ
В лаборатории разрабатывается тех нология получения дигаплоидных линий у свеклы столовой и пpeдcтaвитeлeй се мейства Brassicaceae. В сотрудничест ве с институтом биоорганической химии НАН Республики Беларусь проводятся исследования по изучению влияния фи тогормональных стероидов на культуру клеток овощных растений in vitro. Со вместно с биотехнологической компа нией «Suntory Holding Limited» (Япония) отрабатывается технология получения трансгенных растений декоративных культур с заданной окраской цветков. Сотрудничая c учеными ФИБХ РАН (Пущино), получили трансгенные рас тения моркови c генами GUS, дефен зина Rs и тауматина II. Использование молекулярно гене тических подходов позволило сотруд никам лаборатории определить тип мужской стерильности у гибридного потомства перцев, полученных при межвидовом скрещивании, а также
А.С. Солодовникова – Афанасьева. Цитолог Грибовской станции
Лауреат Государственной премии, ученый селекционер Грибовской станции С. П. Агапов, 1960 е годы
провести скрининг коллекционного материала перца на наличие митохон дриальных генов atp6 и coxII, отвечаю щих за признак ЦМС; создать и ис пользовать молекулярно генетические маркеры (SCAR, CAPS и др.) для идентификации генов устойчивости
к различным фитопатогенам овощных культур, генов цитоплазматической мужской стерильности и восстановите лей фертильности, а также генов, опре деляющих такие сельскохозяйственно ценные признаки, как форма, острота плода и др. В совместных исследованиях с се лекционными и теоретическими лабо раториями института разрабатываются технологии маркер ассоциированной селекции (MAS). Проводятся исследо вания по разработке и использованию молекулярных маркеров на гены и ло кусы, сцепленные с такими важными сельскохозяйственными признаками, как окраска плода (перец, лук репча тый), острота (перец), цитоплазмати ческая мужская стерильность, закреп ление стерильности и восстановление фертильности (перец, лук, морковь, редис). При проведении гетерозисной селекции моркови планируется ис пользование системы мультилокусного анализа (SSR, ISSR, SSAP и др.) для оценки вариабельности геномов ис ходного материала, чистоты гибридно го потомства и выравненности инбред ных линий. Кроме этих, среди основных направ лений исследований лаборатории: кло нальное микроразмножение овощных и
цветочных культур, разработка мето дов ускоренного получения гомози готных линий овощных культур для селекции на гетерозис с ис пользованием андро и гино генеза и др. Выдающиеся результа ты, полученные селекцио нерами за 90 лет деятель ности Грибовской станции – ВНИИССОК: создано бо лее 750 сортов и гибридов, 486 из которых включены в Государственный реестр се лекционных достижений на 2010 год, стали возможны не толь ко благодаря самоотверженному тру ду грибовчан первого, среднего по коления, продолжателей их дела вплоть до сегодняшнего дня, но и по тому, что здесь свято хранили тради ции глубокой связи с теорией и са мих селекционеров, и их коллег, со ратников, занимающихся научными основами селекции. Новые достиже ния биологической науки ведут к бо лее глубокой специализации теоре тических вопросов и, как следствие, к необходимости более тесного кон такта между практической селекцией и научно теоретическими исследо ваниями.
Литература
1. Жегалов С.И. От редактора. //Обзор работ Грибовского отделения по селекции огородных растений за 1920 1923 гг./М., 1925. С.3. 5. 2. Ордынский В.В. Пройденный путь.//Селекция и семеноводство овощных растений. К пятнадцатилетнему юбилею Грибовской селекционной станции. 1920 1935 г. – М., Сельхозгиз. – 1936. С.9 39. 3. Кильчевский А.В., Хотылева Л.В. Экологическая селекция растений. – Мн., Тэхналогiя, 1997. – 372 с. 4. Veery S. Bread Wheats for many environments. CIMMYT Wheat staffo. Mexico. 1986. – P.17 25. 5. Тотмаков Г.В. Краткий очерк развития работ Грибовской станции.//Итоги работы по селекции овощных культур Гри бовской станции. – Выпуск I. М., Сельхозиздат. 1935. С.3 14. 6. Кривенко А.А. Работа цитологической лаборатории Грибовской станции 1933 1935 гг.).//Селекция и семеноводство овощных растений. К пятнадцатилетнему юбилею Грибовской селекционной станции. – 1920 1935. – С.289 297.
научно
практический
журнал
[ 15 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
УДК 631.5:635.342
КТО ПОМОЖЕТ ВЫРАСТИТЬ КАПУСТУ РОССИЙСКОМУ ФЕРМЕРУ?
Старцев В.И. – доктор с. х. наук, зав. лабораторией селекции и семеноводства капустных культур ГНУ «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур» Россельхозакадемии 143080, Россия, Московская область, п. ВНИИССОК Тел.: +7 (495) 599 24 42 E mail: vniissok@mail.ru В статье рассмотрены актуальные проблемы произ водства капусты белокочанной.
В
последнее время очень мно го ведется разговоров о со
фермера до руководства государ ственных структур РФ. Обещают го сударственную поддержку и серь езные инвестиции. Поэтому кто то действительно ищет пути решения проблемы, а кто то использует её в качестве повода лишний раз на сло вах «порадеть за отечество», не вникая в суть вопроса, не приложив никаких усилий ни к селекции капу сты белокочанной ни к её семено водству. Труд овощевода тяжёлый, требу ет много сил и времени, для того чтобы вырастить продукцию, да ещё надо суметь её вовремя и без потерь убрать и самому реализо вать, иначе, перекупщики дадут за неё цену в два раза меньше затрат.
стоянии дел в отечественном ово щеводстве, проводятся всякого ро да анализы причин его низкой эф фективности. Вопрос действитель но не простой. Взять, к примеру, производство капусты белокочан ной. Эта культура является тради ционным продуктом питания на сто ле россиян и занимает ежегодно до 30% объёма производства овощей в РФ. Это большое поле страны и «поиграть» на нём хотелось бы мно гим. К тому же призы имеют вполне реальное, ощутимое материальное выражение. Только правила игры должны быть честными и одинако выми для всех участников. Пробле ма обсуждается на всех уровнях от
научно
практический
журнал
[ 16 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
И ничего не сделав, тоже получат дивиденды, но уже материальные. Тут уж, как говорится, не до разго воров. Производство овощей начинает ся с конкретного сорта. Его надо со здать, размножить семена высших репродукций, добиться того, чтобы его узнали овощеводы и захотели именно его выращивать на своих полях. Почему же сейчас так мало говорят об отечественных сортах капусты, и не смолкает реклама ге терозисных гибридов? Ответ напра шивается сам собой – а зачем? Все, кто занимается производством се мян капусты, уже давно сделали се бе стартовый капитал и приобрели определенный имидж на этих сор тах, вначале используя их в своём бизнесе, а затем и критикуя в срав нении с различными, надо прямо сказать, недолговечными новинка ми. Это можно сравнить с поведе нием неблагодарных детей, кото рые, после того как выросли, друж но отказались от своих родителей, устремившись вперед, в погоню за прибылью. А что сорта? Сорта как были, так и остаются на грядках россиян. Широко известные и лю бимые в народе сорта Номер пер вый грибовский 147, Слава грибов ская 231, Слава 1305 созданные в предвоенном 1940 году, сорта: Амагер 611, Белорусская 455, Мос ковская поздняя 15, районирован ные с 1943 года. Линия фронта про ходила тогда всего в нескольких ки лометрах от Грибовской станции, на которой не прекращалась работа по созданию новых сортов, ставших впоследствии «золотым генофон дом» нашей страны. Благодаря та ланту селекционера Е.М. Поповой, её учеников и сотрудников, объёмы реализации семян сортов капусты белокочанной селекции ВНИИССОК и в настоящее время ежегодно со ставляют 15 20 тонн. Даже если на 1 га высевать до 1 кг семян, площа Рассуждения К. Маркса, открыв шего закон формирования приба вочной стоимости и негодовавшего по поводу капиталистов, на всё го ди под этими сортами занимают бо лее 20 тыс. га. Цена же одного кг се мян сортов селекции ВНИИССОК составляет в среднем всего 600 руб., а вот цена гетерозисных гиб ридов от 10000 до 90000 руб/кг. Не ужели эти гетерозисные гибриды обладают такими фантастическими свойствами, за которые не жалко отдать столько нелегким трудом за работанных денег? Вряд ли надо то ропиться это делать фермеру, не использующему в своем производ стве высокотехнологичные процес сы. К тому же, если семена отечест венных сортов производятся специ алистами, продукция, выращенная из них, не уступает гетерозисным гибридам ни по товарности, ни по урожайности, а по устойчивости к болезням часто их превосходит. Со зданный в стенах ВНИИССОКа сор тимент капусты белокочанной в полной мере отвечает всем запро сам потребительского рынка, на ко тором каждый сорт имеет своего покупателя. Однако без активных действий на этом рынке мы посте пенно сдаём свои позиции. А в пе риод финансового кризиса получа ется, что Е.М. Попова опять «спаса ет» россиян. Доступность цены для каждого – это пример антикризис ной меры, которая не дает упасть производству капусты, предлагая дешевые семена фермеру весной, именно в тот момент, когда у него, вследствие сезонного характера производства, поступления средств уже нет, а статей затрат и так хвата ет. А какую сверхприбыль извлекут из кармана овощевода продавцы гетерозисных гибридов, подсчитать очень сложно, но можно сказать с уверенностью, что она раз в 20 пре вышает закупочную цену у произво дителя этих семян. Формирование цены на капусту продовольственную в нашей стране происходит на рынке, находящемся в руках у перекупщиков, и, почти со всем не зависит от себестоимости её производства. Большинство про изводителей на протяжении всего года вкладывают средства в её вы ращивание, не учитывая того, что привлекают к работе членов своей семьи и родственников, используют дешевую рабочую силу сезонных рабочих, часто не платят налоги, не делают отчислений на администра тивные расходы и на развитие про изводства. Поэтому, когда перекуп щик предлагает закупить весь объ ём произведенной продукции оптом в 2 3 раза ниже себестоимости, да еще расплатиться наличными, с легкостью на это соглашаются. Сто ронники производства семян капус ты в хозяйствах центральных регио нов России под лозунгом «поддер жим отечественное производство» не принимают во внимание чрезвы чайно низкую техническую осна щенность производства, отсутствие систем полива, теплиц, хранилищ. Раздав все эти советы, они уж ко нечно останутся в стороне, после того, как хозяйства понесут огром ные убытки по их рекомендациям. Как показали расчеты сотрудников лаборатории экономических иссле дований ВНИИССОК, только произ водство маточников капусты в Под московье обходится в 326 тыс. руб./га, а производство семян уве личивает эту сумму еще в 2 раза. Поэтому в Подмосковье возможно производство семян только высших репродукций. Потребность страны в объёмах оригинальных и элитных семенах селекции ВНИИССОК впол не в состоянии обеспечить лабора тория селекции и семеноводства товых из за 300% ной прибыли, в настоящее время выглядят детским лепетом школьника, не выучившего домашнее задание.
научно
практический
журнал
[ 17 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
капустных культур своими силами и с помощью договоров. Производ ство же товарных семян окупается и становится конкурентоспособным по цене лишь при их выращивании в беспересадочной культуре, т.е. в условиях субтропиков. При этом формирование закупочных цен должно не эксплуатировать тяже лейшую проблему занятости деп рессивных регионов, а иметь взве шенную ценовую политику, осно ванную на реальных производ ственных затратах. Таким образом, если государство пока всё ещё не выработало дей ственного механизма поддержки отечественного производителя прочности», т.к. селекционеры, в овощной продукции, он сам должен задуматься и решить, кто его дру зья – те, кто много обещают в стремлении получить для себя вы году и впоследствии «умыть руки», или те простые сотрудники государ ственного научного учреждения По результатам анализа реализа ции семян в 2008 2009 годах, ос новными потребителями сортов ка пусты селекции ВНИИССОК являют ся: Белгородская, Новосибирская, Московская, Челябинская, Смолен ская, Нижегородская области, При морский и Алтайский край, респуб лики Мордовия, Татарстан, Буря тия, Чувашия и близлежащие госу дарства: Белоруссия и Монголия. ВНИИССОК, которые уже почти на протяжении века честно делают свою работу, не гонятся за сверх прибылью и наградами, не сотряса ют трибун громкими речами. Их труд отмечен тем, что весь отечест венный сортимент капусты всё ещё живет на полях страны, а вновь со здаваемые сорта и гетерозисные гибриды имеют не меньший «запас своей работе, в конечный результат закладывали не получение скоропа лительного успеха, а качество про дукции, удовлетворяющее потреб ности населения нашей страны.
Рис.1. Правильное сочетание сортов и гетерозисных гибридов капусты белоко чанной селекции ВНИИССОК позволяет организовать конвейер непрерывного поступления свежей витаминной продукции в течение всего года.
научно
практический
журнал
[ 18 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
УДК 635.1/.8
К ПРОБЛЕМЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
(Дополнение к статье «О продовольственной безопасности»
А.Н. Чупров, С.С. Пронин. – Ж. «Овощи России», №1 2, 2008. – С.23) Мансурова Л.И., – доктор с. х. наук, профессор, Заслуженный агроном РФ Самарская государственная сельскохозяйственная академия, кафедра растениеводства и селекции 446442, Самарская обл., г. Кинель, 4 Тел.: +7 (927) 297 83 03, факс: +7 (84663) 46 1 37 Одной из важнейших задач отрасли овощеводства являет ся получение раннего урожая овощей из открытого грунта. В статье рассмотрены пути, обеспечивающие ускорение формирование овощной продукции. Ключевые слова: овощеводство, овощи, ранний урожай.
ак продлить жизнь и избе жать преждевременной ста рости? Над этими вопросами не перестает думать человечество. С древних времен люди пытались вы яснить влияние пищи на здоровье человека. Значение овощей в питании чело века особенно велико в связи с тем, что современный человек постоянно подвергается различным видам ин токсикации, в частности за счет по ступления в организм токсических веществ из внешней среды вслед ствие загрязнения воздуха, воды, пищевых продуктов. Многие овощи действуют очищающе на организм человека, снижая развитие токсиче ских процессов (Тараканов Г.И. и др., 2000). Среди пищевых продук тов овощи занимают одно из первых мест, так как в них содержится ряд ценнейших веществ, недостающих
научно практический
К
или совсем отсутствующих в других пищевых продуктах. Так, в овощах содержание витаминов превышает содержание их во всех других про дуктах (табл.1.) Согласно рекомендациям Инсти тута Питания РАМН РФ среднесу точное потребление овощей должно составлять около 400 г на одного че ловека или около 130 кг в год. Среднестатистические данные потребления овощей населением России за последние 1990 2002 го ды составили 80 кг: в 1990 году – 79 кг; 1992 – 77; 1993 – 81; 1994 – 78; 1995 – 70; 1998 – 69; 2000 – 86 и в 2002 году – 82 кг на одного челове ка. По данным Литвинова С.С. (2002) в 2001 году уровень произ водства овощей в России по отно шению к норме потребления соста вил в целом по овощам – 77%, капу сте – 79, огурцам – 77, томатам – 85,
журнал
[ 19 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
1.Содержание витаминов в различных продуктах (мг на 100 г сырого веса по Р. Биэлка, 1969) Наименование продуктов Масло Молоко Мясо Рожь, пшеница Листовые овощи Плодовые овощи Корнеплоды Капуста белокочанная Каротин 0,74 0,03 0,00 0,00 2,33 2,26 9,10 0,05 B1 0,000 0,004 0,740 0,000 0,065 0,020 0,105 1,195 С 0,3 1,7 0,5 2,0 39,0 19,0 7,5 49,0
свекле – 87, моркови 136, луку – 93, прочим культурам – 55. При этом потребление овощей должно быть равномерным в течение года. Одна ко в России наблюдается резко вы раженная сезонность потребления овощей населением страны, так в конце лета и осенью поступает бо лее 70% овощной продукции (Дяб ликович А.И., 1997). Климат нашей страны и особенно северных регионов и регионов средней полосы России затрудняет получеие ранней овощной продук ции из открытого грунта. В то же время известно, что овощная про дукция, выращенная в открытом грунте, более ценна по сравнению с продукцией, полученной из защи щенного грунта. В этой связи одной из важнейших задач отрасли овоще водства является получение ранне го урожая овощей из открытого грунта. Планируя выращивание раннего урожая овощных культур, необходи мо выделить главные пути, обеспе чивающие ускорение формирова ние овощной продукции. Вот некоторые из этих путей: 1. Важно подобрать овощные культуры и сорта, которые способны быстро формировать урожай. У не которых культур эта способность к быстрому формированию урожая объясняется присущими им особен ностями протекания ростовых про цессов, в связи с чем их называют
научно практический
скороспелыми, к ним относятся кресс салат, горчица листовая, ре дис, салат, шпинат, укроп. Продол жительность периода от всходов до начала уборки у этих культур 20 30 суток. У других овощных культур раннее формирование урожая объ ясняется ранним началом ростовых процессов по мере оттаивания поч вы и активным ростом листьев, ко торые используются в пищу, при низких положительных температу рах: к ним относят щавель, ревень, эстрагон, хрен, мяту, различные ви ды луков и др. многолетние овощ ные культуры. Наконец, у некоторых овощных культур зимуют в почве семена, осы павшиеся произвольно по мере их созревания или посеянные под зиму (морковь, укроп, петрушка, огуреч ная трава). Семена этих растений также способны прорастать при низ ких положительных температурах, а всходы их устойчивы к заморозкам, что и обеспечивает их быстрый рост в ранневесеннее время. И даже в группе теплолюбивых овощных куль тур имеются скороспелые сорта, что позволяет при правильном подборе сортов получить ранний урожай огурцов, томатов, кабачков, патис сонов, гороха овощного, фасоли и других овощных культур. Анализ таблицы 2 показывает, что уже в конце апреля в благоприятные годы можно использовать в пищу зелень (листья и молодые побеги) эстрагона в салатах. Кстати, это
растение обладает тонизирующим свойством и содержит большое ко личество различных витаминов и минеральных веществ. В эти же сро ки начинают отрастать листья ме лиссы, мяты перечной и огуречной травы. В более позднем возрасте листья огуречной травы покрывают ся жестким опушением, и в пищу не пригодны. В первой декаде мая могут быть готовы к употреблению очень вкус ные и полезные наиболее скороспе лые зеленные культуры, посеянные в максимально ранние сроки – кресс салат и горчица листовая. Эти растения кроме биологически активных веществ и витаминов со держат элемент селен, который предупреждает онкологические за болевания. В эти же сроки, то есть в первой декаде или середине мая, появляет ся зелень (листья) петрушки, если вы часть корнеплодов не выкопаете осенью, а оставите их в почве. Для самого раннего урожая можно посе ять укроп, петрушку, морковь под зиму и уже в начале мая появятся всходы и молодые растения укропа и петрушки, содержащие до 250 мг % витамина С (в лимоне и листьях лука этого витамина всего 60 мг %). В самые ранние сроки надо посе ять шпинат, чернушку на зелень, са лат, дайкон, свеклу листовую, капус ту пекинскую, редис, укроп, петруш ку, высадить лук на зелень, посеять кольраби и высадить рассаду коль
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 20 ]
овощи
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
2. Примерные календарные сроки начала поступления урожая овощей из открытого грунта в условиях средней полосы РФ Название культуры Эстрагон Ревень, хрен, щавель; чеснок, луки: слизун, батун, шнитт Огуречная трава, мята перечная, мелисса Кресс салат, горчица листовая Петрушка (оставленная в зиму) Укроп, петрушка (от подзимнего посева) Редис, шпинат Салат, капуста пекинская, дайкон Мангольд (свекла листовая), укроп, петрушка Горох, фасоль Патиссон, кабачок Огурец Морковь, свекла Кольраби Редька летняя Капуста белокочанная Капуста цветная Томат Лук репчатый Лук на перо Примечание: по всем культурам указаны две декады начала поступления урожая овощей – первая декада для наиболее благоприятного по метеоусловиям года Апрель Май Июнь Июль
раби, капусты цветной и белокочан ной ранней, посеять редьку летнюю. Все это позволит, уже начиная со второй декады мая, иметь разнооб разную овощную продукцию. В первой декаде мая надо высевать горох, свеклу, высаживать лук севок на репку. Во второй декаде мая, а в отдельные годы и несколько раньше высевайте фасоль, кабачки, патиссо ны, огурцы и скороспелые сорта этих овощных культур дадут продукцию уже в конце июня начала июля. В конце мая, не дожидаясь окон чания весенних заморозков, выса живайте закаленную рассаду тома та, и при правильном выращивании рассады и культуры в открытом грунте уже в середине июля начнете сбор спелых плодов. Таким образом, продуманно под бирая овощные культуры и их сорта можно получать из открытого грунта разнообразную овощную продук цию, уже начиная с мая месяца. И весь май, июнь, – то есть в те сроки, когда обычно очень мало свежих
научно практический
овощей, и когда организм человека после длительной зимы чрезвычай но нуждается в овощной продукции, можно употреблять эти овощи, вы ращивая их в местных условиях средней полосы РФ, что тоже очень важно как по экономическим, так и по экологическим причинам. Структура посева овощных куль тур в РФ включает всего 6 основных культур, на которые приходится 94% от всей площади (капуста белоко чанная, томат, огурец, свекла, мор ковь, лук репчатый). Все остальные овощные культуры занимают всего 6% площади посева по России. Вне дрение различных скороспелых ма лораспространенных овощных куль тур позволит не только вырастить наиболее ранний урожай, но и рас ширить ассортимент выращиваемых овощных культур. 2. Разрабатывая технологию вы ращивания отдельных овощных культур необходимо учитывать био логические особенности этих куль тур, то есть знать отношение этих
культур к факторам внешней среды. Это позволит правильно выбрать участки под выращиваемые культу ры, правильно определить сроки по сева, посадки, поливов, внесение органических удобрений и другие технологические приёмы. Наиболее ранний и дешевый уро жай можно получить от морозостой ких растений (многолетние овощ ные культуры, которые на одном ме сте растут и дают урожай 5 10 лет). Все виды капусты, корнеплодов, бобовых (кроме фасоли) культур, лук репчатый, чеснок и все зелен ные являются холодостойкими куль турами, и они устойчивы к замороз кам, а лучшая температура для рос та этих растений 18…20°С. При по вышении температуры не формиру ются корнеплоды редиса, замедля ется формирование кочанов капус ты. Следовательно, для получения раннего урожая всех видов капусты необходимо высаживать рассаду по мере готовности почвы к обработке. Рассада ранних сортов капусты
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 21 ]
овощи
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
белокочанной выращивается 35 40 суток, и если учесть, что продолжи тельность вегетационного периода ранних сортов около 100 суток, то при ранних сроках высадки рассады во второй половине июня в условиях средней полосы России должен быть готов урожай ранней капусты. Многолетняя практика показывает, что урожай ранней капусты бывает готов на месяц позднее, так как вы садка рассады производится в бо лее поздние сроки, когда заканчи ваются заморозки. Но в это время нередки случаи засухи, жаркой по годы, что снижает приживаемость рассады, и задерживает формиро вание кочанов. Теплолюбивые овощные культуры – томат, баклажан, огурец, кабачок, патиссон. Эти овощные культуры по вреждаются заморозками 1… 2°С, и только культура томата при закали вании рассады способна перено сить заморозки, это дает возмож ность высадить рассаду томата раньше обычно принятых для регио на сроков и тем самым получить ранний урожай. Оптимальная тем пература для роста и развития теп лолюбивых овощных культур 25…27°С. Наиболее требовательная культура к теплу – огурец, семена которой прорастают при температу ре почвы не ниже 13°С, а для быст рого роста корней этому растению необходима температура корнеоби таемого слоя почвы не ниже 17°С. Следовательно, при выращивании огурцов обязательно утепление поч вы навозом. Наконец, жаростойкие растения – фасоль, арбуз, дыня, тыква, куку руза. Овощные и бахчевые растения этой группы отличаются от расте ний, требовательных к теплу, лишь способностью продолжать ростовые процессы при температуре 40°С и выше. В остальном требования к теплу у растений этой группы одина ковы с требованиями предыдущей группы. Следовательно, при выра щивании теплолюбивых и жаростой ких культур в условиях средней по лосы России надо обратить внима ние на выбор наиболее теплого, за щищенного от ветров участка и улучшить тепловой режим почвы и приземного слоя воздуха внесени ем высоких доз органических удоб рений под тыквенные культуры (огу
научно практический журнал
рец, кабачок, патиссон, арбуз, дыня, тыква) или организовать выращива ние этих культур на утепленном грунте (используя временные укры тия синтетическими материалами). Кроме перечисленных путей, обеспечивающих получение ранних урожаев многих овощных культур, имеется и ряд специальных агротех нических приёмов – различные спо собы предпосевной подготовки се мян, оптимальная густота размеще ния растений выращиваемых овощ ных культур, строгое соблюдение оптимальных режимов выращива ния рассады, наконец, имеются и приемы формирования растений (прищипки, пасынкование, чеканка). Применение всех приемов, изве стных как в литературе, так и на практике, возможно лишь при гра мотном выращивании овощных культур, да и не только овощных. В последние годы произошло ре формирование сельского хозяй ства, что привело к появлению но вых форм организации отрасли, по явились фермерские хозяйства. Удельный вес хозяйств населения России в общем объеме производ ства овощей в последние годы воз рос до 80%, и лишь около 20% ово щей выращивается в сельхозпред приятиях. Но чтобы выращивать ранние и высокие урожаи различных овощных культур, необходимо хорошо знать эти культуры и знать технологии их выращивания. Следовательно, воз никает необходимость обучения на селения, занимающегося выращива нием овощей. В 1970 1980 годы ши роко практиковалось обучение насе ления по линии Общества «Знание» и занятия проводились на заводах, во Дворцах культуры. В областных газе тах были разделы «Ваш огород», спе циальные передачи по радио и теле видению. Может быть, имеет смысл организовать и какие то другие фор мы обучения населения и восстано вить ранее практикуемые? Задача производства раннего урожая овощей должна быть решена увеличением производства овощей в сельхозпредприятиях, фермер ских и дачных участках на основе ин тенсификации и улучшения научно го обеспечения отрасли и всего на селения, занимающегося выращи ванием овощей.
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
[ 22 ]
овощи
ИНФОРМАЦИОННЫЕ СООБЩЕНИЯ
УДК 002
II МЕЖДУНАРОДНЫЙ ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ФОРУМ «СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ИНВЕСТИЦИИ В ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА»
(ИТОГИ, ПРИОРИТЕТЫ И РЕШЕНИЯ)
В Президиуме первой секции Форума: Гутник Б.Е., Гуськов А.Е., Межевикин В.А., Багреев В.А., Серков А.Ф.
Пивоваров В.Ф. – доктор с. х. наук, академик РАСХН Чупров А.Н. – доктор экономических наук Тареева М.М. – кандидат с. х. наук Пронин С.С. – м.н.с. ГНУ «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур» Россельхозакадемии 143080, Россия, Московская область, п. ВНИИССОК Тел.: +7 (495) 780 91 78 E mail: vniissok@mail.ru Второй Международный инвестиционный форум «Страте гия развития пищевой промышленности и инвестиции в производство в условиях кризиса» состоялся 14 октября в «Экспоцентре». В это время здесь проходила выставка «Аг ропродмаш 2009» и форум стал одним из сопутствующих мероприятий, привлекших внимание участников выстав ки и посетителей. В его работе приняли участие около ста руководителей и владельцев предприятий пищевой про мышленности, специалистов и учёных, экспертов, а так же представители федеральных органов власти, финансо вых структур, страховых компаний. Организатором вы ступила компания «АгроМедиаГрупп». Форум прошёл при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Торгово промышленной палаты РФ, Ассоциации региональных бан ков России. Партнёры Форума – ОСАО «Ингосстрах», ООО «ИндастриПак».
научно практический журнал
орум состоял из трех секций. Первая была посвящена госу дарственной политике в сфере АПК и основным направлениям развития про довольственного рынка. Участники ме роприятия получили полное представ ление о том, какие тенденции домини руют в пищевой отрасли, на продоволь ственном рынке, как проецируются на них социально демографические, гео политические изменения в стране и ми ре, и смогли задать вопросы предста вителям Государственной Думы, Мини стерства сельского хозяйства, Торго во промышленной палаты. Вторая секция была посвящена во просам инвестиций в условиях кризиса. В ней приняли участие директор по ин вестициям Инвестиционной группы «АТОН» Д. Федосов, первый вице пре зидент Ассоциации региональных бан ков России В. Гамза, зам. ген. директо ра ОСАО «Ингосстрах» Н. Галушин и ди ректор по инвестициям Mint Capital Е. Ахмадишин. В третьей секции преимущественно были рассмотрены вопросы практичес кой деятельности отрасли, представля
Ф
[ 23 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ИНФОРМАЦИОННЫЕ СООБЩЕНИЯ
ющие интерес для потенциальных ин весторов, – проблематика продоволь ственного бизнеса, связанная с конку рентной средой, технологиями, норма тивами, безопасностью продуктов и экологией предприятий. С докладами выступили руководитель проекта по сертификации пищевых и фармацевти ческих предприятий ООО «ТЮФ Интер национал РУС» Зураева А., эксперт по сельскому хозяйству с Российской сто роны Хельсинской комиссии по защите Балтийского моря Минин В.Б., Гене ральный директор ЗАО «Могунция Ин тер Интеррус», к.т.н., член Совета Мяс ного Союза Прянишников В.В. В аграрной сфере стратегическая цель государства – обеспечение про довольственной безопасности страны и завоевание на мировом продовольст венном рынке позиций, адекватных по тенциалу нашего сельского хозяйства. Она вытекает из вполне очевидных фактов российской действительности и глобальных тенденций, но её достиже ние требует большого напряжения ин теллектуальных сил, политической во ли, людских и финансовых ресурсов. Перед властью и бизнесом стоит зада ча «создания долгосрочных условий для справедливого распределения прибыли по всей цепочке производства и реализации продовольственной про дукции», – так в общих чертах обозна чил направление аграрной политики руководитель рабочей группы научно экспертного совета при комитете по аг рарным вопросам Государственной Ду мы РФ А.Е. Гуськов. Значительная часть выступлений была посвящена переработке про дукции животноводства. Со следую щего года первичная переработка скота получит отраслевую программу развития, с проектом которой собрав шихся ознакомил начальник отдела пищевой промышленности Департа мента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства РФ В.А. Межеви кин. Действие программы рассчитано на 2010 2012 годы, за этот период суммарная мощность боен должна вырасти на 323 тыс. тонн, удовлетво ряя, таким образом, растущие по требности отечественной мясопере рабатывающей отрасли в сырье, и со действуя стратегии импортозамеще ния на мясном рынке в ключевых сег ментах. Заместитель директора Все российского НИИ мясной промыш
научно практический
ленности Б.Е. Гутник в своем выступ лении показал, что развитие первич ной переработки на современной тех нологической базе имеет системное значение для всей мясной отрасли и способствует повышению её конку рентоспособности, улучшению качес тва питания населения. Пищевая промышленность являет ся перспективным направлением для инвестиций различного масштабы, сферой, которая тесно связана с та ким понятием, как социальная ответ ственность и стратегией устойчивого социально экономического развития не только сельских территорий, но и всей страны. Как показывает пример соседней с нами Норвегии, деловые сообщества могут успешно сотрудни чать с государством в управлении аг рарным производством и служить на дежной опорой страны в обеспечении населения продуктами питания. Бо лее того, в поисках выгодного вложе ния капиталов норвежские партеры все чаще обращают свой взор в сто рону России, предлагая не поставки продовольствия, а технологии, со вместное производство машин и обу чающие программы. Об этом в своем выступлении говорил глава предста вительства Норвежско Российской Торговой Палаты в РФ В.А. Багреев. Форум представил всестороннюю информацию о перерабатывающей от расли, раскрыл для потенциальных ин весторов её привлекательность, значи мость государственной политики в раз витии инноваций, сертификации про изводства, обеспечении экологической безопасности. Он стал площадкой для обмена мнениями и обсуждения вопро сов сотрудничества между производ ственными, государственными и фи нансовыми структурами. Директор «АгроМедиаГрупп» Е.А. Воронцова, подводя итоги форума, от метила его результативность: контакт между потенциальными инвесторами, представителями торговых сетей и производителями состоялся, заинте ресованные стороны нашли друг друга, и в этом плане задача форума была вы полнена. Она сообщила также, что сле дующее мероприятие, организатором которого выступит «АгроМедиаГрупп» – Первый Российско Японский конгресс по сельскому хозяйству «Инвестиции и развитие АПК 2010», состоится 9 фев раля 2010 года в рамках проведения выставки «Продэкспо 2010».
Участники Форума – сотрудники Всероссийского НИИ селекции и се меноводства овощных культур попы тались заострить внимание присут ствующих на проблемах овощевод ства, так как этой отрасли пока недо статочно внимания уделяется со сто роны государственных структур. Со временные исследования в рамках концепции «Овощи – здоровье нации» свидетельствуют о значимости ово щей в улучшении рациона питания россиян и обеспечении продовольст венной безопасности страны. Статистические данные, представ ленные начальником отдела пищевой промышленности Департамента пи щевой и перерабатывающей про мышленности Министерства сель ского хозяйства РФ В.А. Межевики ным, свидетельствуют о динамичном развитии производства плодоовощ ных консервов. Так их производство в РФ к 2008 году выросло по сравнению с 2000 годом в 6,3 раза: в 2000 году составляло 1636,0 муб; в 2007 году – 10460,6 муб, в 2008 году – 10307,4. В то же время, отечественный рынок плодоовощных консервов далек от насыщения, велика доля их импорта, причем не лучшего качества – на се годняшний день доля импорта в рос сийских ресурсах овощных консервов составляет до 60 70%, несколько луч ше ситуация на рынке томатных кон сервов – доля импортной продукции не превышает 35% (по данным Рос стата). В этом сегменте отрасли назрели и требуют решения проблемы, связан ные, в первую очередь, с низким уровнем технической и технологичес кой оснащенности как перерабатыва ющих предприятий, так и всего агро промышленного комплекса, что явля ется основным фактором, сдержива ющим рост производства продукции. Дальнейшее наращивание производ ства плодов и овощей до требуемых объемов сопряжено с необходимос тью развития и реконструкции дей ствующих и строительства новых пе рерабатывающих предприятий, осна щения их новейшим технологичес ким оборудованием, способным про изводить конкурентоспособную, эко логически безопасную продукцию пи тания для детей и взрослых. Развитие пищевой и перерабатывающей про мышленности должно рассматри ваться как одно из приоритетных на
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 24 ]
овощи
ИНФОРМАЦИОННЫЕ СООБЩЕНИЯ
Участники Форума, в Пресс зале «Экспоцентра»
Докладчик – зам. ген. директора ОСАО «Ингосстрах» Н. Галушин
правлений стабилизации агропро мышленного комплекса, защиты жиз ненно важных интересов – здоровья населения. Со стороны государства необходи мо широкое участие и содействие ин новационной политике (техническое перевооружение и модернизация дей ствующих производств, внедрение ре сурсо , энергосберегающих техноло гий, позволяющих получить широкий ассортимент продукции). Способство вать решению проблем отрасли долж но привлечение инвестиций, повыше ние конкурентоспособности продуктов питания за счет внедрения Междуна родной системы управления качеством продукции ISO 9000 на крупных и сред них перерабатывающих предприятиях. Необходимо освоение как традицион ных, так и новых сельскохозяйственных культур для полного обеспечения по требности предприятий пищевой и пе рерабатывающей промышленности. Перспективы развития овощевод ства тесно связаны с состоянием се лекции и семеноводства этих культур. Потенциальная потребность в семенах овощебахчевых культур в России со ставляет около 14 15 тыс. т. Импорт семян овощебахчевых культур сегодня по разным источникам составляет – от 60 до 90% от потребности. При этом в последние годы качество импортных семян снизилось: нередко встречают ся партии с пересортицей семян, с низкой всхожестью. Из за развала собственной отрасли семеноводства Россия сегодня полностью зависит от конъюнктуры рынка семян за рубежом. Эти тревожные факты свидетельству
научно практический
ют о потере страной продовольствен ной независимости по овощной про дукции, имеющей важнейшее значе ние в здоровом питании населения. С 1 января 2008 года вступил в силу Гражданский кодекс, который вобрал в себя закон «О семеноводстве». В Ко дексе повышается роль объединений, ассоциаций в семеноводстве, что, по видимому, позволит начать решать на копившиеся проблемы. Однако, учи тывая нынешнее катастрофическое состояние отечественного семеновод ства, главная роль в его восстановле нии должна принадлежать государству как организующему началу, с привле чением частного капитала. В целях
восстановления семеноводства сор тов и гибридов отечественной селек ции, повышения эффективности рас тениеводства и обеспечения продо вольственной безопасности страны в сегменте этой отрасли, одним из вари антов может быть создание Государ ственной корпорации «Россемовощ» или открытого акционерного обще ства. Деятельность корпорации (ОАО) должна носить интегрированный ха рактер и охватывать все семеновод ство сельскохозяйственных культур в РФ. При этом стратегическими зада чами корпорации должны быть повы шение инвестиционной привлекатель ности семенного бизнеса; возрожде
Делегация Всероссийского НИИ селекции и семеноводства овощных культур на Форуме – сотрудники редакции журнала «Овощи России»: Тареева М.М., Пронин С.С., Чупров А.Н.
журнал
[ 25 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ИНФОРМАЦИОННЫЕ СООБЩЕНИЯ
ние отечественных зон семеноводства под строгим контролем государства; осуществление первичного семено водства овощных и бахчевых культур; налаживание тесных связей между се лекционерами – авторами сортов и то варопроизводителями; восстановле ние семеноводства традиционных сор тов овощных культур как брендов наци онального масштаба; выход на рынок семян стран ближнего зарубежья с конкурентоспособной продукцией (многие отечественные сорта находят ся в реестрах стран СНГ и пользуются спросом у населения) и создание эф фективной товаропроводящей сети че рез официальных дилеров; создание высокоэффективной инфраструктуры семеноводства (строительство семен ных заводов, подготовка специалис тов, организация лабораторий внут реннего контроля качества семян и т.д.). Особенно надо обратить внима ние на подготовку кадров – специалис тов семеноводов, а также разработку эффективных региональных систем за щиты. Наряду с проведением органи зационных мероприятий, необходимых для восстановления семеноводства, актуальным сегодня становится внесе ние изменений в действующие норма тивно правовые документы и разра ботка новых: методик по апробации по севов и посадок овощных и бахчевых культур на семенные цели; методик производства семян элиты овощных и бахчевых культур; методик грунтового и лабораторного контроля сортовых качеств овощных и бахчевых культур; правил ведения семеноводства и др. Значение семеноводства в АПК страны обсуждается в последнее вре мя на самом высоком уровне. Так, в ав густе министр сельского хозяйства Е.Б. Скрынник провела выездное сове щание о состоянии и развитии семе новодства в Российской Федерации и мерах по его совершенствованию, проходившее на базе НИИ сельского хозяйства Центральных районов Не черноземной зоны (Одинцовский р н Московской области), в котором при няли участие министр сельского хо зяйства Московской области Н.А. Са венко, Президент Россельхозакаде мии Г.А. Романенко, директора инсти тутов и руководители селекционных центров РАСХН. Обсуждались пути со здания современной системы семено водства, работающей на принципах цивилизованных рыночных отноше
научно практический
ний. «В итоге, мы должны приблизить ся к созданию современной интегри рованной самоокупаемой системы, в структуре которой должны быть пред ставлены все основные звенья: селек ция – первичное семеноводство – про мышленное семеноводство – семяо чистительные заводы (комплексы) по обработке семян и подготовке их к ре ализации – торговая сеть для продажи семян», – заявила в своем выступле нии Е.Б. Скрынник. Президент РФ Д.А. Медведев на со вещании по вопросам развития сель ского хозяйства, прошедшем 2 октября 2009 года в Орловской области, назвал одной из важнейших задач отечествен ного АПК развитие отечественного се меноводства, создание полноценного семенного фонда. «Сегодня большую часть его мы закупаем за рубежом. Причины ясны: мы просто «до ручки», что называется, довели собственные возможности. Производство сахарной свеклы и кукурузы практически полно стью зависит от импорта семян. Это позор для нашей страны», – констати ровал Президент. Важнейшей задачей назвал Дмитрий Медведев налажива ние производства семян всех возделы ваемых в России сельскохозяйствен ных культур в размере хотя бы трех чет вертей от потребностей. «В противном случае мы не сможем гарантировать обеспечение продовольственной без опасности страны уже в самой ближай шей перспективе, я уже не говорю про решение тех амбициозных задач, как поставка существенных объёмов по экспорту, получение денег от экспорта продукции сельского хозяйства», – от метил Президент. К решению этой за дачи, по словам Дмитрия Медведева, необходимо привлечь научные силы, производственные ресурсы и возмож ности бизнеса: бизнес должен в эту сферу вложить деньги, и государствен ные, конечно, возможности. В развитии АПК страны должна сыг рать роль разработанная Министер ством сельского хозяйства Россий ской Федерации Концепция устойчи вого развития сельских территорий Российской Федерации на период до 2020 года, о проекте которой расска зывал на Форуме А.Е. Гуськов. В ней говорится, что для обеспечения устой чивого развития села в субъектах Рос сийской Федерации должны быть раз работаны региональные и муници пальные программы развития сель
ских территорий, направленные на по вышение занятости и доходов сель ского населения, формирование необ ходимой социальной и инженерной инфраструктуры села, повышение до ступа сельского населения к земле и другим природным ресурсам, расши рение экологического земледелия и производства безопасной сельскохо зяйственной продукции, внедрение экологически ориентированных техно логий в лесомелиорацию, рекультива цию земель, выводимых из хозяй ственного оборота, повышение эф фективности систем утилизации отхо дов жизнедеятельности человека, а также адаптацию сельского хозяйства и сельских территорий к последствиям климатических изменений. Реализа ция задач устойчивого развития сель ских территорий должна осуществ ляться на основе использования срав нительных преимуществ сельских тер риторий, выявления и поддержки при оритетных направлений развития сельских территорий с учетом регио нальных особенностей. Основой раз работки таких программ должна стать паспортизация сельских населенных пунктов, которая позволит оценить по тенциал их развития: производствен ный, социально демографический, рекреационный, культурно историчес кий и разработка схемы внутрирегио нального зонирования сельских терри торий. Необходимо расширить и углу бить научные исследования в области сельского развития и усилить научно методическую поддержку органов уп равления развитием сельских терри торий на федеральном, региональном и местном уровнях. Мониторинг раз вития сельских территорий должен также включать наблюдение за состоя нием окружающей среды с оценкой причиненных ущербов, создание элек тронных эколого экономических карт сельских территорий, прогноз антро погенного воздействия на природную среду развития сельского хозяйства, промышленности и других отраслей сельской экономики, а также населен ных пунктов. Участие в разработке этой концеп ции и претворение в жизнь ее положе ний – приоритетная задача как произ водственников, так и ученых АПК РФ. (При подготовке сообщения исполь зованы материалы пресс релиза «АгроМедиаГрупп»)
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 26 ]
овощи
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
УДК 631.527:635.646
КУЛЬТУРНЫЙ БАКЛАЖАН ПРОИСХОЖДЕНИЕ, ЗАДАЧИ СЕЛЕКЦИИ И ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ИСТОЧНИКИ
Мамедов М.И. – доктор с. х. наук Пышная О.Н. – доктор с. х. наук Верба В.М. – аспирант ГНУ «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур» Россельхозака демии 143080, Россия, Московская область, п. ВНИИССОК Тел.: +7 (495) 599 24 42 E mail: vniissok@mail.ru В приведенном обзоре литературы представлены основные задачи и проблемы селекции баклажана и некоторые пути их решения Ключевые слова: баклажан, селекция, межвидовая гибридизация, окраска
семейству Solanaceae принадле жит около 2300 видов, половина которых относятся к роду Solanum. Большинство видов этого рода являют ся эндемиками для Американского континента, и только 20% видов рас пространены в Старом Свете. Семей ство Solanaceae является источником множества морфологически разных одомашненных видов. Doganlar et al. (2006) объясняют этот феномен тем фактом, что только малое количество основных консервативных локусов от ветственны за значительные феноти пические изменения, которые способ ствовали окультуриванию в этом се мействе. Так же, как томат и перец, баклажан является самоопыляющимся диплоидом с 12 хромосомами. Карта молекулярно генетических сцеплений на основе генома ДНК и EST маркеров томата сконструирована и для бакла жана – S. melongena (Doganlar et al., 2002; SOL Genomic Network, 2006). Со поставление генетических карт томата и баклажана показывает, что хромосо мная эволюция с момента их диверген
К
ции от общего предка проходила в ос новном через инверсии или хромосо мные перестройки противоположных сегментов генома. В итоге, баклажан и томат различаются по 28 перестрой кам хромосом (23 парацентрических инверсий и 5 транслокаций), произо шедших в процессе эволюции от по следнего общего предка этих видов. Баклажан дивергирован в 3 6 раз боль ше, чем томат и картофель. Окультури вание семейства Solanaceae направля лось мутациями очень ограниченного количества целевых локусов с сильным фенотипическим проявлением. Несмо тря на независимый процесс окульту ривания растений на различных конти нентах, селекционный процесс оказы вал влияние на одни и те же локусы. Сохранение функции гена среди куль тур семейства Solanaceae показывает, что обширные знания, накопленные в процессе изучения генома томата, кар тофеля и перца, могут быть использо ваны как плацдарм для быстрого раз вития генетики баклажана (Fray et al., 2003).
научно
практический
журнал
[ 27 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Геномика рода Solanum развивает ся медленнее по сравнению с другими видами растений (Doganlar et al., 2002). Виды Solanum подрода Lestostemonum охватывают почти одну треть рода и распространены повсе местно. Представители этого монофи летического подрода отличаются сво ими острыми эпидермическими шипа ми, поэтому их обычно называют «ко лючими солянумами». К подроду Lestostemonum относятся несколько экономически важных видов, таких как культурный баклажан (Levin et al., 2005; Levin et al., 2006). Общее название «баклажан» объеди ки классификации баклажана и его род ственников детально представлены Mace et al. (1999). Исторические труд ности и путаницу с классификацией ви дов Solanum отражает тот факт, что каж дый из 1000 1400 видов рода Solanum описаны как минимум под двумя назва ниями (Daunay, Lester, 1988). Коррект ную классификацию культурных сортов и образцов баклажана, собранных со всего мира, можно составить, исполь зуя морфологический анализ, допол ненный молекулярными методами ана лиза. Однако, таких параметров, как морфологические признаки, способ ность к скрещиванию, фертильность ги бридов F1, недостаточно из за высокой морфологической изменчивости в большом и сложном роде Solanum, а также из за возможности скрещивания с дальними родственными видами (Daunay, Lester, 1988; Furini, Wunder, 2003). Согласно Karihaloo et al. (2002), все представители рода Solanum при изуче нии белка семян методом SDS PAGE показывали высокое сходство друг с другом. С другой стороны, Furini, Wunder (2003) сообщают, что все пред ставители этого рода показывают значительную морфологическую из менчивость, отражаемую расстоянием на дендрограмме, построенной с ис пользованием метода AFLP. Авторы объясняют это использованием в своих исследованиях образцов из стран Азии, где обнаружено наибольшее разнооб разие. Кроме того, исследования по анализу ДНК на основе AFLP маркеров более информативны, чем RAPD мар керы и аллозимы. Furini, Wunder (2003) предполагают, что в процессе объеди нения кластеров представителей рода Solanum сформировалась достаточная геномная пластичность внутри группы для приспособления к изменениям в ок ружающей среде. S. melongena предположительно произошел от дикого вида S. incanum, окультуренного в Индии и Юго Восточ ном Китае. S. aethiopicum и S. macro carpon были окультурены в Африке от своих диких родственников S. anguivi и S. dasyphyllum (Lester, 1998). На основе дендрограммы, постро енной с использованием попарно группового метода, Sakata, Lester (1997) предполагают, что S. incanum является близкородственным видом к S. melongena, а следующим близко родственным видом является S. macrocarpon. Высокая генетическая идентичность между S. melongena, S. incanum (дикая форма) и S. insanum (сорная форма) была доказана Karihaloo, Gottlieb (1995) электрофоре тическими исследованиями белков и Karihaloo et al. (1995) на основе опреде ления изменчивости ДНК – RAPD ме тодом. Близкая генетическая схожесть S. melongena и S. incanum также под тверждена Singh et al. (2006) с помо щью RAPD технологий. S. melongena и S. macrocarpon отнесены в секцию Melongena, а S. aethiopicum в секцию Oliganthes (Doganlar et al., 2002). Ре зультаты исследований Karihaloo et al. (2002), основанных на изучении белка семян, а также Furini, Wunder (2003) ба зирующихся на изучении AFLP марке ров свидетельствуют, что S. macrocar pon имеет более близкое родственное отношение к S. aethiopicum (секция Oliganthes), чем к S. melongena. Анало гичные результаты получены Mace et al. (1999) методом AFLP анализа гене тического сходства между культурны ми и дикими видами. Авторы подтвер ждают близкое родство между S. macrocarpon и S. dasyphyllum. Тот факт, что S. macrocarpon и S. aethiopicum были окультурены и воз делываются, главным образом, в Аф рике, подтверждается их сравнительно близким расположением в дендро грамме (Furini, Wunder, 2003). S. melongena в дикой и полудикой форме распространен в Индии. Раз личные исследования свидетельству ют, о том, что из нескольких видов, ко торые эволюционировали в Африке, один (S. incanum) дал начало отдель ным видам, которые распространи лись в Юго Восточной Азии и являются дикими родоначальниками вида S. melongena (Lester, 1998). Индия или Индокитай являются общепризнанным центром разнообразия баклажана. Первоначально баклажан характе ризовался следующими признаками: высокорослые растения с широкими колючими листьями, с групповым рас положением цветков, с андрооднодо мностью (образование на одном рас тении мужских и обоеполых цветков). Плоды были мелкие, зеленые, толсто кожие, с твердой мякотью и горькие на вкус. Окультуривание, мутации, естес твенное перекрестное опыление, от бор человеком и гибридизация приве ли к широкому генетическому разнооб разию культивируемых форм баклажа на по всему миру. Различия между культивируемыми сортами в настоя щее время касаются, главным обра зом, окраски, формы и длины плода. Но в селекционной работе необходимо также принимать во внимание биохи мический состав плодов, раннее пло доношение, урожайность, требования к условиям окружающей среды и др. Окраска плода может быть от светло до темно фиолетовой, почти черной, зеленой или белой. Длина плода изме няется в пределах от 4 до 45 см, диа метр – от 2 до 35 см, а его масса – от 15 до 1500 г. Плоды завязываются оди ночно или группами до 5 шт. В фазе физиологической спелости окраска плодов становится коричневой, крас
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
няет 3 близкородственных культурных вида, эндемичных в Старом Свете, от носящихся к роду Solanum L., подроду Lestostemonum (Dunal) Bitter и двум сек циям: 1. Секция Melongena: – S. melongena L. (brinjal, eggplant, aubergine) – синонимы: S. cumingii Dunal, S. pressum Dunal, S. undatum Poiret sensu Ochse; – S. macrocarpon (Gboma eggplant) – синонимы: S. integrifolium Poiret var. macrocarpum. 2. Секция Oliganthes: – S. aethiopicum L. (scarlet eggplant, jaxatu) – синонимы: S. integrifolium Poiret, S. integrifolium var. microcarpum, S. gilo Raddi, S. naumannii Engl., S. pierre anum Pailleux & Bois, S. zuccagniatum Dunal. Исторические и современные попыт
научно практический
журнал
[ 28 ]
овощи
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
ной или желтой (Swarup, 1995). У S. aethiopicum – травянистый кус тарник с опушёнными или неопушён ными листьями, с гермафродитными, само или перекрестноопыляющимся цветками, с одиночным или групповым расположением. Окраска плодов меня ется от светло до темно зеленой, бе лой или темноватой. Вкус мякоти – горький (уровень горечи зависит от со держания сапонина). Форма плода ок руглая, удлиненно округлая или оваль ная, поверхность плода гладкая, бо роздчатая или ребристая. В фазе пол ной биологической спелости окраска плодов становится оранжево красной из за высокого содержания каротина. Плоды используются в сыром, жаре ном и вареном виде. Листья часто ис пользуются в пищу, аналогично шпина ту (Seek, 1997; Macha, 2005). S. macrocarpon выращивают из за широких, неопушенных листьев (50 х 30 см), которые используют в пищу как зе ленную культуру. Плоды с широкой, за частую охватывающей плод, чашечкой. Форма плода шарообразная и широкая, 3 10 см диаметром и 2 6 см длиной. Ок раска кремово белая, беловато зеленая или зеленая. Вкус плодов сладковатый (по сравнению с S. aethiopicum). В фазе полной биологической спелости окраска плодов становится желтой, оранжевой или коричневой, поверхность плодов растрескивается (Bukenya, 1994; Macha, 2005). Баклажан был описан в Индии в III ве ке до нашей эры. В древней индийской литературе существовало не менее 33 санскритских названий баклажана, на иболее распространенными среди них были Varttaka, Bhantaki и Nattingan (Swarup, 1995). Культивирование мел коплодных форм баклажана началось в IV веке в Китае и IX веке н. э. в Африке. Хотя баклажан культивировался с древ них времен, на Западе он не был извес тен на протяжении многих веков. Мно гочисленные арабские и африканские названия баклажана и отсутствие древ них греческих и римских названий ука зывают на то, что баклажан был завезен в Средиземноморский регион арабами, вероятно, не ранее VII века н.э. «Melongena» – арабское имя одного из культивируемых сортов баклажана. Авиценна, «отец современной медици ны», упоминал баклажан как лекар ственное и овощное растение. В настоящее время баклажан – тре тья (после картофеля и томата) наибо лее экономически важная культура се мейства Solanaceae. Самыми крупными производителями баклажана являются Китай (валовый сбор – 18,3 млн.т.), Ин дия (8,4 млн.т.), Египет (1,2 млн.т.), Япо ния (0,4 млн.т.) (FAOSTAT, 2008). Во многих странах Европы, в том числе и в России, баклажан до сих пор малорас пространенная культура, но в азиатских
научно практический
и средиземноморских странах он явля ется наиболее важным и ценным про дуктом. Часто его называют «королем овощей». Африканские баклажаны – S. aethiopicum и S. macrocarpon – традици онная овощная культура у местного на селения в Западной и Центральной Аф рике, но продуктивность этих растений до сих пор относительно низкая, посев ные площади и урожай статистически не учитываются. Центром разнообра зия этих форм баклажана является За падная Африка. Африканские баклажа ны выращивают, в основном, на приуса дебных участках и в маленьких фермер ских хозяйствах вокруг деревень. Кроме того, S. aethiopicum выращивают в Юж ной Америке, S. macrocarpon – в Азии и тропической Америке. Генетические источники Генетические источники баклажана собраны и систематизированы только в некоторых европейских и азиатских странах, но у них нет полной коллекции зародышевых плазм мирового разно образия баклажана, пригодных для ис пользования в мировом масштабе. Ген банк баклажана и родственных видов собран партнерами проекта EGGNET в Европе: INRA – Montfavet (Франция), Botanical and Experimental Garden (Уни верситет Ниймегена, Нидерланды), Birmingham University Botanic Gardens (Бирмингем, Великобритания), Plant Research International (PRI), Центр Гене тических Исследований (CGR) (Ва генинген, Нидерланды), Biotechnology Department (Genetics) (Политехничес кий Университет, Валенсия, Испания), Agricultural Rasearch Centre of Macedonia and Thrace (ARCMT) (Сало ники, Греция), Instituto del Germoplasma (IDG) (Бари, Италия), Institute of Plant Genetic and Crop Plant Resaerch (IPK) (Гатерслебен, Германия) и Institut National d'Horticulture (INH) (Франция). Программа EGGNET объединяет все ев ропейские коллекции и образует одну общеевропейскую, включающую более 1700 образцов S. melongena, 750 образ цов S. aethiopicum и 210 образцов S. macrocarpon (Daunay et.al., 2003; 2006; ECP/GR Eggplant database 2006). Самые большие генбанки баклажана в других регионах мира собраны в National Germplasm Resources Laboratory в Белтсвилле (Мериленд, США) – USDA/ARS National Genetic Resources Program (GRIN) – 770 образ цов S. melongena и 4 образца S. macrocapon; National Bureau of Plant Genetics Resources (Нью Дели, Индия); Chinese Academy of Agricultural Sciences, Institute of Crop Germplasm Resources, National Gene Bank of China (NGBC) (Ки тай) – 1300 образцов S. melongena; 561 образец S. melongena и 31 – S. aethiopicum собрано в Японии; Asian
Vegetable Research and Development Center (Тайвань) – 1777 образцов S. melongena, 30 – S. aethiopicum и 133 – S. macrocarpon; ВНИИ растениевод ства им. Н.И. Вавилова (Санкт Петер бург, Россия) – 238 образцов S. melon gena (Mueler et al., 2005; SOL Genomic Network 2006). Цели селекции S. melongena является объектом ин тенсивного селекционного процесса в странах с промышленным производ ством этого вида (Западная Европа, Турция, Индия, Китай, Япония). Боль шинство гибридов F1, различающихся
фенотипически, являются результатом селекционной работы за последние 30 лет. Селекцией новых сортов вида S. aethiopicum занимаются в некоторых странах Африки, но в незначительных масштабах из за экономической, соци альной и политической ситуации в этом регионе. Улучшением сортов вида S. macrocarpon занимаются только мест ные садоводы и фермеры в Африке. Культивируемые сорта S. melonge na часто не имеют достаточного уровня устойчивости к биотическим и абиоти ческим факторам среды. Генисточники этих видов оценены на устойчивость к основным патогенам и вредителям. По пытки скрещивания баклажана с его ди кими родственниками имеют ограни ченные успехи из за половой несовмес тимости. Ткани баклажана показывают высокий морфогенетический потенци ал, полезный для изучения этапов эво люционного развития, а также для вне
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 29 ]
овощи
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
дрения биотехнологических методов (клональное микроразмножение, сома тическая гибридизация и генетическая трансформация) создания улучшенных сортов (Collonnier et al., 2001; Magioli, Mansur, 2005). Регенерация баклажана in vitro может быть индуцирована из раз ных эксплантов с использованием раз личных регуляторов роста и морфоге нетических путей развития. Достижения в этой области представлены в обзоре Magioli, Mansur (2005). Для индукции со матического эмбриогенеза или органо генеза использовали гипокотиль (под семядольное колено), эпикотиль (над Verticillium wilt обнаружена у дикого род ственника баклажана – S. torvum. Пере дача этой толерантности культурному баклажану (S. melongena) путем слия ния протопластов S. melongena и про топластов облученного S. torvum про ведена Jarl et al. (1999). Основные общепризнанные в мире задачи селекции S. melongena, сфор мулированные рядом исследователей (Swarup, 1995; Farooqui et al. 1997; Kumar et al. 1998; Donzella et al. 2000; Acciarri et al. 2002; Prabhavathi et al. 2002; Rahman et al. 2002; Pessarakli, Dris, 2004; Sidhu et al. 2005): – устойчивость к болезням (Fusarium oxysporum, Verticillium dahliae, Pseudomonas solanacearum и др.), по вреждению насекомыми (Leucinodes orbonalis, Aphis gossypii, Amrasca bigut tula и др.) и нематодами (Meloidagyne spp.); – устойчивость к абиотическим стрес сорам (засуха, низкая или высокая тем пература, засоление); – устойчивость к гербицидам; – партенокарпия; – урожайность и качество урожая; – питательная ценность (высокое со держание сухого вещества, сахаров, общих фенольных соединений, низкий уровень активности полифенолоксида зы и ортодигидрофенольных компонен тов во избежание побурения мякоти плода при разрезе); – потребности рынка и предпочтения потребителей. При селекции S. aethiopicum реша ют несколько специфических задач: со здание устойчивых гибридов и сортов к клещу, к комплексу Stemphyllum и Alternaria, повышение урожайности и улучшение качества плодов (окраска, размер, форма и др.)(Anaso et al. 1990; Seek, 1997). В Нигерии Omidiji (1983) проведена селекционная работа по со зданию сортов и F1 гибридов S. aethiopicum, направленная на повы шение урожайности и ее компонентов. Результаты селекционной работы по созданию гомозиготных линий S. aethiopicum с высокой урожайностью и улучшенными параметрами плода представлены Anaso et al.(1990). Carvalho, Ribeiro (2002) изучали комби национную способность трех бразиль ских форм S. aethiopicum на основе диаллельных скрещиваний. По мнению Alba et al.(2005), S. aethiopicum и S. macrocarpon явля ются уникальными видами для генети ческого улучшения S. melongena из за присутствия в их зародышевой плазме некоторых ценных, с агрономической точки зрения, признаков. О возможнос ти получения фертильных соматичес ких гибридов между S. melongena и S. aethiopicum сообщают Daunay et al.(1993). Schaff et al.(1982) предлагают использование возможности передачи генов устойчивости к паутинному клещу от S. macrocarpon к S. melongena. Межвидовая гибридизация уже была использована для передачи устойчиво сти к Pseudomonas solanacearum от S. aethiopicum к S. melongena. Кроме то го, этот способ, как отмечает Ano (1989), дал возможность получения значительного разнообразия форм и окраски плодов. Gowda et al. (1990) на основе гибридизации между S. macro carpon и S. melongena получили гибри ды, устойчивые к пилильщику (Leucinodes orbonalis). Через культуру пыльников получены дигаплоидные растения соматических гибридов меж ду S. melongena и S. aethiopicum, ус тойчивые к фузариозному увяданию, вызванному Fusarium oxysporum f. sp. Melomgenae (Rizza et.al., 2002). Сорта вида S. melongena характе ризуется значительным морфологиче ским разнообразием. Choudhury (1976) разделил культурный вид баклажана на три группы по форме плода: – S. melongena var. esculentum Dunal (Nees) – форма плода округлая, оваль ная или яйцевидная; – S. melongena var. serpentinum L. – длинные, тонкие плоды; – S. melongena var. depressum L. – мелкие, миниатюрные плоды, карлико вая и ранняя форма. Martin и Rhodes (1979) изучили 475 сортов баклажана из мировой коллек ции, собранной в USDA, и классифици ровали их в 11 групп на основе 18 при знаков, используя метод нумерической систематики: I. Tubefruit – трубчатоплодные – темно фиолетовые, длинные плоды, регион происхождения от Индии до Турции; II. Spinigrene – колючие листья, зеле новатые плоды, от Индии до Пакистана; III. Cluster – плоды расположены в кис тях, часто белые и длинные; IV. Oldster – многолетние растения с зеленоватыми или светло фиолетовы ми плодами, от Индии до Пакистана; V. Pretiblum – темные, фиолетовые цветки, от Индии до Пакистана; VI. Talgro – низкая урожайность, длин ные, темно фиолетовые плоды, из Тур ции; VII. Stipe – полосатые плоды, от Индии до Турции; VIII. Earlymot – раннеспелый – высокая урожайность, раннее цветение, от Ин дии до Турции; IX. Lakluster – раннее цветение, слабо рослый, пятнистые плоды, от Индии до Турции; X. Lateg – плоды часто овальные или яйцевидные, позднее цветение, от Ин дии до Турции; XI. Violeaf – темно фиолетовые листья и стебли, длинные, темно фиолетовые плоды; происхождение неизвестно. Эти авторы обнаружили, что в груп пах представлены сорта из различных
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
семядольное колено), котиледон (семя доли), стебли, листья и корни (Sharma, Rajam, 1995; Magioli et al. 1998; Magioli et al. 2001; Franklin, Lakshmi Sita, 2003). В перспективе, баклажан (S. melon gena) может считаться альтернативной растительной моделью для изучения разных аспектов биологии растений (Magioli, Mansur, 2005). Kashyap et al. (2003) суммировал и результаты работ по улучшению генома баклажана по ин трогрессии генов в культурный бакла жан биотехнологическими методами: перенос генов одного вида в генный код другого, от диких видов к культурным. Например, популяция, полученная от скрещивания S. linnaeanum и S. mel ongena может быть полезной в буду щем для картирования локусов устой чивости к болезням и абиотическим стрессорам и передачи этой устойчиво сти культурным формам баклажана (Frary et al. 2003). Толерантность к
научно практический
журнал
[ 30 ]
овощи
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
стран, от Индии до Турции. Этот факт подтверждает широкую распростра ненность связей характерных призна ков. Сорта из Европы, Африки и Амери ки имеют полное сходство с образца ми, входящими в различные группы, что подтверждает их разное происхожде ние. Географические группы могут ха рактеризоваться в некоторых случаях отдельными признаками, отличающи мися от признаков группы, что, очевид но, отражает потребительское предпо чтение некоторых стран, например, США или Японии (Martin, Rhodes, 1979). Prohens et al.(2005) изучали молеку лярную и морфологическую разнокаче ственность 28 традиционных испанских сортов баклажана, собранных в 4 груп пы: «округлые», «полудлинные», «длин ные» и «listada de Grandia». Авторы уста новили, что сорта, входящие в эти груп пы, показывают некоторые генетичес кие различия, у них обнаружены AFLR маркеры – специфические и общие для одной группы сортов. Сорта «округлой» группы генетически наиболее отлича ются от сортов других групп. Результа ты показывают, что эволюция баклажа на в Испании является результатом многократной гибридизации, много численных перемещений и обмена се мян. Структура сортов по регионам Ис пании показывает, что значительное разнообразие может быть обнаружено в пределах одного из выбранных регио нов (Prohens et al., 2005). Нижеперечисленные сорта баклажа на, различающиеся по форме, окраске и происхождению, часто упоминаются в популярной и научной литературе: Темно фиолетовые сорта (запад ные) – являются типичными для Евро пы и Америки, но интродуцированы так же в Азии. Растения среднерослые, но очень продуктивные. Форма плода двух типов: округлая и удлиненная; плоды обычно крупные (200 600 г). – округлоплодные сорта: Black Beauty, F1 Bonica, F1 Classic, F1 Epic, F1 Galine, F1 Sonata, F1 Nadia, F1 Tudela, F1 Gostbuster – белой окраски, Listada de Grandia – фиолетовые с белыми полосками, F1 Neon – розово фиолетовые, Rosita – розовые, бледно лиловые, F1 Zebra – лиловые с белыми полосками. – удлиненноплодные сорта: F1 Boluroi, Black King, F1 Fabina, F1 Ichiban, Long Purple, New Purple,F1 Nite Lady, F1 Lavender Tough – белые, Casper – бе лые, F1 Cloud Nine – белые, Antigua – бе лые с бледно лиловыми полосками, F1 Fairy Tale – бледно лиловые с белыми полосками, Lousiana Long Green – зеле ные. Миниатюрные сорта (синонимы: ита льянские, детские, «finger») – плоды длиной несколько сантиметров, узкие или округлые. В основном сладковатые и более нежные, чем крупноплодные сорта. Они имеют тонкую кожуру и со
научно практический
держат мало семян. Сорта: Baby Bell – темно фиолетовой окраски, Bianca Rosa – белые с бледно лиловыми поло сками, Prosperosa – черри, округлые, фиолетовые плоды, Violetta di Firenze – лиловые. Восточные сорта – родом из тропиче ской Азии, очень популярны в Японии, Таиланде и Филиппинах. Растения сильнорослые и ранние. Плоды фиоле товые, лилово зеленые, с полосками или без них, округлые или удлиненные, нежные и сладкие на вкус. Их готовят без очистки кожуры или подсаливания, фаршируют или пекут в Индии, запека ют в тесте в Японии, жарят или варят в разрезанном виде в Китае. В Юго Вос точной Азии культивируют примитив ные сорта с маленькими зелеными пло дами и слабой антоциановой пигмента цией. Восточные сорта баклажана де лятся на следующие группы (SeedQuest, 2006): – китайской селекции – обычно длин ные, лиловые, фиолетовые, бледно ли лово голубоватые, белые, мало обсе мененные, нежные и сладкие. Растения сильнорослые, урожайные (F1 Little Fingers – фиолетовой окраски, F1 Long White Angel – белой, Ma Zu Purple – фи олетовой, F1 Megadok – фиолетовой, Ping Tung Long – темно фиолетовой, Lucky Green – зеленой). – японской селекции – более твердые и обильно плодоносящие, плоды длин ные или яйцевидные, сладкие на вкус, окраска плодов от лиловой до черно фиолетовой (как чернила) (Kurume Long Purple – темно фиолетовой окрас ки, F1 Kyoto Egg – темно фиолетовой окраски, округлой формы, F1 Milionarie – плоды темно фиолетовые, длинные, F1 Senryu Ni Gou – темно фиолетовые, уд линенные, F1 Shoya Long – темно фио летовые, очень длинные). – тайской селекции – делятся на 2 группы: с маленькими, округлыми, то матовидными плодами (40 80 г – F1 Green Doll – белые с зелеными полоска ми, F1 Kermit – зеленые, белые, Thai Round Green – зеленые, F1 Violet Prince – фиолетовые, F1 White Ball – белые, Puangyok Thai Pea – зеленые, черри) или с очень длинными плодами (около 100 200 г, F1 Rolex, F1 Tai Long Green – зеленые). Эти сорта имеют сильно осе мененные плоды с толстой кожурой, с нежной, сладкой мякотью. На компакт ных растениях завязываются многочис ленные, очень привлекательные плоды, поэтому их часто выращивают как деко ративную культуру. – индийской селекции – с маленькими плодами (30 100 г) овальной формы, окраска – от лиловой до фиолетовой, иногда с полосками (F1 Apsara – фиоле товые с белыми полос ками, F1 Chu Chu – красно фиолетовые, Manjari, Ratna – темно фиолетовые, Rhim Jhim – фиоле товые с белыми полосками, F1 Hari –
длинные, зеленые, F1 Bali – длинные, фиолетовые) или среднего размера (200 300 г) (F1 Bharata Star – округлые, темно фиолетовые, Suphal – темно фиолетовые, овальные, Supriy – округ лые, лиловой окраски). S. aethiopicum – фенотипически раз нообразный вид. Сорта S. aethiopicum можно разделить на 4 группы: – Gilo – группа с сильноопушенными, несъедобными листьями, с плодами различной формы (округлой, удлинен ной, яйцевидной, веретеновидной), ок раски и размера (от нескольких грам мов до несколько десятков граммов);
– Shum – группа с неопушенными, съе добными листьями; используется как зеленная культура, с очень маленьки ми, удлиненными, несъедобными пло дами; – Kumba – группа с неопушенными, крупными, съедобными листьями и съедобными плодами диаметром 5 10 см; – Aculeatum – декоративная форма с сильноопушенными листьями и круп ными плодами, часто используется, как источник устойчивости к болезням, под синонимом S. integrifolium (Lester, 1986; Caruso, 2001; Lester, Daunay, 2003). Культурные формы группы Gilo мог ли развиться из культурных форм груп пы Shum посредством гибридизации и отбора (Anaso, 1991). Stedje, Bukenya Ziraba (2003) изучили изменчивость 39 полиморфных RAPD маркеров у 18 по пуляций S. anguivi и групп Gilo и Shum S. aethiopicum. Изменчивость среди
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 31 ]
овощи
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
видов и групп была менее 10%, в то вре мя как изменчивость внутри групп и ви дов была более 90%. Группы Gilo и Shum вида S. aethiopicum сохраняют сильную морфологическую разнокаче ственность из за сильного селекцион ного отбора. Лучшие сорта вида S. aethiopicum продолжают идентифицировать и улуч шать. Научно исследовательская ра бота по селекции новых перспективных сортов S. aethiopicum проводится в Африканском отделении Asian Vegetable Research and Development Center (AVRDC). Наиболее известные местные сорта: Manyire Green – попу оранжево красной окраски; Comprido Verde Claro и Morro Redondo – мелкие ребристые плоды с блестящей зеленой окраской, распространены в Бразилии; Sweet African Egg – мелкие, слабореб ристые плоды, ярко оранжевые при созревании, декоративные и вкусные. У S. macrocarpon морфологичес кое разнообразие меньше, чем у S. melongena и S. aethiopicum. Bukenya, Carasco (1994) разделили образцы S. macrocarpon из Уганды на 3 группы: S. macrocarpon (полудикая группа), S. macrocarpon группа образцов «Mucano», S. macrocarpon группа об разцов «Nabingo». С использованием морфологических и эксперименталь ных методов они обнаружили значи тельную изменчивость внутри двух ос новных групп образцов, в основном у «Mucano». Внутривидовая изменчи вость комплекса S. macrocarpon обус ловлена генотипическими различиями и факторами окружающей среды (Bukenya, Hall, 1987). Окраска плода Окраска плодов баклажана до фазы биологической зрелости очень разно образна. Кроме белоплодных форм, у которых в наружном слое кожицы или эпидермисе пигментов не содержит ся, окраску плода в фазе технической спелости определяют два основных пигмента, взаимоотношение которых довольно сложное и комплексное. Фиолетовая или лиловая окраска обусловлена антоциановыми пигмен тами, которые относятся к флавонои дам (полифенольным соединениям), содержащимися в вакуолях клеток ко жицы эпикарпия плода. Чем больше клеточный слой содержит пигментов, тем темнее окраска плода. Для пло дов баклажана основной агликон ан тоцианинов – дельфинидин, который дает синевато фиолетовую окраску. У различных сортов баклажана с ним сцеплено различное число глюкози дов и образуются следующие антоци аны: дельфинидин 3 кафейолрутино зид 5 глюкозид, дельфинидин 3 (p кумароилрутинозид) 5 глюкозид (на сунин), дельфинидин 3 рутинозид (тулипанин), дельфинидин 3 глюко зид и др., обусловливающие розо вую, красноватую или алую, фиолето вую, синеватую или лиловую окраски. Свет, температура, ферменты и по вреждение клеток эпидермиса сильно влияют на процессы окисления анто цианов. На окраску плода баклажана влияет также наличие пигментов хлорофилла (а и b), которые расположены в субэ пидермальных клетках. При отсут ствии антоциана (или если он присут ствует незначительно), зеленые пиг менты могут наблюдаться в кожице плода. Однако когда антоциан присут ствует в значительном количестве, трудно определить, присутствует хло рофилл или нет. В этом случае нали чие хлорофилла может быть опреде лено осмотром места прикрепления плода к плодоножке или надрезом плода в продольном направлении и осмотром свежей окраски (зеленая – хлорофилл присутствует, белая – хло рофилл отсутствует). Так как хлоро филл является темным фоном для ан тоциана, то его наличие усиливает ви зуальное проявление темной окраски плода. Распределение антоцианов или хлорофилла может быть однородным или нет. Если распределение неодно родное, то проявляется сетчатость (плоды покрыты сетчатым узо ром), полосатость или неровность окраски поверхности плода. В зависимости от генотипа, свет влияет на синтез анто циана, так как он активизирует раз личные ферменты, задействованные его в биосинтезе. Поэтому некоторые части плода могут быть менее окра шенными, чем другие части, когда имеется затенение (неравномерное распределение окраски), а под ча шечкой цветка антоциан вообще мо жет отсутствовать. Условия выращивания сильно вли яют на синтез и на диссимиляцию пиг ментов. Например, низкая освещен ность (из за избыточности роста, кон струкции теплицы), пониженная тем пература и недостаток минерального питания, а также болезни могут спо собствовать потере окраски плода (светлая окраска, пятнистость).
лярный в Восточной Африке сорт с ок руглыми, зелеными плодами, краснею щими при созревании, Tengeru White – округлые плоды бело зеленой окраски, Jaxatu Soxna – плоские, ребристые плоды массой 50 80 г, имеющие окра ску от светло зеленой до белой, N'Goyo – плоские, ребристые, темно зеленые плоды, 70 80 г, N'Galam – пло ские, ребристые, светло зеленые пло ды массой 120 180 г. В Европе, в Се верной и Южной Америке наиболее распространенными являются сорта Turkish Orange – мелкие, сферические плоды с оранжевой окраской, диамет ром 6 см, с отличным сладким вкусом; Sweet Red – мелкие, привлекательные плоды диаметром 2,5 см, с зеленой ко журой и темно зелеными полосками. При созревании кожура становится красной с темно красными полосками. Small Ruffled Red – мелкие, сильно морщинистые плоды диаметром 5 см,
научно практический
На восприятие окраски плода баклажана визуально влияет много факторов: 1. качественный состав пигментов; 2. количество присутствующих пиг ментов; 3. глянцевость восковой кожицы; 4. освещение плода. Проявление окраски плода можно разделить на 4 основные группы: 1. доминирующая окраска (которая варьирует от зеленого или белого до множества оттенков лилового, фиоле тового и черного); 2. интенсивность доминирующей ок раски; 3. дополнительная окраска (с таким же разнообразием как в п. 1); 4. распределение окраски. Другие характерные особенности проявления окраски: 1. интенсивность окраски плода под чашечкой цветка; 2. окраска мякоти (зеленая, когда есть хлорофилл, белая – когда хлоро филла нет).
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 32 ]
овощи
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Литература
ACCIARRI N., RESTAINO F., VlTELLI G., PERRONE D., ZOTTINI M., PANDOLFINI T., SPENA A., ROTINO G.L., 2002. Genetically modified parthenocarpic egg plants: improved fruit productivity under both greenhouse and open field culti vation. Bio technol. 2: http://www.biomedcentral.com/1472 6750/2/4 ALBA V., LOTTI T., D'ALESSANDRO A., MENNELLA G., RICIARDI L., SUNSERI F., 2005. Genetic diversity on African eggplant: molecular and chemical analyses. Proc. XLIX Italian Soc. Agric. Gen. Ann. Congress, 12 15 Sept., Potenza, Italy: 135 139. ANASO H.U., 1991. Comparative cytological study of Solarium aethiopicum Gilo group, Solarium aethiopicum Shum group and Solarium anguivi. Euphytica 53(2): 81 85. ANASO H.U., OKEREKE G.U., UZO JO., 1990. Breeding for high yield of berries and improved yield attributes in Solarium aethiopicum L. Tropical Agric. 67(4): 371 5. ANO G., 1989. The interspecific hybridization, a source of variability: an exam ple the eggplant. ActaHort. 242: 151 154. BUKENYA Z.R., 1994. Solarium macrocarpon: an underutilised but potential vegetable in Uganda. Proceedings XHIth Plenary Meeting AETFAT (J.H.Senyani and A.C. Chikuni, eds), 17 24, Malawi. BUKENYA Z.R., CARASCO J.F., 1994. Biosystematic study of Solarium macro carpon – S. dasyphyllum complex in Uganda and relations with Solarium lin naeanum. East African Agric. For. J. 59(3): 187 204. BUKENYA Z.R., HALL J.B., 1987. Six cultivars of Solarium macrocarpon (Solanaceae) in Ghana. Euphytica 17(1): 91 95. CARUSO G., 2001. Morpho physiological characterization of Solanum aethiopicum L. Gilo group. Agric. Mediterr. 131(3 4): 153 163. CARVALHO A.C.P.P., RIBEIRO R.L.D., 2002. Analise da capacidade combinato ria em cruzamentos dialelicos de tres cultivares de jiloeiro. Hortic. Brasil. 20(1): 48 51. CHOUDHURY B., 1976. Vegetables. 4th Revised Edition National Book Trust, New Delhi, India. COBORU, 2006. Research Centre for Cultivar Testing, COLLONNIER C, FOCK I., KASHYAP V., ROTINO G.L., DAUNAY M.C, LlAN Y , MARISKA IK., RAJAMM.V., SERVAES A., DUCREUX G., SIHACHAKR D., 2001. Applications of biotechnology in eggplant. Plant Cell, Tiss. Org. Cult. 65(2): 91 107. DAUNAY M.C, CHAPUT M.H., SIHACHAKR D., ALLOT M., VEDEL F., DU CREUX G., 1993. Production and characterization of fertile somatic hybrids of eggplant {Solanum melongena L.) with Solanum aethiopicum L. Theor. Appl. Genet. 85, 6 7: 841 850. DAUNAY M.C, GEBHARDT C, HENNART J.W., JAHN M., LESTER R.N., 2006. Genetic resources of eggplant (Solanum melongena L.) and allied species: a new challenge for molecular geneticists and eggplant breeders. Plant and Animal Genome XIV Conference, January 14 18, 145 139, San Diego, California. DAUNAY M.C., LESTER R.N., 1988. The usefulness of taxonomy for Solanaceae breeders, with special reference to the genus Solarium and to Solarium melon gena L. (eggplant). Cap. New. 7: 70 79. DAUNAY M.C., MAGGIONI L., LIPMAN E., 2003. European Cooperative Programme For Crop Genetic Resources Network, Solanaceae Genetic Resources in Europe. Report of two meetings: 21 September 2001, Nijmegen, The Netherlands and 22 May 2003, Skierniewice, Pol and. DOGANLAR S., FRARY A., DAUNAY M.C., LESTER R.N., TANKSLEY S.D., 2002a. A comparative genetic linkage map of eggplant {Solarium melongena) and its implications for genome evolution in the Solanaceae. Genetics 161: 1697 1711. DOGANLAR S., FRARY A., DAUNAY M.C., LESTER R.N., TANKSLEY S.D., 2002b. Conservation of gene function in the Solanaceae as revealed by comparative mapping of domestication traits in eggplant. Genetics 161: 1712 1726. DONZELLA G., SPENA A., RОTTNO G.L., 2000. Transgenic parthenocarpic egg plants: superior germplasm for increased winter production. Mol. Breed. 6(1): 79 86. ECP/GR EGGPLANT DATABASE, 2006. FAOSTAT Data, 2008. Agricultural Data, FAROOQUI M.A., RAO A.V., JAYASREE T., SADANANTDANTA., 1997. Induction of atrazine resistance and somatic embryogenesis in Solanum melongena. Theor. Appl. Genet. 95: 702 705. FRANKLIN G., LAKSHMI SITA G., 2003. Agrobacterium tumefaciens mediated trans formation of eggplant (Solanum melongena L.) using root explants. Plant Cell Rep. 21:549 554. FRARY A., DOGANLAR S., DAUNAY M.C., TANKSLEY S.D., 2003. QTL analysis of morphological traits in eggplant and implications for conservation of gene func tion during evolu tion of solanaceous species. Theor. Appl. Genet. 107: 359 370. FURINI A., WUNDER J., 2003. Analysis of eggplant (Solanum melongena) relat ed germplasm: morphological and AFLP data contribute to phylogenetic inter pretations and germplasm utilization. Theor. Appl. Gen. 108(2): 197 208. GOWDA P.H.R., SHIVASHANKAR K.T., JOSHI S.H., 1990. Interspecific hybridiza tion between Solanum melongena and Solanum macrocarpon: study of the F) hybrid plants. Eu phytic48(l): 59 61. JARL C.I., RIETVELD EM., DE HAAS J.M., 1999. Transfer of fungal tolerance through interspecific somatic hybridisation between Solarium melongena and S.torvum. Plant Cell Rep. 18: 791 796. KARIHALOO J.L., BRAUNER S., GOTTLIEB L.D., 1995. Random amplified poly morphic DNA variation in the eggplant, Solarium melongena L. {Solanaceae). Theor. Appl. Ge net. 90(6): 767 770. KARIHALOO J.L., GOTTLIEB L.D., 1995. Allozyme variation in the eggplant, Solanum melongena L. {Solanaceae). Theor. Appl. Genet. 90(3 4): 578 583. KARIHALOO J.L., KAUR M., SINGH S., 2002. Seed protein diversity in Solanum me longena L. and its wild and weedy relatives. Genet. Res. Crop Evolution 49(9): 533 539. KASHYAP V., VINOD KUMAR S., COLLONNIER C, FUSARI F., HAICOUR R., ROTI NO G.L., SLHACHAKRD., RAJAMM.V., 2003. Biotechnology of eggplant. Scientia Hort. 97(1): 1 25. KUMAR P.A., MANDAOKAR A., SREENIVASU K., CHAKRABARTI S.K., BISA RIA S., SHAEMA S.R., KAUR S., SHARMA R.P., 1998. Insect resistant transgenic brinjal plants. Mol. Breed. 4(1): 33 37. LESTER R.N., 1986. Taxonomy of scarlet eggplants, Solanum aethiopicum L. Acta Hort. (ISHS) 182: 125 132. LESTER R.N., 1998. Genetic resources of cap sicum and eggplants. Xth EUCARPIA Meeting on Genetic and Breeding of Capsicum and Eggplant. 25 30, Avignon, France. LESTER R.N., DAUNAY M.C., 2003. Diversity of African vegetable Solanum species and its implications for a better understanding of plant domestication. KNIIPFER, H., OCHMANN, J. (eds); Rudolf Mansfeld and plant genetic resources; Schriften zu Genetischen Ressourcen (DEU) Symposium dedicated to the 100th birthday of Ru dolf Mansfeld; Gatersleben (DEU), 22: 137 152. LEVIN R.A., MYERS N.R., BOHS L., 2006. Phylogenetic relationship among the «spiny Solanums» (Solanum subgenus Leptostemonum, Solanaceae). Am. J.Bot. 93: 157 169. LEVIN R.A., WATSON K., BOHS L., 2005. A four gene study of evolutionary rela tion ships in Solanum section Acanthophora. Am. J. Bot. 92(4): 603 612. MACE E.S., LESTER R.N., GEBHARDT C.G., 1999. AFLP analysis of genetic rela tionships among the cultivated eggplant, Solanum melongena L., and wild rela tives {Solanaceae). Theor. Appl. Genet. 99: 626 633. MACHA E.S., 2005. African eggplants promising vegetables for home consump tion and sale in Tanzania. Proceedings of the Third Horticulture Workshop on Sustainable Horticultural Production in the Tropics, 26 29 Nov. 2003, Maseno, Kenya. MAGIOLI C, MANSUR E., 2005. Eggplant {Solarium melongena L.): tissue cul ture,genetic transformation and use as an alternative model plant. Acta Bot. Bras. 19(1): 139 148. MAGIOLI C, ROCHA A.P.M., OLIVEIRA D.E., MANSUR E., 1998. Efficient shoot organogenesis of eggplant {Solarium melongena L.) induced by thidiazuron.Plant Cell Rep. 17:661 663. MAGIOLI C, ROCHA A.P.M., TARRE E., SANTIAGO FERNANDES L.D., OLIVEI RA E., KRUL W.R., MASURE., 2001. Effect of morphological factors, antibiotics and Agrobac terium co cultivation in the efficiency of somatic embryogenesis of eggplant {Solanum melongena L.). J. Plant Biotechnol. 3(1): 19 25. MARTIN F.W., RHODES A.M., 1979. Subspecific grouping of eggplant cultivars. Eu phytica28: 367 383. MUELLER L.A., SOLOW T.H., TAYLOR N., SKWARECKI B., BUELS R., BlNNS J., LIN CH., WRIGHT M., AHRENS R., WANG Y., HERBST E.V., KEYDER E.R., MENDA N., ZAMIR D., ANKSLEY D, 2005. The SOL Genomic Network. A comparative resource for Solanaceae biol ogy and beyond. Plant Physiol. 138: 1310 1317. OLMSTEAD R.G., PALMER J.D., 1997. Implications for the phylogeny, classifi cation, and biogeography of Solanum from cpDNA restriction site variation. Systematic Bot. 22(1): 19 29. OMIDIJI M.O., 1983. Evaluation of some Fj hybrids and cultivars of the local eggplant, Solanum gib Raddi in South Western Nigeria. Acta Hort. 123: 91 98. PESSARAKLI M.M., DRIS R., 2004. Pollination and breeding of eggplants. Food, Agric. Environ. 2(1): 218 219. PRABHAVATHI V., YADAV J.S., KUMAR P.A., RAJAM M.V., 2002. Abiotic stress in transgenic eggplant {Solanum melongena L.) by introduction of bacterial man nitol phospho dehydrogenase gene. Mol. Breed. 9(2): 137 147. PROHENS J., BLANCA J.M., NUEZ F., 2005. Morphological and molecular vari ation in a collection of eggplants from secondary center of diversity: implica tions for conservation and breeding. J. Am. Soc. Hort. Sci. 130(1): 54 63. RAHMAN M.A., RASHID M.A., SALAM M.A., MASUD M.A.T., MASUM A.S.M.H., HOSSAIN M.M., 2002. Performance of some grafted eggplant genotypes on wild Solanum root stocks against root knot nematode. OnLine J. Biol. Sci. 2(7): 446 448. RIZZA F., MENNELLA G., COLLONNIER C, SlHACHAKR D., KASHYAP V., RA JAM M., PRESTERA M., ROTINO G., 2002. Androgenic dihaploids from somatic hybrids be tween Solanum melongena and S. aethiopicum group gilo as a source of resistance to Fusarium oxysporum f. sp. melongenae. Plant Cell Rep. 20(11): 1022 1032. SAKATA Y., LESTER R.N., 1997. Chloroplast DNA diversity in brinjal eggplant (Sola tium melongena L.) and related species. Euphytica 97: 295 301. SCHAFF DA., JELENKOVIC G., BOYER CD., POLLACK B.L., 1982. Hybridization and fertility of hybrid derivatives of Solarium melongena L. and Solanum macro carpon L. Theor. Appl. Genet. 62(2): 149 153. SEEDQUEST, 2006. Information Services for Seeds Professional. www.seedquest.com. SEEK A., 1997. Conservation and utilization of germplasm of traditional African vegeta bles in Senegal. In: Traditional African vegetables. Guarino L. (ed). Proceedings of the IPGRI International Workshop on Genetic Resources of Traditional Vegetables in Africa: Conservation and Use, 29 31 August, Nairobi, Kenya. SHARMA P., RAJAM M.V., 1995. Genotype, explants and position effects on organo genesis and embryogenesis in eggplant (Solanum melongena L). J. Exp. Bot. 46: 13 141. SIDHU A.S., BAL S.S., BEHERA T.K., RANI M, 2005. An outlook in hybrid egg plant breeding. J. New Seeds 6 (2/3): 15 29. SINGH A.K., SINGH M., SINGH A.K., SINGH R., KUMAR S., KALLOO G., 2006. Genetic diversity within the genus Solanum (Solanaceae) as revealed by RAPD markers. Current Sci. 90(5): 711 716. SOL GENOMIC NETWORK, 2006. STEDJE B., BUKENYA ZlRABA R., 2003. RAPD variation in Solanum anguivi Lam. and S. aethiopicum L. (Solanaceae) in Uganda. Euphytica 131(3): 293 297. SWARUP V., 1995. Genetic resources and breeding of aubergine (Solanum mel ongena L). Acta Hort. 412: 71 79.
научно
практический
журнал
[ 33 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
УДК 631.563:635.64
АНАЛИЗ ПРИЗНАКА ЛЕЖКОСТИ ПЛОДОВ ТОМАТА В СИСТЕМЕ МНОГОФАКТОРНОГО ЭКСПЕРИМЕНТА
Бухаров А.Ф. – доктор с. х. наук, зав. лаб. капустных культур Свешникова Е.В. – аспирант Акишин Д.В. * к.с. х. наук, зав. каф. хранения и технологий переработки продукции растениеводства ГНУ Всероссийский НИИ овощеводства РАСХН 140153, Московская область, Раменский р н, Верея дер., стр. 500 Тел.: +7 (495) 558 45 22 E mail: vniioh@yandex.ru *ФГОУ ВПО Мичуринский ГАУ Министерства сельского хозяйства РФ 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101 Тел.: +7 (07545) 5 31 37, факс:+7 (07545) 5 26 35 E mail: mgau@mich.ru Показано, что сохранность плодов томата в значительной степени зависит от ком плекса селекционно генетических, агротехнических, технологических и экологических факторов, роль которых на разных этапах хранения может существенно изменяться. Отмечена целесообразность сочетания методов, способствующих повышению лежкос ти плодов томата. Ключевые слова: томат, лежкость, селекционно генетические, агротехнические, технологические и экологические факторы
лоды томата относятся к числу наиболее ценных овощных продуктов как по питательным, так и по вкусовым качествам. Однако потребление свежих плодов ограничивается сроком их созревания и хранения. Равно мерное поступление продукции возможно лишь при усло вии хорошо налаженной системы максимально длительно го хранения в свежем виде. Способность плодов томата сохраняться без ухудшения качества в условиях нерегули руемой положительной температуры очень важна при за паздывании с уборкой и реализацией урожая, при транс портировке на дальние расстояния, при хранении на ба зах, в торговых точках и домашних условиях. Сохранность плодов томата в значительной степени оп ределяется сортовой спецификой. Известно, что лучше сохраняются сорта томата, имеющие малокамерные пло ды среднего размера. Выявлена корреляционная зависи мость между прочностными характеристиками плодов то мата – удельным сопротивлением раздавливанию, проч ностью кожицы при проколе – и индексом плода. Механи ческая прочность удлиненных плодов выше, чем округлых и приплюснутых. Сорта с мелкоклеточным строением ко жицы и мякоти обладают наиболее высокой прочностью на
научно практический журнал
П
прокол и устойчивостью к раздавливанию. Установлена тесная положительная связь между толщиной перикарпия и эластичностью плодов, толщиной радиальной стенки эпидермальных клеток и устойчивостью к раздавливанию (Беков, 1970; Широков, 1983). Для плодов томата характерно наличие в процессе со зревания 2 климактерических подъемов дыхания, которые совпадают с максимальной активностью биосинтетичес ких процессов и интенсивным выделением этилена (Ру бин, Метлицкий, 1966). В.П. Дворников (2003) установил, что сохраняемость плодов томата зависит от уровня обме на карбоксиполисахаридов на разных стадиях роста. Пек тиновые вещества, гемицеллюлозы и целлюлоза во мно гом определяют физико механические показатели и плот ность плодов (Brecht, Huber, 1988). У томата известен редкий класс генных мутаций с широ ким плейотропным эффектом, действие которых проявля ется в задержке, частичном или полном ингибировании созревания плодов, в том числе rin (ripening inhibitor), nor (non ripening), Nr (Never ripe), alc (alcobaca) и др. (Buescher et al., 1976; Игнатова, 1985; Гавриш, Авилова, 1987). Благодаря пониженной интенсивности дыхания,
овощи россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
[ 34 ]
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
низкому уровню синтеза этилена и сравнительно высоко му содержанию пектиновых веществ, плоды этих образцов хорошо сохраняются, оставаясь плотными (Hobson, 1980; Кахана, Кривилева, 1987; Nguyen, Mazliak, 1990). В селекции на повышенную лежкость плодов наиболее перспективно использование гена rin (ripening inhibitor), который находится в 5 й хромосоме (Жученко, 1973; Mizrahi et. al., 1975, 1983). Установлено, что задержка в со зревании обусловливается ингибированием синтеза каро тиноидов. В плодах мутантов совершенно отсутствует фи тофлуин. Содержится небольшое количество ликопина и β каротина, уменьшено содержание β каротина (Куземен ский, 2006). В плодах образцов с генами rin при закладке на хранение был отмечен нулевой уровень проявления по лигалактуроназ, активность пектинэстеразы снижена в 1,5, а выделение СО2 было в 2,3 раза ниже, чем в плодах обычных сортов (Дворников, 2003). Одним из способов повысить лежкость плодов томата является увеличение их механической прочности плодов путем некорневой обработки вегетирующих растений пре паратами кальция. Обработки растений томата 0,2% рас творами CaCl2 и Ca(H2PO4)2 повышают потенциал лежкости плодов как обычного гибрида, так и гибрида с геном nor (Акишин, Губин, 2004). Все большее распространение по лучают новые препараты кальция на основе органического хелатобразователя LPCA (лигнополикарбоксиловая кисло та) Кальбит С и Брексил (Гудковский, 2007). Известные способы повышения лежкости в процессе хра нения основаны на использовании искусственного холода,
научно практический журнал
регулируемой газовой среды, пониженного давления, хими ческих препаратов, электрофизических излучений, специ альной упаковки (Adamicki, 1993; Магомедов, 2004). Извест но, что хранение плодов томата с активированным углем, обогащенным палладием, привело к снижению содержания этилена с 15 до 7 мкл/л и сохранению плотности и окраски (Bailen et al., 2007). Есть исследования по изучению индукто ра иммунитета, созданного на основе бактерий антагонис тов и препарата на основе хитозана. Однако многие из них нетехнологичны или высокозатратны. Так, при хранении в регулируемой газовой среде, помимо длительной окупае мости затрат отмечено быстрое снижение качества плодов после выгрузки из камер (Дворников, 2003). Существует новый, но уже хорошо зарекомендовавший себя, способ замедления старения плодов с помощью их обработки препаратами, содержащими производные цик лопропена, что приводит к выключению механизма созре вания и практически полностью предотвращает потери продукции при ее последующей транспортировке и хране нии. В 2005 году началось промышленное производство и применение препарата Фитомаг, генерирующего 1 ме тилциклопропен (МЦП). Использование препарата Фито маг имеет ряд преимуществ. Препарат относительно де шев и высокоэффективен. Резко снижается или исключа ется развитие многих физиологических заболеваний пло дов, снижаются потери от грибных гнилей и естественной убыли плодов. Надежно сохраняется твердость, сочность, свежесть, вкус плодов в период хранения и на стадии до ведения до потребителя. Снижается действие стрессовых
[ 35 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
условий хранения, что исключает или резко снижает риск поражения плодов многими заболеваниями (Гудковский, 2007). Метилциклопропен оказался высокоэффективен для продления лежкости и сохранения качества плодов вишне видного томата (Opiyo, Tie Jin Ying, 2005). Отмечено поло жительное действие МЦП на сохранность перца сладкого при хранении плодов в полиэтиленовом пакете (Бухарова, Бухаров, Матвеева, 2009). Влияние погодно климатических и эколого географиче ских условий выращивания на лежкость, как правило, свя зано с нарушением температурного и водного баланса, что приводит к различным физиологическим повреждением плодов. Другим важнейшим фактором, определяющим со хранность плодов, являются вредители и болезни, внешнее проявление которых до поры может быть скрыто и проявит ся только в процессе хранения (Камара Васси Дан,1992). Цель, материал и методы исследований Целью работы было изучение степени влияния генетиче ских, агротехнических, технологических и экологических факторов на сохранность плодов томата. Для достижения цели многофакторный опыт закладывали в четырехкратной повторности с двойной градацией каждого фактора. Объектами исследований служили сорт Яхонт и линия К301, обладающая геном rin в гомозиготной форме, полученные во ВНИИО совместно с Мичуринским ГАУ. В период интенсивного роста плодов проведены три вне корневые подкормки препаратом «Брексил», содержащим хелатные формы кальция, путем опрыскивания растений растворами 0,25% концентрации при помощи ранцевого опрыскивателя. Обработку плодов ингибитором этилена Фитомаг про водили в герметичной камере в течение суток по разрабо танной во ВНИИС им. И.В.Мичурина технологии. Темпера тура хранения была 10…13oС, относительная влажность воздуха 70,5%. Исследования выполнялись на базе Мичуринского опор ного пункта ВНИИ овощеводства, расположенного в учхозе «Роща» (Мичуринский район, Тамбовская область). Климат Мичуринского района умеренно континентальный с теплым солнечным летом и устойчивой морозной зимой. Период со среднесуточной температурой выше 5oС продолжается 140 180 суток, сумма активных температур – 2300 2450oС. Количество ФАР в мае – августе составляет 190 240 ккал сутки/м2. Среднегодовое количество осадков составляет 400 500 мм. Величина ГТК колеблется от 1,0 до 1,4 (Агро климатический справочник по Тамбовской области). Томат выращивали рассадным способом без пикиров ки. В открытый грунт рассаду высаживали в конце мая вручную по схеме (90+50)х40 см. Площадь учетной делян ки 10 м2. Фенологические наблюдения, биометрию пло дов и учет урожая проводили по методике исследований в овощеводстве и бахчеводстве (Белик, 1970). Содержание сухого вещества определяли путем высу шивания до постоянной массы, сахаров – по Бертрану, об щую кислотность – титрованием 0,1н щелочью (Ермаков и др., 1987), аскорбиновую кислоту – йодометрическим ме тодом, пектиновые вещества – кальций пектатным мето дом (Плешков, 1985), содержание кальция – комплексоно метрическим методом. Дегустационная оценка зрелых плодов проводилась по методике, предложенной Е.П. Ши роковым (1982). На хранение закладывали здоровые, сформировавши еся плоды в зеленой степени зрелости. Хранение осу ществлялось в экспериментально производственном хранилище ВНИИС им. И.В.Мичурина согласно методиче ским указаниям по проведению научно исследователь ских работ по хранению овощей (Широков и др., 1982). Во время хранения каждые 7 суток осуществляли подсчет ко личества зрелых плодов, больных и естественной убыли массы путем взвешивания пронумерованных плодов. Ста тистическую обработку результатов проводили методом дисперсионного анализа по Б.А. Доспехову (1985) с помо щью компьютерной программы «Статистика». Результаты и обсуждение Прямым показателем сохранности плодов является ве личина общих потерь. В среднем за два года после 14 су ток хранения общие потери в опыте изменялись в преде лах от 2,3 до 9,6%. В варианте без обработок максималь ные потери (9,6%) отмечены у сорта Яхонт. У линии 301 этот показатель был в 2,13 раза меньше. Применение под кормок препаратом Брексил позволило снизить общие потери у сорта Яхонт в 1,14, а у линии 301 – в 1,15 раза по сравнению с контролем. Обработка плодов перед заклад кой на хранение препаратом Фитомаг обеспечила сниже ние общих потерь в 1,80 раза. Минимальные потери отме чены при совместном применении препаратов Брексил и Фитомаг, которые составили 4,4% у сорта Яхонт и 2,3% – у линии 301.
1. Динамика изменения общих потерь массы плодов томата в процессе хранения под влиянием комплекса факторов, % (2008 – 2009 годы)
Период хранения Варианты многофакторного опыта 14 сут. Яхонт + / + Контроль Контроль (без обработки) Брексил К301 rin / rin Яхонт + / + Контроль Метилцикло пропен Брексил Л301 rin / rin НСР05 2,3 2,4 11,9 4,5 18,7 8,9 К301 rin / rin Яхонт + / + 2,5 4,8 12,3 19,7 20,1 29,4 3,9 5,3 16,7 20,1 28,9 33,1 Л301 rin / rin Яхонт + / + 4,5 8,4 17,6 30,5 31,5 55,2 9,6 28 сут. 33.8 42 сут. 60,2
научно
практический
журнал
[ 36 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Через 28 суток хранения у сорта Яхонт было отмечено может значительно повышаться. В дальнейшем наблюдалось явное снижение вклада в 33,8% общих потерь, а у линии с геном rin только 17,6%, что в 1,92 раза меньше. Внекорневые подкормки кальцием изменчивость анализируемого признака погодных усло приводили к снижению отхода у изученных образцов в вий (с 18,6 % через 14 суток, до 12,1 % через 28 суток, а че 1,11 1,05 раза, а обработка плодов препаратом «Фитомаг» рез 42 суток – до 8,8 %). Следует отметить, что в процессе хранения плодов от в 1,68 1,43 раза. Совмещение агротехнического и техно логического факторов позволило снизить потери до 19,7 и мечена тенденция постепенного усиления роли техноло гического (до 25,2% через 28 суток, а затем до 28,8% че 11,9%, или в 1,72 1,48 раза по сравнению с контролем. рез 42 суток) и, особенно, генетического (до 29,8% через Через 42 суток хранения потери достигли максималь ной величины: у сорта Яхонт – 60,2%, а у линии 301 – 28 суток, и до 31,1% через 42 суток) факторов (рис. 2, 3). Степень влияния агротехнического фактора на показатель 31,5%. Применение подкормок препаратом «Брексил» по общих потерь массы плодов томата в процессе хранения зволило снизить общие потери у сорта Яхонт в 1,09, а у ли нии 301 в 1,09 раза. Обработка плодов перед закладкой на претерпела незначительные изменения. Величина общих потерь при хранении складывается из хранение препаратом «Фитомаг» обеспечила снижение общих потерь соответственно в 1,82 и 1,57 раза. Наиболее естественной убыли массы плодов и абсолютного отхода. После 14 суток хранения убыль массы у сорта Яхонт и фор эффективными, как и следовало ожидать, оказались вари мы К301 отличались незначительно (5,2 и 4,5% соответ анты, в которых некорневая подкормка кальцием сочета ственно). Отход у сорта Яхонт составил от 1,3 до 4,4%, в лась с обработкой плодов препаратом «Фитомаг», что при зависимости от варианта. Линия 301 к этому сроку хране водило к уменьшению потерь у сорта Яхонт в 2,05, а у ли ния не имела отхода из за болезней. нии 301 в 1,69 раза по сравнению с контролем. Через 28 суток хранения наименьшей убылью массы ха Дисперсионный анализ показал, что вклад основных факторов в изменчивость показателя общих потерь массы рактеризовался также образец К301 (7,6%). Максималь плодов томата через 14 суток хранения составлял от 9,4 до ная убыль отмечена у сорта Яхонт – 9,2%. Максимальный отход был у сортов Яхонт – 24,6%, что в 2,5 раза больше 25,3% (рис. 1). При этом сроке учетов максимальное влия ние оказывали генетический (особенности сорта) (25,3%) чем у линии 301. После 42 суток хранения естественная убыль достигла значения 12,0% у сорта Яхонт и 9,5% у ли и технологический (применение в процессе хранения пре нии 301, одновременно резко возрос отход от болезней парата «Фитомаг») (21,5%) факторы. На долю агротехни ческого фактора приходилось 9,4%. Случайный фактор и соответственно до 48,2 и 22,0 %, фактор повторений обеспечивали соответ ственно 8,1 и 7,8% вариабельности признака. Суммарный вклад всех форм взаимодей ствия изучаемых факторов составил 9,3%. Степень варьирования, определяемая по годными условиями, которые складывались в разные годы исследований (экологический фактор), при первом учете составила 18,6%. В 2008 году неблагоприятные условия сложи лись в начале сентября, что было связано с выпадением осадков, которые отодвинули ли квидный сбор на более поздний срок и ухуд шили качество плодов, закладываемых на хранение. В 2009 году осадки сосредоточи Рис.2 . Вклад изучаемых факторов в изменчивость показателя лись в первой половине периода вегетации и общих потерь массы плодов через 28 суток хранения превысили среднемноголетний показатель. Создались благоприятные условия для разви Обработка препаратом Брексил привела к снижению тия растений. В июле и августе температура воздуха дер убыли после первых 14 суток хранения на 0,2 0,3%, через жалась на уровне среднемноголетних показателей. Сен 28 суток – на 0,6 0,8%, и через 42 суток – на 0,4 1,5%. Не тябрь был сухой и теплый, что способствовало формиро корневые подкормки препаратом кальция позволили сни ванию плодов без признаков поражения грибными болез зить отход из за болезней у сорта Яхонт на 2,5 3,5%, а у нями. Однако при менее благоприятных погодных услови ях в отдельные годы роль этого фактора, по видимому, линии 301 – до 2,1%. Препарат Фитомаг снижал естественную Рис. 1. Вклад изучаемых факторов в изменчивость показателя убыль массы плодов при хранении сорта общих потерь массы плодов через 14 суток хранения Яхонт за первые 14 суток на 1,2%. На протя жении последующих недель эта разница меж ду обработанными и необработанными пло дами увеличивалась, через 28 суток хранения она составляла от 2,5% (К301) до 2,0% (Яхонт). Через 48 суток хранения разница до стигла соответственно 1,9 и 2,9%. Отход от болезней под влиянием препарата Фитомаг снижался по сравнению с контролем в тече ние всего периоде хранения, у сорта Яхонт на 11,7 24,2%, а у линии 301 на 2,8 11,5%. Использованные в процессе опыта образ цы томата существенно отличались по ком
научно практический журнал
[ 37 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
(10 %) были отмечены лишь у сорта Яхонт. На 28 сутки хранения у линии 301 появились пер вые зрелые плоды, а у сорта Яхонт количест во зрелых плодов достигло 41%. После 42 су ток хранения по количеству зрелых плодов сорт Яхонт (56%) по прежнему значительно опережал линию с геном замедленного со зревания (23%). Эта тенденция сохранялась до конца опыта. Обработка плодов ингибитором этилена сдвигала сроки их созревания на 2 3 недели. После 42 суток хранения плоды, обработан ные препаратом Фитомаг, содержали у сорта Яхонт 26% зрелых плодов, а у линии 301 – 13%, что соответственно на 30 и 10% меньше контроля. Рис. 3. Вклад изучаемых факторов в изменчивость показателя Изученные факторы оказывали влияние на общей потери массы плодов через 48 суток хранения биохимический состав плодов томата. По об щему количеству пектиновых веществ в зеле плексу хозяйственно ценных признаков. По продолжитель ности вегетационного периода сорт Яхонт следует отнести ных сформировавшихся плодах линия 301 (0,82%) значи к группе среднеранних форм (111 114 суток), линию 301 – тельно превышала сорт Яхонт (0,63%). Обработка препа ратом кальция привела к повышению содержания пекти к группе позднеспелых (135 138 суток). Наибольшее раз новых веществ у линии 301 на 0,18%, а у сорта Яхонт на личие отмечено по продолжительности периода «массо вое цветение – начало созревания», который у сорта Яхонт 0,1%. Это происходило, преимущественно, за счет увели составил 46 47 суток, а у образца с геном rin – 61 63 суток. чения доли протопектина (табл. 2). Вследствие этого, в структуре урожая сорта Яхонт доля 2. Содержание пектиновых веществ и кальция зрелых плодов достигала 50 и более процентов. В то вре в зеленых плодах томата (среднее за 2007 2009 годы) мя как у линии 301 в урожае преобладали сформировав
Образец Яхонт (+/+) Яхонт К 301(rin/rin) К 301 Вариант контроль кальций контроль кальций Пектиновые вещества, % растворимые 0,19 0,21 0,24 0,27 нерастворимые 0,44 0,52 0,54 0,70 сумма 0,63 0,73 0,78 0,97 Кальций, мг% 11,5 16,8 14,3 28,0
шиеся, но незрелые плоды (91%), что является предпочти тельным при закладке на хранение. Средняя масса плода у сорта Яхонт составила 125 г, что почти вдвое больше, чем у линии 301. Однако по плотнос ти плоды сорта Яхонт уступали линии 301. Частично это связано с толщиной стенки плода, которая у линии 301 бы ла в 1,5 раза больше, чем у сорта Яхонт (0,41 см). Принцип действия гена rin, как и препарата Фитомаг за ключается в замедлении созревания плодов, заложенных на хранение. Поэтому важно было изучить влияние гена замедленного созревания и ингибитора этилена на дина мику созревания плодов в процессе хранения. Влияние ге нотипа на динамику созревания плодов томата при хране нии в обычных условиях показано на рисунке 4. В течение первых двух недель хранения зрелые плоды
Рис. 4. Динамика созревания плодов томата
По количеству кальция в плодах выделялся образец К301, гомозиготный по гену rin, который накапливал 14,3 мг% кальция, что на 2,8 мг% больше, чем у сорта Яхонт (11,5 мг%). Подкормка препаратом кальция привела к уве личению содержания кальция в плодах на 5,3 мг% у сорта Яхонт и на 13,7 мг% у образца К301. Таким образом, обра зец с геном замедленного созревания в гомозиготном со стоянии усваивал из удобрения значительно больше каль ция, чем сорт с обычным генотипом. Биохимическая характеристика является важным пока зателем, свидетельствующим не только о пищевой ценно сти сортообразцов, но и о пригодности сорта к хранению. В вариантах без подкормки по содержанию сухого вещес тва небольшое преимущество (на 0,14%) отмечено у сорта Яхонт (6,81%). По содержанию суммы сахаров, напротив, выделился образец К301 (3,87%), превысив сорт Яхонт на 0,28%. Образец К 301, характеризо вался более высоким содержанием суммы титруемых кислот (0,53%) и ас корбиновой кислоты (43,2 мг%), незна чительно превышая по этим показате лям сорт Яхонт (табл. 3). Количественным показателем вкуса является сахарокислотный индекс. Лучшими вкусовыми качествами обла дают плоды, сахарокислотный индекс которых выше 7 единиц, при содержа нии сахаров не менее 3% . Оба образ ца отвечали этому требованию.
научно
практический
журнал
[ 38 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
3. Химический состав зрелых плодов томата, обработанных препаратом «Брексил» (2007 2009 годы.) Название образца К301 К301 Яхонт Яхонт Вариант опыта контроль кальций контроль кальций Сухое вещество, % 6,65 6,73 6,81 7,88 Сумма сахаров, % 3,78 3,90 3,50 3,67 Титруемая кислота, % 0,53 0,37 0,43 0,37 Сахаро кислотный индекс 7,1 10,5 8,1 10,4 Аскорбиновая кислота, мг% 43,2 39,3 40,1 36,0
Некорневые подкормки сокращают путь поступления воды и ассимилятов в плоды, поэтому их часто применяют для целенаправленного воздействия на растения необхо димым элементом питания. Некорневые подкормки пре паратом кальция Брексил приводили к существенному из менению биохимического состава плодов, повышая со держание сухого вещества у сорта Яхонт на 1,07%, и линии 301 на 0,08%, а суммы сахаров соответственно на 0,17% и 0,12%. Одновременно подкормка препаратом Брексил снизила показатели титруемой кислотности у линии 301 на 0,16% и у сорта Яхонт на 0,06%. В связи с этим повысился сахарокислотный индекс у сорта Яхонт на 2,3, а у линии 301 на 3,4 единицы. Некорневые подкормки препаратом
Брексил снижали содержание аскорбиновой кислоты у сорта Яхонт на 4,1мг%, у линии 301 – на 3,9 мг%. Таким образом, лежкость плодов томата зависит от комплекса морфологических, анатомических, физиологи ческих, биохимических особенностей, которые находятся под влиянием как наследственных, так и ненаследствен ных факторов, роль которых на разных этапах хранения может существенно изменяться. Поэтому для получения максимального эффекта (сохранности плодов) необходи мо сочетать селекционно генетические факторы, агротех нические методы и технологические способы, способству ющие повышению лежкости, а также учитывать экологиче ские условия. 14. Магомедов Р.К. Научно практические основы транспор тирования и хранения скоропортящихся овощей. – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2004. – 200с. 15. Плешков В.П. Практикум по биохимии растений. – М.: Ко лос, 1985. – 254 с. 16. Рубин В.А., Метлицкий Л.В. Основы хранения овощей и плодов. – Изд во АН СССР, 1966. – С. 97 99. 17. Широков Е.П. Технология хранения плодов и овощей с основами стандартизации. М.: Агропромиздат, 1988. – 319 с. 18. Adamicki F. The effect of controlled atmosphere on the stor age and quality of mature green tomatoes. // Enternational sym posium. Programme and abstracts. 30th augest – 3rd september 1993. Kecskemen Nungary. – 1993. 19. Bailen G.; Giillen F. et al. Use of a palladium catalyst to improve the capacity of activated carbon to absorb ethylene, and its effect on tomato ripening. Span.J. agr.Htc.< 2007; Vol.5. № 5, №4. – Р. 579 586. 20. Brecht J.K. Huber D.J. Products released from enzymically active cell wall stimulate ethylene production and ripening in pre climacteric tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) fruit.//Plant Physiol, 1988; T.88. № 4. – P. 1037 1041. 21. Buescher R.W., Sistrunk W.A., Tigchelaar E.C.,NG T.J. Softening, pectolitic activity, and storage life of rin and nor toma to hybrids. HortScience. – 1976. – V.11. – N6. – P.603 605. 22. Mcglasson W. B., Dostal H. C., Tigchelaar E.C. Comparition of propylene induced response of immature fruit of normal and rin mutant tomatoes. Plant Physiology. – 1975. – V. 55. – P.218 222. 23. Mizrahi Y., Dostal H. C., Mcglasson et. al. Stock scion inter actions of normal and fruit ripening mutants rin and nor in toma to. Physiol. Plant. – 1975. – V.32. – P.232 235. 24. Mcglasson W. B. et al. Yield and evaluation of F1 tomato hybrids incorporating the non ripening nor gene. Austral. J. Exper. Agr. Anim. Hubandry. – 1983. – V.23. – N.120. – P.106 112. 25. Nguyen X.V.; Mazliak P. Chilling injury induction is accompa ied by galactolipid degradation in tomato pericarp. // Plant Physiol. Biochem, 1990; T.28.№ 2. – P. 283 291. 26. Opiyo А.М., Tie Jin Ying. The effects of 1 methylcyclo propene treatment on the shelf life and quality of cherry tomato fruit. // Internathional Journal of food science&Technology, 2005; Vol. 40, N 6. – 665 673.
овощи россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
Литература
1. Акишин Д.В., Губин А.С. Накопление кальция и прочностные характеристики плодов томата различной лежкости. // Вестник МичГАУ. – Мичуринск.: 2004. Т.2. №1. – С. 272 – 275. 2. Беков Р.Х. Анатомические и биохимические особенности плодов томата, различающихся по прочности. // Материалы конференции НИИОХ: итоги научных исследований по овоще водству. М.: 1970. – Вып. 2. – С. 245 249. 3. Белик В.Ф. Методика физиологических исследований в ово щеводстве и бахчеводстве. – М.: Колос 1970. – 211 с. 4. Бухарова А.Р., Бухаров А.Ф., Матвеева Е.А. Использование метилциклопропена при хранении перца сладкого// Сб. научн. тр по овощеводству и бахчеводству к 110 летию со дня рожде ния Б. В. Квасникова. – М., 2009. – С. 103 106. 5. Гавриш С.Ф., Авилова С.В. Особенности дозаривания и хра нения плодов гибридов томата, гетерозисных по гену nor // Сб. науч.тр. Прогрессивные приемы в технологии, селекции и семе новодстве овощных культур. – М.: 1987. С. – 89 97. 6. Гудковский В.А. Эффективность 1 метилциклопропена при хранении и доведении до потребителя фруктов и овощей. // По вышение эффективности садоводства в современных условиях. Т.3. 2007 г. С.196 – 206. 7. Дворников В.П. Физиолого биохимическая оценка плодов томата различной сохраняемости. // Хранение и переработка сельхозсырья. – №3, 2003. – С. 39 42. 8. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1965. 424с. 9. Ермаков А.И., Арасимович В.В., Н.П.Ярош и др. Методы био химического исследования растений. – М.: 1987. – 429 с. 10. Жученко А.А. Генетика томатов. Кишинев: Штиинца, 1973. 664с. 11. Игнатова С.И., Гаранько И.Б.,.Ботяева Г.В, В.Воскресенская В. /Перспективы использования генов nor, rin в селекции гибри дов томата с длительным периодом хранения плодов. // Докла ды ВАСХНИИЛ. – 1985. – №10. – С.15 18. 12. Камара Васси Дан. Влияние сортов, сроков посева и посад ки на качество плодов томата при хранении и переработке. Ав тореферат…канд.с. х.наук. 06.01.06; 05.18.03 М.: 1992. – 17 с. 13. Кахана Б.М., Кривилева Н.И. Обмен пектиновых веществ и плотность плодов томатов. // Изв. АН МССР. Ср. биол. И хим. Наук. 1987. – №4. – С. 14 18.
научно практический журнал
[ 39 ]
АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ
УДК 002
МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «NEW TRENDS IN SAPONINS» – «НОВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В ИССЛЕДОВАНИЯХ САПОНИНОВ»
Балашова И.Т. – доктор биол. наук, зав. лаб. молекулярных и гаметных методов селекции ГНУ «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур» Россельхозакадемии 143080, Россия, Московская область, п. ВНИИССОК Тел.: +7 (495) 599 24 42 E mail: vniissok@mail.ru 9 11 июля 2009 года состоялась Международная конференция по сапонинам (гликозидам). Конфе ренция проводилась на базе фармацевтического факультета Университета г. Нанси в провин ции Лоррейн, расположенной на северо востоке Франции недалеко от Страсбурга. В конферен ции приняли участие сотрудники лаборатории молекулярных и гаметных методов ВНИИССОК.
ервый симпозиум по сапони нам был организован в августе 1998 года Американским химическим обществом (отделением сельскохо зяйственной и продовольственной хи мии) и проходил в г. Чикаго (США). Вторая и третья конференции по са понинам состоялись в 1999 и в 2004 году в городе Пулавы (Польша) в Ин ституте почвоведения и земледелия. Организовал проведение данных кон ференций профессор Вецлав Олешек – заведующий отделом биохимии ука занного института. Четвёртая Между народная конференция «Новые тен денции в исследованиях сапонинов» в 2009 году была организована тремя научно исследовательскими коман дами из фармацевтических факульте тов трёх университетов, расположен ных в трёх крупных городах на северо востоке Франции – Реймсе, Дижоне и Нанси. Организационный комитет возглавил профессор Макс Генри из
научно практический журнал
П
«Плас Станислас» – центр г. Нанси
[ 40 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ
мира. Россию представляли: зав. лаб. молекулярных и гаметных методов Всероссийского НИИ селекции и се меноводства овощных культур РАСХН, д.б.н. И.Т. Балашова; старший научный сотрудник Тихоокеанского института биоорганической химии РАН, к.х.н. Фролова Г.М. и научный сотрудник Тихоокеанского государ ственного университета экономики, к.х.н. Черевач Е.И. (г. Владивосток). Основные устные доклады были представлены на 6 сес сиях: 1. Биосинтез сапонинов в расте ниях и его регуляция. 2. Сапонины и косметические продукты. 3. Действие сапонинов на имму нитет и физиологию. 4. Сапонины в агрономии и окру жающей среде. 5. Физические и химические ис следования сапонинов. 6. Виды растений, содержащие сапонины, и их промышленное, пищевое и фармацевтическое назначение. Профессор Томас Бах из Универси тета г. Cтрасбурга рассказал о ком партментализации биосинтеза изо преноидов в растениях, продемон стрировал, что существуют некие об щие звенья у классического изопре ноидного пути мевалоновой кислоты, связанного с цитозолем, и пластидно го пути метил эритрофосфата, что обусловливает значимость изопрено идов в процессах регуляции всех цик лов растительной клетки. Доктор Алдо Тава из Научного цен тра по производству фуражных куль тур (г. Лоди, Италия) рассказал о био синтезе сапонинов в роде Medicago, а его коллега – доктор Пинароза Авато из Университета г. Бари (Италия) – сделала доклад о нематицидной ак тивности сапонинов из Medicago sati va L. против Meloidogina incognita. Очень интересный доклад был сде лан доктором Сэмом Магфордом из отдела биологии метаболизма Центра Джона Иннеса (г. Норвич, Великобри тания). Он назывался «Ацилирование антигрибных сапонинов в корнях ов са». Вместе с фитопатологом Энн Ос борн автор исследовал новую группу ацилтрансфераз – серин карбокси пептидазных белков. Эти соединения гомологичны пептидазам, но не обла дают протеазной активностью, а вме
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
С коллегами фармацевтического факультета
университета г. Нанси. Конференцию финансово поддержали Националь ный центр по научным исследовани ям, администрация провинции Лор рейн и Университет г. Нанси. Конференция «Новые тенденции в исследованиях сапонинов» преследо вала цель объединить усилия учёных, занимающихся изучением видов рас тений, содержащих сапонины и обла дающих пищевым, промышленным и фармацевтическим назначением; оп ределением биологической активнос ти сапонинов; аналитическими мето
дами изучения сапонинов; генетичес кими исследованиями по сапонинам. Лаборатория молекулярных и га метных методов ВНИИССОК занима ется исследованиями биологической активности сапонинов с момента её основания. Здесь накоплены новые интересные сведения об эффектив ности сапонинов (гликозидов) на пер це сладком, огурце, пастернаке, кото рые были доложены на высоком меж дународном уровне. Всего в конференции принимали участие 53 исследователя из 23 стран
Г. Нанси
научно
практический
журнал
[ 41 ]
овощи
АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ
сто этого способны ацилировать при родные соединения. На сегодняшний день несколько данных ацилтрансфе раз охарактеризованы у двудольных растений. Показано, например, что они необходимы для синтеза поли эфиров глюкозы, которая участвует в механизме устойчивости к насеко мым у диких видов томата. Ранее ав торами был идентифицирован ген «сапонин дефицитного» локуса (Sad7) как необходимый для синтеза антимикробных тритерпеноидных са понинов (авенацинов) и для форми рования устойчивости к широкому спектру патогенов у диплоидного ов са (Avena strigosa L.). В настоящем сообщении было показано, что ген Sad7 формирует часть кластера «опе роно подобных» генов, необходимых для синтеза авенацина. Во второй сессии исследователь Вирджин Пеше рассказала об исполь зовании сапонин содержащих расте ний в продуктах известных космети ческих фирм «Виши», «Ив Сен Лоран» и других. Наибольший интерес из докладов третьей сессии вызвала презентация профессора Кристиана Далсгарда из Университета г. Копенгагена (Дания). Он рассказал об использовании сапо нинов из растения Quillaja saponaria Molina как адъювантов при изготовле нии вакцин. Хемотаксономистам хо рошо известно, что данные сапонины осаждаются холестеролом. Если это
Доклад на конференции
происходит в контролируемых усло виях, то формируются специфические структуры из наночастиц. Антигены вакцин могут быть встроены в эти структуры, в результате чего образу ются продукты, которые автор назы вает «иммуностимулирующими ком плексами» (ISCOM). ISCOMы высоко иммуногенны и уникальны по способ ности индуцировать клеточный имму нитет, что имеет большое значение для защиты от вирусных болезней. Новейшим достижением является
разработка, с помощью которой мож но контролировать зета потенциал этих наночастиц, в результате чего они приобретают способность прони кать через биологические мембраны, в том числе и через кожу. Это откры вает новые возможности для вакцина ции – введение препарата не с помо щью инъекции, а простым натиранием через кожу. Существует уже коммер ческий препарат, разработанный на основе этих наночастиц. Он называет ся «Позинтро».
Г. Нанси
научно
практический
журнал
[ 42 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ
Во второй день конференции были заслушаны доклады в двух сессиях: «Сапонины в агрономии и окружаю щей среде» и «Физические и химиче ские исследования сапонинов». Пле нарный доклад в первой из них был представлен профессором Вецлавом Олешеком из Института почвоведе ния и земледелия г. Пулави (Поль ша). Он рассказал о своих последних достижениях в исследовании сапо нинов из растений семейства бобо вые. В этой сессии был заслушан до клад И.Т. Балашовой, Е.Г. Козарь, Л.В. Беспалько, О.А. Бландинской, В.Ф. Пивоварова «Использование са понинов (стероидных гликозидов) в сельском хозяйстве», в котором, на ряду с фундаментальной частью, бы ли представлены результаты иссле
дований биологической активности сапонинов за 2004 2008 годы. До клад вызвал интерес аудитории, бы ли заданы вопросы: из каких расте ний получены сапонины, которые мы используем в своих исследованиях, почему мы применяем не тритерпе новые, а стероидные гликозиды и на сколько широко используется наше авторское свидетельство в сельском хозяйстве. Третий день конференции откры вался шестой сессией «Виды расте ний, содержащие сапонины, их про мышленное, пищевое и фармацевти ческое назначение». Наибольший ин терес аудитории вызвал доклад про фессора Риккардо Сен Мартина из Университета г. Сантьяго (Чили), ко торый рассказал о том, как ему уда лось использовать сапонины в изго
товлении таких всемирно известных напитков, как кока кола и пепси ко ла, как это получило широкое рас пространение во всём мире. Завершилась конференция экс курсией в ботанический сад г. Нанси, основанный в середине XVIII века, од новременно с самим городом. Город Нанси является административным, академическим и историческим цен тром провинции Лоррейн. Население города около 300 тысяч человек. Это один из наиболее посещаемых и гос теприимных городов северо востока Франции, центр научной и культур ной жизни провинции Лоррейн. Уни верситет г. Нанси включает 7 факуль тетов, 10 инженерных школ и 5 техно логических институтов. Общее число профессорско преподавательского состава – 2 700 человек, число сту дентов – 40 000 человек. Центром го рода с XVIII века считается «Плас Ста нислас» («Площадь Станисласа») с памятником основателю города Польскому королю Станисласу Ле щинскому, который был внебрачным сыном Людовика XV и Марии Лещин ской и герцогом провинции Лоррейн. Прекрасный архитектурный ан самбль площади Станисласа в 1983 году включён в Список исторического наследия ЮНЕСКО. Город знаменит также своими католическими собо рами и архитектурой домов в стиле «Art Nouveau», который был известен в России в конце XIX начале XX века как стиль «модерн». Автор выражает благодарность руководству ВНИИССОК и Россий ской Академии сельскохозяй ственных наук за возможность при нять участие в этой Международ ной конференции и представить результаты последних исследова ний лаборатории по сапонинам.
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
Ботанический сад
научно
практический
журнал
[ 43 ]
овощи
АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ
ИЗУЧЕНИЕ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ЭМБРИОГЕНЕЗ В КУЛЬТУРЕ МИКРОСПОР РОДА BRASSICA, И МЕТАБОЛИЗМА БРАССИНОСТЕРОИДОВ В РАСТЕНИЯХ
(Научная стажировка в Max F. Perutz Laboratories, Вена)
Шумилина Д.В. – кандидат биол. наук, с.н.с. лаб. биотехнологии ГНУ «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур» Россельхозакадемии 143080, Россия, Московская область, п. ВНИИССОК Тел.: +7 (495) 599 24 42 E mail: dasha2409@yandex.ru
УДК 001.83
Венский Университет был создан в 1365 году и является одним из самых почётных ВУЗов Европы. В нём чтят традиции обучения и проводят политику активного сотрудничест ва с научными институтами других стран. Ежегодно Венский Университет предоставля ет индивидуальные гранты для научных стажировок и обмена опытом для иностранных учёных. В 2009 году два научно исследовательских гранта было предоставлено учёным из России для обмена опытом в Max F. Perutz Laboratories (MFPL).
MFPL
были созда ны в 2005 го ду на базе
Campus Vienna Biocenter для форми рования нового исследовательского института в области биотехнологии с участием групп из Венского универ ситета и Медицинского университета Вены. Данный научный центр объединяет более чем 50 исследовательских групп в области молекулярной биоло гии (в семи тематических областях). Исследовательские группы MFPL ох ватывают широкий круг вопросов в области молекулярной биологии. MFPL является успешным приме ром дальновидного сотрудничества между университетами. Max F. Perutz Laboratories предоставляют отличную базу для проведения научных иссле
научно практический журнал
В климакамере
[ 44 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ
Образование эмбриоидов в культуре микроспор рапса
Развитие эмбриоида в растение
дований на самом высоком уровне. Подробно ознакомиться с направле ниями исследований различных групп можно на интернет сайте MFPL: http://www.mfpl.ac.at/ Отдельно хочется рассказать о ра ботах, проводимых в лабораториях Алишера Тураева и Бригиты Поппен бергер. Лаборатория Алишера Тураева много лет занималась изучением фак торов, влияющих на эмбриогенез раз личных культурных растений в культу ре микроспор и пыльников. Данное направление исследований является очень актуальным для развития со временной селекции. Селекционерам необходимо включать в процесс со здания новых сортов линии, гомози готные по всем локусам, которые воз можно получить только лишь путём создания гаплоидных и дигаплоидных растений. В лаборатории проводи лись исследования таких культур как хлопчатник, томат, арабидопсис, пе рец. Были разработаны уникальные методики, которые уже сейчас широ ко применяются на практике в веду щих селекционных центрах мира. К сожалению, до сих пор в мире опубли ковано очень мало работ, в которых в качестве экспериментального мате риала фигурируют сорта Российской селекции. Большинство дигаплоид ных линий овощных культур, исполь зуемых в нашей стране в селекцион ной работе, получены за рубежом. По этому приобретённый в процессе ста жировки опыт позволит начать на базе
научно практический
ВНИИССОК изучение отзывчивости российских сортов овощных культур в культуре микроспор и усовершен ствовать технологии получения гапло идных растений для развития отечес твенной селекции. Лаборатория Бригиты Поппенбер гер была организована в MFPL в 2007 году. За 2 года группой учёных была проделана обширная работа в облас ти изучения процесса биосинтеза брассиностероидов в растениях. К на стоящему времени известно более 60 фитогормональных стероидов, выде ленных из растений разных таксоно мических групп. Выяснено, что на уровне растения эти природные со единения являются регуляторами ро ста и развития на всех стадиях онто генеза, начиная от прорастания семян до плодоношения. Кроме того, дан ный класс гормонов играет важную роль в ответных реакциях растений на стресс. Учёные под руководством доктора Поппенбергер изучают как функции брассиностероидов, так и механизмы, регулирующие их гомео стаз. Основным объектом исследований является Arabidopsis thaliana, но в раз личных экспериментах используются и другие виды растений, такие как хлопчатник, рапс, томат, табак и мно гие другие. В лаб. биотехнологии ВНИИССОК совместно с коллегами из Института биоорганической химии Национальной академии наук Белару си так же проводятся исследования влияния различных стероидных гор
монов на рост и развитие растений в культуре клеток и тканей. Результаты, полученные во время стажировки в лаборатории Бригиты Поппенбергер, будут отражены в научной статье, а установившееся сотрудничество по зволит и далее совместно проводить изучение гомеостаза и функций брас синостероидов. Хочется ещё раз отметить, что про водить исследования на высоком тех ническом и интеллектуальном уровне учёным Max F. Perutz Laboratories по могает отличная материальная база
Влияние ингибиторов синтеза брасси ностероидов на рост и развитие расте ний кукурузы. Слева – контрольное растение, справа – выращенное на среде с добавлением 1 μМ вориконазола
журнал
[ 45 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
АГРАРНАЯ НАУКА В МИРЕ
Рождественская ярмарка
Карлскирхе
Венская опера
Шонбрун
лабораторий и заботливое отношение руководства этого научного центра. MFPL располагается в центре Вены, а пребывание в таком великолепном го роде безусловно приятно дополняет любую рабочую командировку. Очень радостно, что через войны и века этот город смог сохранить не только свои знаменитые университе ты, но и много красивых и необычных памятников культуры. Изначально Ве на являлась кельтским поселением под названием Вен (Wien), основан ным около 500 года до н. э. Историче ски город развивался южнее Дуная, однако в последние два столетия Ве на росла по обе стороны реки. По форме Вена напоминает круг, пере сеченный хордой реки Дунай. С само го основания город часто подвергал ся многочисленным нападениям со стороны римлян, славян, венгров,
научно практический
итет верс й Уни ки Венс
турков, французов и даже был полно стью сожжён в V веке. Одними из са мых трагических моментов в истории Вены стали эпидемии чумы 1679 и 1713 годов. В память об избавлении от эпидемии в центре города в 1693 году была воздвигнута Чумная колон на, а в 1737 было закончено строи тельство величественного здания Карлскирхе. Несмотря на все потря сения, Вена осталась прекрасным, неповторимым городом, важным цен
тром мировой культуры и науки. Представления в Венской опере за поминаются на всю жизнь, и хочется когда нибудь опять вернуться в этот древний и вместе с тем очень совре менный город…
Автор выражает благодарность ру ководству ВНИИССОК и Венского университета за предоставленный грант.
р о с с и и № 4 5 2 0 1 0
журнал
[ 46 ]
о в о щ и
СОРТА И ГИБРИДЫ ОВОЩНЫХ И ЦВЕТОЧНЫХ КУЛЬТУР
УДК 635.342 (470.67)
ВЕДУЩЕЙ КУЛЬТУРЕ ДАГЕСТАНА – КАПУСТЕ ОЗИМОЙ – БОЛЬШЕ ВНИМАНИЯ
Велижанов Н.М. – кандидат с. х. наук, с.н.с. ФГНУ Дагестанская селекционная опытная станция виноградарства и овощеводства 368600, Республика Дагестан, г. Дербент, ул. Вавилова, 9 Сухие субтропики Южного Дагестана – родина капусты озимой белокочанной, одной из ос новных культур озимого овощеводства. Здесь издавна занимаются ее возделыванием. Ос новой возникновения этого направления явился сорт Парижская рыночная. Сорт скороспе лый, устойчивый к растрескиванию в условиях зимней культуры, однако не получивший большого распространения ввиду малой урожайности. Поэтому возникла необходимость улучшения и расширения сортимента озимой капусты для данного региона. Ключевые слова: капуста озимая, сорта
абота по селекции сортов озимой капусты на Дагестанской СОС виноградарства и овощевод ства была начата еще в 1966 году. В настоящее время приоритетное направление в селекционной работе с ка пустой белокочанной в озимой культуре – получение сортов с гарантированной урожайностью ранней капус ты не менее 30 т/га, пригодных для выращивания в про мышленном производстве и личных подсобных хозяй ствах. При этом для получения стабильного урожая нуж ны не только высокопродуктивные сорта, но и благопри ятные условия внешней среды, то есть необходимо со четание необходимых условий. Климат республики отличается сухостью и высокими летними температурами, тёплой и влажной осенью, что благоприятно сказывается на росте, развитии и пе резимовке капусты в озимой культуре. В низменной зоне Дагестана продолжительность посевного периода имеет решающее значение для нормального развития озимых овощных культур. Для озимой капусты этот по казатель важен в апреле и июне; относительная влаж ность воздуха имеет существенное значение для куль туры в апреле – мае. В пределах ареала культуры селекционеру важно знать, какие результаты по конкретному сорту можно по лучить в благоприятных условиях определённой клима тической зоны. Теоретически, пользуясь шкалой измен чивости признаков и зная для сорта конкретные значе ния Х, а также стандартное отклонение, можно прогно зировать возможную урожайность. Селекционная работа с озимой капустой на опытной станции направлена на создание более урожайных сор тов с плотными кочанами, устойчивых к растрескива нию, цветушности, низким температурам и наиболее распространённым заболеваниям. Для этого заклады ваются питомники по полной схеме селекционного про цесса, образцы оцениваются на фоне стандарта по ком
научно практический журнал
Р
плексу хозяйственно ценных признаков; применяются аналитический (массовый и индивидуальный отборы) и синтетический (межсортовая, сортолинейная и межли нейная гибридизация с последующим отбором) методы селекции, используются местные сорта, а также отечес твенного и зарубежного производства. Значительному ускорению селекционного процесса способствует плодотворное сотрудничество с ВНИИР им. Н.И. Вавилова, который представляет сортообразцы из стран Западной Европы, Скандинавских стран, Юго Восточной Азии. В 2002 2008 годах на основании комплексного изуче ния 48 образцов капусты из мировой коллекции ВНИИР им. Н.И. Вавилова, собранных из 16 стран, были выделе ны источники высокой продуктивности, адаптивности, питательной ценности и зимостойкости: Нагаока Хару хикари, F1 Генри, Секинс (Япония), Спико А (Нидерлан ды). За последние 5 лет нами районированы и внесены в Госреестр селекционных достижений, допущенных к ис пользованию в РФ, два сорта: Офелия и Горянка – 5. В 2004 году на них получены авторские свидетельства. Горянка 5 – раннеспелый сорт. От всходов до перво го сбора урожая – 230 суток. Характеризуется дружной отдачей урожая. Урожайность – 31,2 т/га. Кочаны кону совидной формы, диаметром 15 см, средняя масса ко чана – 1,4 кг; товарность урожая – 98%. Офелия – раннеспелый сорт. От всходов до сбора урожая – 230 суток. Средняя масса кочана 1,5 кг, товар ность урожая 99%. Кочаны округлой формы, диаметром 16 см. В настоящее время проходит сортоиспытание новый сорт Лезгинка. Выращивание этих сортов позволит значительно рас ширить существующий сортимент капусты и сроки её поступления к потребителю.
овощи россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
[ 47 ]
СОРТА И ГИБРИДЫ ОВОЩНЫХ И ЦВЕТОЧНЫХ КУЛЬТУР
УДК 631.526.32:635.652.2
НОВЫЕ СОРТА ФАСОЛИ ОВОЩНОЙ
Мусаев Ф.Б. – кандидат с. х. наук, зав. сектором адаптивного семеноводства Мирошникова М.П. – с.н.с. лаб. селекции и семеноводства бобовых культур Скорина В.В.* – доктор с. х. наук, зав. лабораторией биотехнологии Цыганок Н.С. – вед.н.с. сектора механизации, кандидат с. х. наук ГНУ «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур» Россельхозакадемии Россия, 143080, Московская область, п. ВНИИССОК Тел.: +7 (495) 599 24 42 E mail: vniissok@mail.ru *УО «Полесский государственный университет» Республика Беларусь, Брестская обл., г. Пинск E mail: skorina@list.ru Овощи – основа целебного и диетического питания. Целебные свойства фасоли овощной давно известны человеку, в ней хорошо сочетаются незаменимые аминокислоты, вита мины и микроэлементы. В результате совместной работы ВНИИ селекции и семеновод ства овощных культур и Белорусской ГСХА получен ряд сортов этой ценной культуры и передан для испытания в сети Госсортоиспытания Российской Федерации и Республики Беларусь. В статье представлено описание новых сортов фасоли овощной.
вощи – основа целебного и диетического питания. В последнее время преобладает именно такой подход к овощной продукции, то есть овощи это не только продо вольствие, а также, в какой то степени, лекарство. Целеб ные свойства фасоли овощной, этой древней культуры, давно известны человеку. В ней хорошо сочетаются неза менимые аминокислоты, витамины и микроэлементы. Ис ключительные вкусовые качества фасоли ценятся в кулина рии многих народов мира. В лаборатории селекции и семеноводства бобовых куль тур ВНИИССОК работа по селекции фасоли овощной про водится с 1940 года. За эти годы получены и включены в Госреестр РФ селекционных достижений 15 сортов фасоли овощной различных направлений использования. С 2003 года к этому процессу подключились сотрудники лаборато рии экологических методов селекции ВНИИССОК и бело русские коллеги из Белорусской государственной сельско хозяйственной академии (Могилевская область, РБ), а в 2008 году ученые Полесского государственного универси тета (Брестская область). В Государственном реестре сортов и древесно кустар никовых пород по Республике Беларусь сортов фасоли овощной было мало, а белосемянных – не было вовсе. Бла годаря совместной работе получен ряд сортов и передан для испытания в сети Госсортоиспытания РФ и РБ: Настё на, Магура и Миробелла. Настёна. Сорт раннеспелый (48 50 суток), универсально го использования. Боб прямой, светло зеленый, слабово
научно практический журнал
О
локнистый, число семян в бобе 6 7, число бобов на растении 8 10 шт. Семена белые, округло валковатые. Масса 1000 се мян – 280 290 г. Урожайность бобов – 10,4 11,3 т/га. Сорт высокоадаптивен, характеризуется стабильно высоким уро жаем по годам испытания: 10,4 т/га – в 2005 году, 11,3 т/га – в 2006 году. Магура. Сорт раннеспелый: период от всходов до техни ческой спелости 50 55 суток, до созревания семян 77 85 су ток, универсального назначения. Форма кустовая, высотой 40 45 см. Сорт пластичный к погодным условиям. Имеет хо рошие вкусовые качества зерна. Средняя товарная урожай ность составляет от 9,0 т/га и выше. Бобы в технической спе лости зелёного цвета, в биологической – жёлтого. В бобе 5 6 семян. Семена в биологической спелости бежевого цвета с коричневым рубчиком, эллиптической формы. Масса 1000 семян – 260 270 г. Урожайность зеленых бобов 14 22 т/га, семян – 2,6 3,2 т/га. Засухоустойчив. Миробела. Растение кустовой формы, высотой до 45 50 см, сильнооблиственное, с высоким расположением бобов над поверхностью почвы – 20 24 см. Лист удлинённый, круп ный, гофрированный тёмно зелёной окраски. Цветки кремо вые. Боб зеленый, плоский, 12 17 см длиной, 1,2 1,5 см ши риной, слабо изогнут, имеет волокна вдоль шва, выражен пергаментный слой. Семена округло эллиптические, белые. Масса 1000 семян 250 260 г. Сорт высокоурожайный даже в засушливые годы. В фазу технической спелости урожай ность бобов – 13 26 т/га, семян 2,2 2,5 т/га.
овощи россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
[ 48 ]
СОРТА И ГИБРИДЫ ОВОЩНЫХ И ЦВЕТОЧНЫХ КУЛЬТУР
Настёна
По результатам Госсортоиспытания в Государственный реестр сортов растений и древесно кустарниковых пород по Республике Беларусь в 2009 году включен сорт Магура, в 2010 – сорт Миробела. В Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации в 2010 году включен сорт Настёна.
Магура
Миробела
научно
практический
журнал
[ 49 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОРТА И ГИБРИДЫ ОВОЩНЫХ И ЦВЕТОЧНЫХ КУЛЬТУР
УДК 631.532/.535:635.965.282.6
СОРТОВЫЕ ОСОБЕННОСТИ ВЕГЕТАТИВНОГО РАЗМНОЖЕНИЯ ГЛАДИОЛУСА ГИБРИДНОГО
(GLADIOLUS HYBRIDA HORT.)
Хомутова Е. А. – кандидат с. –х. наук, старший научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства цветочных культур Левко Г. Д. – кандидат с. –х. наук, заведующий лабораторией селекции и семеноводства цветочных культур ГНУ «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур» Россельхозакадемии 143080, Россия, Московская область, п. ВНИИССОК Тел.: +7 (495) 599 24 42 E mail: flowers@vniissok.ru Проведен анализ коллекции сортов гладиолуса гибридного. Из 109 изученных 26 сортооб разцов имели по 2 5 замещающих клубнелуковиц. Из них более 50% сортов имели оранже во лососевую и розово малиновую окраску цветков, которая определяется антоциановы ми пигментами. Причем, у сортов с белой, зеленой, желтой и розовой окраской цветка число замещающих клубнелуковиц не превышало 2 шт. Самый низкий коэффициент веге тативного размножения был у сортов с голубой окраской. В этой группе не было сортов, способных образовывать из одной материнской клубнелуковицы несколько новых.
ладиолус, или шпажник (Gladiolus L.), названный так по форме листьев, относится к большо му семейству Ирисовые (Iridacea Juss). Относительно широкие при способительные возможности и не прихотливость этого растения, а так же способ выращивания, при кото ром обеспечивается перезимовка клубнелуковиц в защищенном от мо розов помещении, позволяют куль тивировать его практически во всех климатических зонах: от Приполярья до субтропиков северного и южного полушарий (Лисянский Б.Г., Ладыги на Г.Г., 2001). Селекцией и размножением глади олуса гибридного занимаются во многих странах мира: в Канаде (Fleming, 1976), Голландии (Kramer, 1981), Италии (Talia, 1983), Франции (Bennerot, 1992), Румынии (Mariana, Constanta, Luminita, 2001), Польше (Mynett, Sanievski, Bijersvergen et al.,
научно практический
Г
1992), Бразилии (Tombolato, Castro, Matthes et al., 2002), Тайване (Chen, Chen W.H., Chen J.B., 1996), Индии (Arora, Misra, Bhattacharjee et al., 2002), Африке (Coetzee, Littlejohn, Venter et al., 2002), Корее (Joung, Kim, Shin et al., 2003), Литве (Indrisiunaite, Dainauskaite, Forkmann et al., 2003) и других. Уже в 80 х годах XX века сор тимент этой культуры насчитывал не сколько тысяч культиваров, а к 2005 году – несколько десятков тысяч (Шашкова, 2007). В настоящее время наиболее крупным мировым центром селекции гладиолуса и промышлен ного производства посадочного ма териала и срезки цветов является США, причем в штате Флорида со средоточено более 50% этого произ водства (Manley, 1974). В Австралии, в штате Квинсленд, ежегодно выра щивают до 1,5 млн. шт посадочного материала этой культуры (Mc Kay, Byth, Tommerup, 1981).
В Европе ведущей страной произ водителем луковиц гладиолуса явля ется Голландия, где фирмы «Кониен бург и Марк» и «Сальмона» занимают лидирующее положение. В неболь ших объемах селекционная работа ведется в Германии фирмой «Пфит цер» (F. Stoop B.V., 2009). В России селекцией гладиолуса начали заниматься в 20 30 х годах прошлого столетия. Работа с этой культурой ведется практически во всех агроклиматических зонах нашей страны, даже в таких достаточно су ровых, как Урал и Сибирь. Декоративные качества новых сортов отечественной селекции зна чительно улучшились и многие не ус тупают мировым стандартам, одна ко, ухудшились хозяйственно ценные признаки, особенно такие как «ус тойчивость к болезням» и «коэффи циент вегетативного размножения». В современной селекции для скре
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 50 ]
овощи
СОРТА И ГИБРИДЫ ОВОЩНЫХ И ЦВЕТОЧНЫХ КУЛЬТУР
щиваний гладиолуса гибридного ча сто используют сорта американской и европейской селекции, которые имеют высокие декоративные пока затели, но при этом в наших услови ях зачастую плохо размножаются и часто поражаются болезнями. По этому для отечественных селекцио неров первоочередной задачей яв ляется создание новых сортов с вы сокими декоративными и хозяй ственно ценными признаками. цы хранили в помещении при темпе ратуре 3…8 0С и влажности воздуха 60 70% до следующего сезона. Учет коэффициента вегетативного размножения проводили по «Мето дике первичного сортоизучения гла диолуса гибридного» по форме № 7 (Тамберг, 1972). Все сорта по группам окрасок и сроку цветения были описаны со гласно «Методическим рекоменда циям …» (2007). По срокам цветения сорта относились к очень ранним, жается в среднем числе клубнепо чек, образовавшихся на одной клуб нелуковице, или в среднем числе за мещающих клубнелуковиц, образо вавшихся на одной материнской клубнелуковице (в одном гнезде). Клубнелуковица гладиолуса пред ставляет собой метаморфизирован ный, сильно укороченный стебель, в котором откладывается большой за пас питательных веществ, создаю щихся в течение лета за счет фото синтеза зеленой массы листьев и ра
Материал и методы Объектом исследований являлись 109 сортообразцов гладиолуса гиб ридного, высаженные 5 мая на пло щади 0,03 га по 15 клубнелуковиц в каждом сортообразце. Посадку клубнелуковицами перво го второго разборов проводили на грядах, расстояние между грядами – 70 см, между рядами и растениями в ряду – по 10 15 см. При посадке бы ли внесены полные минеральные удобрения из расчета 20 25 г на по гонный метр с заделкой в борозды на глубину 12 15 см. В фазе начала образования треть его листа – 20 июня проводили пер вую подкормку, а 22 июля – в фазе начала цветения – вторую. В обоих случаях была внесена азофоска из расчета 25 30 г/м2. Для снижения ис парения и улучшения аэрации почвы участок пропалывали и одновремен но рыхлили каждые 15 суток. В конце августа – начале сентября все цветоносы удаляли, чтобы к мо менту выкопки клубнелуковицы успе ли вызреть. Выкопанные клубнелуко вицы просушивали 4 недели в сухом помещении с достаточным притоком воздуха при температуре 20…25 oС. После очистки и подсчета образ
научно практический
ранним, среднеранним, средним и среднепоздним и были распределе ны по 11 группам окрасок цветков. Результаты и их обсуждение Одним из важных сортовых при знаков для гладиолуса гибридного является «коэффициент вегетатив ного размножения», который выра
боты корневой и проводящей систем растения. Клубнелуковица образует ся благодаря развитию нижних меж доузлий и узлов оси. Старая мате ринская клубнелуковица, передав запасы питательных веществ и гене тический код молодому растению, отмирает. Сформировавшаяся мо лодая дочерняя клубнелуковица по своим биологическим показателям является взрослым, достигшим по ловой зрелости растением (Громов, Ардабьевская, 2002). У цветущей клубнелуковицы кроме центральной образуется еще не сколько боковых почек с зачатками развивающегося цветоноса. У боль шинства сортов эти почки не разви ваются. В неблагоприятные годы с резко колеблющейся температурой у значительного числа сортов разви ваются 2 3 боковых соцветия, иногда их бывает до 4 5. В результате одна материнская клубнелуковица дает несколько молодых дочерних клуб нелуковиц, которые и определяют коэффициент вегетативного размно жения, т. е. соотношение посаженых клубнелуковиц к выкопанным. Анализ коллекции сортов гладио луса гибридного показал, что из 109 изученных 26 сортообразцов имели по 2 5 замещающих клубнелуковиц,
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 51 ]
овощи
СОРТА И ГИБРИДЫ ОВОЩНЫХ И ЦВЕТОЧНЫХ КУЛЬТУР
из которых 14,6% (16 сортов) имели по 2 клубнелуковицы и 9,2% (10 сор тов) – по 3 5 (табл. 1). Кроме того, из них более 50% сортов имели оран жево лососевую и розово малино вую окраску цветков, которая опре деляется антоциановыми пигмента ми. Причем, у сортов с белой, зеле ной, желтой и розовой окраской цветка число замещающих клубнелу ковиц не превышало 2 шт. Самый низкий коэффициент вегетативного размножения был у сортов с голубой окраской. В этой группе не было сор тов, способных образовывать из од ной материнской клубнелуковицы несколько новых.
1. Сортоспецифичность признака «число замещающих клубнелуковиц» у гладиолуса гибридного(Gladiolus hybrida hort.), шт
Все вновь образовавшиеся моло дые дочерние клубнелуковицы в кон це вегетационного периода по разме ру соответствовали II и III разборам, которые на следующий год дают пол ноценные цветоносы. Из литературных источников изве стно, что у поздних сортов, как прави ло, образуется одна замещающая клубнелуковица, в то время как у ран них сортов чаще в одном гнезде обра
Название сорта, шифр окраски цветка
Срок цветения
Окраска цветка
Число замещающих клубнелуковиц, шт. две от трех до пяти – – – – – – – + – – + + – + – – – – + + + – + – + +
Белая Береза, 500 Наш Сад, 402 Зеленый Какаду, 503 Нечаянная Радость, 512 Golden Years, 516 Маргарита, 516 Янтарная Балтика, 523 Майя Плисецкая, 420 Королева Эстрады, 527 Профессор Паролек, 427 Русская Мадонна, 533/563 Джо Энн, 433 Нижний Новгород, 535 Ну, Громов, Погоди, 433 Розовая Бегония, 534 Bell Tower, 534 Pink Phantom, 442 Красная Стрела, 552 Fareboll 2, 455 Дизайн, 567 Grand Slam, 566 Легкое Дыхание, 562 Возрождение, 566 Брызги Водопада, 472 Фронт Пейдж, 499 Конёк Горбунок, 495
С С
белая
+ +
зеленая СР СР С С СР С оранжевая С С С С С лососевая С СР С С СР красная СР СР СР малиновая СР С СР сиреневая СР СР дымчатая – – + – + – – – розовая – + + + + + + – – + желтая + + + + + –
научно
практический
журнал
[ 52 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОРТА И ГИБРИДЫ ОВОЩНЫХ И ЦВЕТОЧНЫХ КУЛЬТУР
зуются 2 3 клубнелуковицы (Гладио лусы, 2004). Это подтвердилось и на шими исследованиями. Все отобран ные сортообразцы, способные обра зовывать несколько дочерних клубне луковиц, относились к группе средних и среднеранних сроков зацветания. Однако при анализе сортообраз цов, способных образовывать 3 5 за мещающих клубнелуковиц, было от мечено, что все сорта с оранжевой и лососевой окраской цветка были среднего срока зацветания, а сорта красной, малиновой, сиреневой и ды мчатой – среднераннего. Выводы Наибольшее число молодых дочер них клубнелуковиц образовывали сле дующие сорта: Майя Плисецкая – с оранжевой; Русская Мадонна, Джо Энн, Ну, Громов, Погоди, – с лососе вой; Fareboll 2 – с красной; Дизайн, Grand Slam, Возрождение – с малино вой; Фронт Пейдж – с сиреневой и Ко нёк Горбунок – с дымчатой окрасками цветка.
Литература
1. Громов А.Н., Ардабьевская Т.В. Гладиолусы. – М.: Ол ма Пресс, Звездный мир, 2002. – 176 с. 2. Гладиолусы: выращивание и уход. – Минск.: Харвест, 2004. – 112 с. 3. Лисянский Б.Г., Ладыгина Г.Г. Гладиолусы. – М.: Аст рель, 2001. – 144 с. 4. Методические рекомендации по сортоизучению гладио луса гибридного (Gladiolus hybrida hort.). – М. – 2007. – 40 с. 5. Тамберг Т.Г. Методика первичного сортоизучения гла диолуса гибридного. – Л.: ВИР, 1972. – 19 с. 6. Тамберг Т.Г. Гладиолусы. – СПб.: Диамант, Золотой Век, Агропромиздат, 2000. – 189 с. 7. Шашкова Л.С. Мировые новинки в Москве //Цветовод ство. – 2007. – № 1. – С.16 8. Arora J.S., Misra R.L., Bhattacharjee S.K., Singh K., Singh P. Gladiolus Techn. //Bull. AICRP on Floriculture. – 2002. – N. 14. – 100 pp. 9. Chen M.A., Chen W.H., Chen J.B. The development of hor ticulture in Taiwan Sugar Corporation //Taiwan Sugar. – 1996. – V. 43, N. 2. – P. 32 34. 10. Coetzee J.H., Littlejohn G., Venter R., Lombard C. Benefit sharing from flowering bulb – is it still possible? //Acta Hort. – 2002. – N. 570. – P. 21 27. 11. F.Stoop B.V. Specialist in Gladiolen. – 2009. – 98 s. 12. Fleming R. A. Gladiolus culture. – Ontario, 1976. – 11p. 13. Indrasiunaite G., Dainauskaite D., Forkmann G., Hauser B., Michaelis S. Investigations of gladioli (Gladiolus L.) in the Botanical Garden of Vilnius University //Acta Hort. – 2003. – N. 612. – P. 181 186.
научно практический журнал
14. Joung H. Y., Кim H.D., Shin H.K., Choi S.Y., Кim J.Y., Lee J.M., Zhang D.L. Breeding of floricultural crops at NHRI, Korea. Asian plants with unique horticultural potential: genet ic resources, culturalpractises and utilization //Acta Hort. – 2003. – N. 620. – P. 231 238. 15. Kramer C. F. G. Gladiolen en tulpenteelt op het akker bowbedrijf in het Zuidwestelijk kleigebied //Bedrijfsontwikkeling. – 1981. – Bd. 12, N. 5. – P. 504 – 506. 16. Manley T. Condition red – retooling for the eighties //North Amer. Gladiolus Council. Bull. – 1974. – N. 118. – P. 57 – 60. 17. Mariana M., Constanta A., Luminita H. Achievements and prospects of flower breeding at R.I.V.F.G. Vidra. /Cercetari Stiintifice Horticultura, Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara a Banatului Timisoara, 2001. – P. 109 120. 18. Mc Kay M. E., Byth D. E., Tommerup J. A. Environmental responses of gladioli in south east Queensland //Sc. Hortic. – 1981. – V.14, N.1. – P.77 92. 19. Mynett K., Saniewski M., Beijersvergen J. C. M., Bogatko W. Floriculture in Poland: research, education and production //Acta Hort. – 1992. – N. 325. – P. 29 34. 20. Talia M. La coltivazione di fieri e plante ornamental: in Italia // Inf. Ortoflorofruttic. – 1983. – V. 24, N. 11. P. 9 – 12. 21. Tombolato A. F. C., Castro J. L. de, Matthes L. A. F., de Castro J. L., Littlejohn G., Venter R., Lombardo C. Brazilian breeding program on Gladiolus spp. – history and first results //Acta Hort. – 2002. – N. 570. – P. 219 224.
[ 53 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
УДК 658.562:635.63
КАЧЕСТВО ПЛОДОВ ОГУРЦА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ
Бочаров В.Н. – кандидат с. –х. наук, зав. отделом системно энергетического подхода к оценке технологии возделывания сельскохозяйственных культур Соколова Г.Ф. – кандидат с. –х. наук, зав. сектором природопользования Киселева Н.Н. – кандидат с. –х. наук, ст.н.с. Воронцова А.И. – м.н.с. ГНУ Всероссийский научно исследовательский институт оро шаемого овощеводства и бахчеводства 416341 Астраханская область, г. Камызяк, ул. Любича, 16 Тел.: +7 (85145) 95 9 07 E mail: vniiob@kam.astranet.ru На качество плодов огурца оказывают влияние способы и условия их выращивания: от крытый и защищенный грунт; сроки, дозы внесения минеральных удобрений и орошение. Ключевые слова: огурец, нитраты, капельный полив.
о всех почвенно климатических зонах нашей страны продуктив ность овощных культур практически ли митируется недостатком влаги и эле ментов минерального питания. Поэтому в комплексе агротехнических приёмов, обеспечивающих получение запланиро ванной урожайности, система удобре ния и режим орошения занимают видное место. Система удобрения овощных культур включает в себя применение оптималь ных доз и форм минеральных удобрений, а также лучшие сроки и способы их внесе ния. От сроков, способов внесения и рав номерного распределения элементов ми нерального питания между растениями зависит эффективность применения удо брений. Однако только сбалансирован ные удобрения с учётом биологических особенностей растений и почвенно кли матических факторов создадут благопри ятные условия для получения более высо кой урожайности сельскохозяйственных культур при хорошем качестве продукции. Многие исследователи отмечают, что внесение минеральных удобрений в не сколько приёмов при возделывании овощ ных культур не имело преимуществ по сравнению с единовременным внесением всей дозы. Продуктивность культур оста валась на одном уровне даже в тех случаях, когда дробное внесение удобрений в виде
научно практический
В
подкормок приурочивали к критическим фазам развития растений, когда они на иболее требовательны к условиям мине рального питания. Быстро растущее огуречное растение отличается высоким уровнем потребле ния минеральных элементов из почвы. Поэтому очень важно обеспечить его до статочным количеством усвояемой пищи сразу же после появления всходов. Ершо вой В.Л. (1970) установлено, что мине ральные удобрения целесообразно вно сить в один приём до посева, так как дроб ное внесение их не увеличивало урожай ность. Значительную роль при возделывании овощных культур приобретают азотные удобрения. При достаточном снабжении растений всеми элементами минерально го питания азот активно участвует в синте зе органического вещества, увеличивая прирост как вегетативной, так и продук тивной части растений. Исследованиями Патрона П.И. (1981) подтверждаются результаты научных ра бот других учёных в том, что подкормки не способствуют увеличению урожайности огурца в отношении фосфорных и калий ных удобрений, а также азотных, если они применяются в небольших дозах (60 90 кг/га д.в.). При более высоких дозах азот ных удобрений, часть их следует вносить в подкормках.
Результаты полевых опытов в почвенно климатических условиях дельты Волги показали, что различные способы внесения азотных удобрений, как одноразовое (основное) в дозе N120, так и дробное (N70 под основное + 2 подкормки по N25) на фосфорно калийном фоне Р135К60 по разному влияли на рост, развитие и продуктивность растений огурца районированного сорта Резастр при капельном орошении. Применение двух азотных подкормок по N25 при основном внесении удобрений в дозе N70Р135К60 и поддержание влажности почвы при 80 90% НВ способствовали более мощному наращиванию листостебельной массы. Площадь ассимиляционного аппарата увеличивалась с 27 тыс. м2/га при однократном до 35 тыс. м2/га при дробном внесении азотных удобрений. Азот с успехом использовался растениями огурца сорта Резастр как при внесении всей нормы удобрений до посева, так и при перенесении части их в подкормки. Однако более высокая урожайность товарных плодов (44 т/га) отмечалась при двух азотных подкормках по N25 на основном фоне N70Р135К60. В то же время, при однократном (основном) внесении азотных удобрений N120 на фосфорно калийном фоне Р135К60 она составила 38 т/га, а без удобрений – 29 т/га (рис.1).
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 54 ]
овощи
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
товые различия начинают проявлять ся в более позднем возрасте – при пе реработке плодов в фазе зеленца, длиною более 9 см. Однако кроме размера необходимо определять и биохимические качест ва плодов (содержание сухого вещес тва, суммы сахаров, витаминов, нали чие нитратов и других показателей), которые во многом определяются сортовыми особенностями, почвен но климатическими и агротехничес кими факторами. От размера (возраста) плодов в зна чительной степени зависит химичес кий состав плодов огурца. Наибольшее содержание сухого вещества (6,68%) и витамина С (13,56 мг%) отмечалось у пикулей (3 5 см). Повышенное количе ство растворимых сахаров наблюда лось в корнишонах 1 и 2 группы (5,1 7,0 и 7,1 9,0 см). Плоды уродливой формы по химическому составу приближаются к плодам фракций 9,1 14 см. Поскольку химический состав в значительной сте пени определяет пищевую ценность и технологические качества плодов, то требуется тщательная сортировка про дукции на фракции в зависимости от её назначения (табл. 1).
1. Химический состав плодов огурца в зависимости от их размера (2007 2009 годы) Витамин С, мг% 13,56 9,41 7,93 6,57 5,58 6,38
Рис.1. Урожайность огурца в зависимости от сроков внесения удобрений, т/га (2007 2009 годы)
Оценивая качество произведённой овощной продукции, в первую оче редь, обращают внимание на её структуру: стандарт, нестандарт. Со гласно ГОСТ 1726 85 для свежих огур цов стандартные плоды должны быть целыми, зелёной окраски, без загряз нений и механических повреждений. В зависимости от сорта определяется стандартность плода по размеру. Так, у короткоплодных сортов зеленцы первой группы не должны превышать в длину 11 см, второй – 14 см. Такие плоды, обеспечивая высокую товар ность урожая, дают сортообразцы
Длина плодов, см 3,0 5,0 5,1 7,0 7,1 9,0 9,1 12,0 12,1 14,0 Уродливой формы
Журавлёнок, Будь Здоров, Герман, Кристина, Резастр, Феникс, Альтаир. Плоды огурца начинают свой рост сразу после оплодотворения яйцек леток и, в основном, это происходит ночью, когда в листьях идёт распад сложных органических веществ и от ток продуктов их распада в плоды. При этом плоды огурца растут за счёт растягивания клеток мякоти, так как деление прекращается ещё в фазе за вязи (Филов, 1941). В результате, клетки у пикулей и корнишонов раз личных сортов приблизительно оди наковы. Они имеют многоугольную форму и тесно прилегают друг к другу, не оставляя межклеточных про странств. Такая структура обеспечи вает плодам при консервировании хрустящую мякоть, как у свежих. Сор
Сухое вещество, % 6,68 6,06 5,25 4,82 4,80 4,79
Сумма сахаров, % 1,59 2,14 2,17 2,00 1,82 1,78
Сорт огурца Резастр
Гибрид F1 огурца Журавленок
научно
практический
журнал
[ 55 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Поэтому крупные и мелкие плоды не рекомендуется принимать в од ной партии, поскольку они перера батываются в разных условиях на различные готовые продукты при консервировании. Да и цены на кор нишоны значительно более высо кие, чем на зеленцы. В результате, производителям невыгодно реали зовывать плоды разных фракций все вместе. Существенное влияние на хими ческий состав плодов огурца оказы вает способ их выращивания: в от крытом или защищённом грунте. Качество плодов из открытого грун та значительно выше, чем из защи щенного. Так, в плодах, выращен ных в открытом грунте, по сравне нию с полиэтиленовыми укрытиями больше содержалось: сухого веще ства – на 10%, растворимых саха ров на 5%, аскорбиновой кислоты – на 65%. Та же прибавка по сухому веществу и сумме сахаров наблю далась при сравнении плодов из от крытого грунта с плодами из остек лённых теплиц, только витамина С было больше на 19% (Сокол, 1978). Наибольшая урожайность товар ных плодов огурца была достигнута при внесении минеральных удобре ний в дозе N60Р90К90 на выщелочен ном чернозёме Украины. Плоды с делянок этого варианта были хоро шего качества, как в свежем, так и солёном виде. В свежих плодах уве личивалось содержание сухого ве щества на 0,4%, сахаров – на 0,1%, аскорбиновой кислоты – на 2,2 мг% по сравнению с контролем (без удо брений). Плоды более высокого качества можно получить при применении минеральных удобрений с ороше нием. Так, на фоне оптимальной влагообеспеченности 80% НВ с уве личением доз минеральных удобре ний улучшались товарные качества и биохимические показатели пло дов: повышалось содержание сухо го вещества на 1,0%, сахаров – на 0,12%, витамина С – на 2,0 мг% (Со кол, 1970). Плоды огурца, выращен ные при орошении, имели типичную форму для сорта, а без полива в структуре собранной продукции со держалось большое количество больных и уродливых плодов. На качество овощей оказывает влияние их способность аккумули ровать нитраты. Огурец занимает среднее положение среди овощных культур по накоплению нитратов в плодах, однако при высоком содер жании доступного азота в почве или при нарушении процесса превра щения нитратов в аминокислоты иногда в плодах обнаруживается избыток нитратов. Нитраты являются естественным продуктом жизнедеятельности нит рифицирующих бактерий в почве, они широко распространены в при роде, служат главным источником азотного питания растений, осно вой синтеза белковых соединений и без них невозможно само сущест вование растительного организма. Нитраты возникают при минерали зации органического вещества поч вы и растительных остатков, орга нических и азотных удобрений. Они поступают через корневую систему в надземные органы и могут накап ливаться в больших количествах без вреда для самих растений в клеточ ных вакуолях как запасной источник азота. Запасная форма нитратов, накопленных в продуктовых органах овощных культур (кочаны, корнеп лоды, плоды) и представляет опас ность для человека (Борисов и др., 2003). У каждого культурного расте ния нитраты скапливаются в опре делённых местах продуктивной час ти. Так, в кочанной капусте – это ко
Рис. 2. Посевы огурца при капельном орошении
научно
практический
журнал
[ 56 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
черыга, прожилки исходящие от неё и верхние листья кочана; у тыквен ных культур, в том числе у огурца – кожура и часть плода у плодоножки. Токсичность нитратов связана с об разованием из них нитритов, кото рые могут вызвать повышенное со держание метагемоглобина в крови человека, особенно опасное для де тей. Поэтому при длительном и обильном питании продуктами с по вышенным содержанием нитратов могут возникнуть острые отравле ния. Однако за всю историю меди цины не зафиксировано ни одного смертельного случая отравления свежими овощами, так как вред от нитратов блокируется витаминами (Борисов,1978). С целью контроля качества овощной продукции и ох раны здоровья человека Минздрав РФ установил предельно допусти мые количества (ПДК) содержания нитратов в плодах огурца, выра щенных в открытом грунте – 150 мг/кг и защищённом – 400 мг/кг. Результаты исследований по вли янию минеральных удобрений на продуктивность овощных культур, возделываемых при капельном оро шении, на аллювиально луговых тя желосуглинистых почвах дельты Волги показали, что содержание ни тратов в плодах огурца сорта Ре застр зависело не только от дозы, но и от сроков внесения азотных удобрений. Количество нитратов в плодах увеличивалось с 60 мг/кг в контроле (без удобрений) до 90 мг/кг при одноразовом (основном) внесении N120Р135К60 и до 115 мг/кг при двух азотных подкормках по N25 на фоне N70Р135К60. Однако это уве туки существенно снижали их коли чество в овощах. Отсутствие калия в составе минеральных удобрений (N60Р90) приводило к нарушению со отношения питательных элементов в почве и растениях, что вело к на коплению нитратов в плодах огурца (172 мг/кг). В то же время присут ствие калия в составе полного удоб рения (N 60Р90К60) обеспечивало по вышение урожайности огурца при заметном снижении содержания нитратов (137 мг/кг). Уровень нитратов в плодах огур ца в период вегетации снижается от первого сбора к последнему в 1,2 1,4 раза. Пикули (5,0 7,0 см) накап ливают нитратов в 1,2 1,6 раза больше по сравнению с зеленцами (9,1 14,0 см), при этом их содержа ние превышает ПДК. Поэтому пику ли и корнишоны следует использо вать для промпереработки или луч ше оставлять их на кусте до форми рования зеленца. В солёных огур цах нитратный азот распределяется равномерно в плодах и рассоле, что исключает превышение допустимой концентрации. Снизить содержание нитратов в плодах возможно, если уборку уро жая производить во второй полови не дня. В это время суток количест во нитратов в растениях почти в два раза меньше, чем утром. Значительно снижается содержа ние нитратов в готовой продукции при консервировании. Плоды огур ца после бланшировки теряют 20%, а после стерилизации ещё 37% (Бо рисов и др., 2003). Кроме этого сле дует удалять плодоножку с частью кожицы.
личение не превышало предельно допустимую концентрацию (ПДК 150 мг/кг). В условиях обильного азотного питания важную роль в снижении содержания нитратов в растениях играет калий. Калий, повышая ак тивность нитратредуктазы и спо собствуя синтезу углеводов и орга нических кислот, оказывает косвен ное влияние на интенсивность про цессов связывания нитратов в орга нические соединения (Вендило и др., 1986). По данным многолетних исследо ваний, применение фосфорных удо брений практически не влияло на содержание нитратов, а калийные
Литература
1. Борисов, В.В. Удобрения овощных культур / В.В. Бо рисов. – М.: Колос, 1978. – 207 с. 2. Борисов, В.В. Качество и лежкость овощей / В.В. Борисов, С.С. Литвинов, А.В. Романова. – М., 2003. – 625 с. 3. Вендило, Г.Г. Удобрения овощных культур /Г.Г. Вен дило, Т.А. Микенаев, В.Н. Петриченко, А.А. Скаржин ский. – М.: Агропромиздат, 1986. – 206 с. 4. Ершова, В.Л. Огурцы /В.Л. Ершова//В кн. «Овоще водство Молдавии». – Кишинёв: Штиинца, 1970. – С. 305 314. 5. Патрон, П.И. Комплексное действие агроприёмов в овоще водстве /П.И. Патрон. – Кишинёв.: Штиинца, 1981. – 284 с. 6. Сокол, П.Ф. Рекомендации по повышению ка чества овощей и плодов бахчевых культур /П.Ф. Сокол. –М.: Колос, 1970. – 30 с. 7. Сокол, П.Ф. Улучшение качества продукции овощных и бахчевых культур /П.Ф. Сокол. – М.: Колос, 1978. – С. 231 240. 8. Толстоусов, В.П. Удобрение и качество урожая / В.П. Толстоусов.– М.: Агропромиздат, 1987.– 206 с. 9. Филов, А.И. Связь морфологических признаков плодов огурца с его хозяйственно ценными каче ствами /А.И. Филов//Вестник социалистического растениеводства. – 1941.– №1.
научно
практический
журнал
[ 57 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
УДК 631.5:635.64
ОБРАБОТКА ПОЧВЫ И ВОЗДЕЛЫВАНИЕ ТОМАТА ПРИ ОРОШЕНИИ
Чаленко В.В., доктор с. –х. наук, зав. отделом механизации и ОКБ Орлов В.Н., кандидат с. –х.наук, ст. научный сотрудник Ольшанников Ю.А., научный сотрудник ГНУ Всероссийский научно исследовательский институт оро шаемого овощеводства и бахчеводства (ГНУ ВНИИОБ) Астраханская область, г. Камызяк, ул. Любича 16 Тел.: +7 (5145) 95 9 07 E mail: vniiob@ kam.astranet.ru Ресурсосбережение – основное направление развития технологий производства продукции в растениеводстве. В ГНУ ВНИИОБ в течение 2001 2009 годов проведены исследования по возможности замены отвальной вспашки поверхностной обработкой при возделывании овощебахчевых культур. Предлагаемая технология обеспечивает снижение расхода топ лива, оросительной нормы и энергоёмкости производства. Ключевые слова: томат, энергоснабжение, вспашка, поверхностная обработка, водно физи ческие свойства почвы.
настоящее время, время освоения страной цивилизованных рыноч ных отношений, всё большую роль приоб ретает необходимость снижения себе стоимости производимой продукции. При возделывании зерновых и техни ческих культур большой эффект получают при отказе от отвальной вспашки и пере ходе на минимальную обработку почвы. Так, по данным Севернева М.М. (1992), переход в растениеводстве на минималь ную обработку почвы обеспечивает эко номию топлива на 25 30% в сравнении с отвальной плужной обработкой. А по дан ным Орловой Л.В. (2005), при производ стве зерна в Самарской области по ре сурсосберегающим технологиям нагруз
В
ка на 1000 га снизилось до 1400 часов, что в 2,4 раза меньше, чем при вспашке, а расход топлива до 30 л/га (а в среднем по области он составляет 59 л/га). При возделывании же овощных куль тур до сих пор этот прием не только не используется, но и недостаточно изучен. Однако в стране имеются публикации о положительном опыте по замене пере копки на дачных участках поверхностной плоскорезной обработкой на глубину до 8 10 см [1, 3]. В течение 2001 2009 годов в ГНУ ВНИИОБ проведены исследования по поверхностным способам обработки поч вы в дельте реки Волга (Камызякский район Астраханской обл.). Почвы луго
вые, аллювиальные, средне и тяжело суглинистые с низким содержанием NРК и гумуса. Полив проводили дождеваль ным агрегатом ДДА 100МА и капельным орошением с помощью оборудования фирмы «NETAFIM». Полевые опыты были заложены в двух вариантах. В качестве контроля использовали зяблевую вспаш ку (весновспашку в отдельные годы) плу гом ПЛН 4 75 на глубину 22 25 см, ран невесеннее боронование зубовыми бо ронами, сплошную культивацию и, в от дельные годы, фрезерование культивато ром КВФ 2,8. В последующем поле мар кировали культиватором КРН 4,2, обору дованным приспособлением ППР 5,4, с рабочими органами для нарезки поса дочных борозд и направляющих щелей. Опытный вариант включал осеннюю (или весеннюю) обработку дисковой бо роной БДТ 3 на глубину 8 10 см. В после дующем весенняя и предпосадочная об работка почвы проводились аналогично контрольному варианту. Культура – томат сортов Новичок, Июньский или Астраханский. Схема вы садки рассады рядовая 140х(12…20) см. Густота стояния к уборке составляла 35 40 тыс. растений на 1 га. Предшественни ками в разные годы были рис, огурец, ка бачок и залежь. Уход за томатом в после дующем не отличался по вариантам опы та и включал 1 2 послевсходовые обра ботки гербицидом Зенкор, 4 5 междуряд ных обработок, 2 3 прополки в рядках, 7 8 вегетационных поливов. Учёт урожая проводили на делянках площадью 15 20 м2, расположение деля нок – систематическое в 4 6 кратном по вторении. Водно физические свойства почвы определяли по Н.А. Качинскому. Затраты труда на технологические опера
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
научно
практический
журнал
[ 58 ]
овощи
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
ции определяли методом хронометража. В результате опытов установлено, что: – приживаемость рассады не отлича лась по вариантам опыта; – послевсходовое развитие растений не отличалось по вариантам опыта; – засоренность посевов однолетними сорняками при поверхностной обработке была в 2 2,5 раз выше, чем после вспашки. Результаты статистической обработки
Вариант Контроль Поверхностная обработка НСР05 2006 48,8 58,4 6,1
условием получения урожая овощей яв ляется соблюдение режима увлажнения почвы. По многочисленным рекоменда циям предполивная влажность не долж на падать ниже 70 80%НВ. Способ обра ботки почвы, обеспечивающий менее интенсивное снижение влажности в пос леполивной период, наиболее предпо чтителен. В нашем случае предполивная влажность на участке с отвальной
2007 21,5 21,9 tф < t05
ца). В 2006 году опыт был проведен на ка пельном орошении. Предполивная влажность не опускалась ниже рекомен дованной, и урожай томата на варианте с поверхностной обработкой статистичес ки значимо превысил контроль (58,4 против 48,8 т/га при HCP05 = 6,1 т/га).
Урожайность томата, т/га
2009 33,4 26,9 tф < t05
В среднем за 3 года 34,6 35,7
замера водно физических свойств поч вы, выполненных за 2 3 суток до очеред ного полива, показали, что в целом за ве гетационный период твердость почвы при вспашке в предполивной период из менялась статистически незначимо. В то же время твердость почвы после полива при регулярных измерениях с интерва лом 2 4 суток в межполивной период по стоянно имела меньшие значения на участке после поверхностной обработки по сравнению с участками после отваль ной вспашки (25 98 и 55 115 кПа). Сред няя разность статистически значима. Таким образом, можно заключить, что естественное сложение почвы при поверх ностной весенней обработке имеет более благоприятные показатели по твердости, чем при вспашке с оборотом пласта. Объемная масса почвы является од ним из основных показателей, опреде ляющих пригодность ее для возделыва ния той или иной культуры. По данным Ермоленко В.П. (2002) для овощных культур объемная масса почвы не долж на превышать 1,15 1,26 г/см3 сухой поч вы. В нашем случае средние значения изменялись от 1,16 1,17 до 1,37 1,42 г/см3. Разность показателя по способам обработки для слоя 0 20 см оказалась статистически незначимой. Из получен ных данных можно сделать вывод, что поверхностная обработка не привела к статистически значимому увеличению объемной массы почвы в сравнении с вспашкой, а, значит, и не может служить основанием для отклонения испытывае мой технологии. В засушливых условиях, к которым от носится дельта р. Волга, определяющим
вспашкой изменялась в пределах от 9,4 до 16,1%, а на участке с поверхностной обработкой – от 8,7 до 18,6% . Средние значения предполивной влажности на участке с поверхностной обработкой в основном превышали влажность участка после отвальной вспашки на 1,8 3,8%. Превышение это статистически значимо. Следует отме тить, что эта разность в течение вегета ционного периода достигала 0,7 9,0%, что, на наш взгляд, может служить осно ванием для снижения поливной и ороси тельных норм при возделывании тома тов с поверхностной обработкой почвы. Учитывая, что для повышения влажности на 1% надо подать 60 80 см3 воды на 1 га, экономия поливной воды в отдельные периоды может достигать 60 700 см3/га. То есть, можно будет либо уменьшить поливную норму на 2 3 прохода дожде вального агрегата, либо вообще отка заться от очередного полива. В 2008 году нами в период предпосев ной обработки (до поливов) были опре делены параметры влагопроницаемости почвы. Впитывание воды за первый час наблюдений составило в среднем 646 и 393 мм вод. ст. для вариантов после зяб левой вспашки и весенней поверхност ной обработки, соответственно. Ско рость впитывания на протяжении первых двух часов также после вспашки была выше. Учет продуктивности томата при оро шении дождеванием показал, что на протяжении всего периода наблюдений урожайность по годам составляла 21,4 33,4 т/га и разность по вариантам опыта была статистически незначимой (табли
Примечание: В 2008 году данные по урожаю не были получены из за потравы опытного участка.
Верхний слой почвы при поверхно стной обработке более насыщен рас тительными остатками, что вызывало затруднения при междурядных обра ботках. Обеспечил качественное вы полнение работ предложенный набор рабочих органов и способ их размеще ния на раме культиватора типа КРН 4.2 (патент № 2258338). Работоспособ ность орудия обеспечивается располо жением перед стойкой плоскореза ко сопоставленного сферического диска. Неисследованным еще остается во прос о допустимом без снижения пло дородия почвы количестве ротаций без глубокого (отвального или безот вального) рыхления. Этот вопрос включен в программу дальнейшей ра боты. Таким образом, можно заключить, что поверхностная обработка почвы под томаты в отдельных звеньях сево оборота может быть рекомендована для широкой проверки в хозяйствен ных условиях. Это позволит уменьшить расход горючего на 22 28%, ороси тельную норму с 4500 5000 до 3000 3500 см3/га, энергоемкость производ ства с. –х. продукции на 25 30%, повы сить производительность труда на 18 23% в сравнении с отвальной вспаш кой. Выполненная в 2009 году произ водственная проверка разрабатывае мой технологии подтвердила реальную возможность замены вспашки поверх ностной обработкой.
Литература
1. Благовещенская В.С. Минимальная обработка почвы// Картофель и овощи. – 1980. – №4. – с. 38. 2. Ермоленко В.П., Шевченко Т.Д. Орошаемое земледелие Юга России. – Ростов на Дону, 2002. – 447 с. 3. Копать или рожь сеять?// Приусадебное хозяйство. – 2009. – №4. – с. 37. 4. Орлова, Л.В. Анализ внедрения ресурсосберегающей технологии в России // Достижения науки и техники АПК. 2005. №6. – С.2 5. 5. Патент № 2258338 Российской Федерации. Куль тиватор пропашной / В.В.Чаленко [и др.] Бюл. 2005. – №23 (ч.II). – С. 191. 6. Севернев М.М. Энергосберегающие технологии в с. –х. производстве. – М.: Колос, 1992. 190 с. ил. 7. Чаленко В.В., Орлов В.Н., Ольшаников, Ю.А. По верхностная обработка почвы при возделывании то мата // Картофель и овощи, 2005, №3, с.11 12. / 2008, №8, с. 17 18.
научно
практический
журнал
[ 59 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
УДК 631.55:658.562:635.64
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ УБОРКИ НА КАЧЕСТВО ПЛОДОВ ТОМАТА
Мачулкина В.А. – старший научный сотрудник, кандидат с. –х.наук Санникова Т.А. – старший научный сотрудник, кандидат с. –х. наук Чаленко В.В. – доктор с. –х. наук, зав. отделом механизации и ОКБ ГНУ Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства 416341, Астраханская обл., г. Камызяк, ул. Любича, 16 E mail: vniiob@kam.astranet.ru Анализ сортов томата на пригодность к комбайновой уборке показал, что необ ходимо возделывать те сорта, которые имеют дружное созревание, а их плоды легко отделяются от куста при встряхивании. Ключевые слова: томат, комбайновая уборка, сорт, качество продукции, хранение.
грарное производство в Рос сии, как и во всем мире, явля ется жизнеобеспечивающей средой народно хозяйственного комплекса. Его состояние и экономическая эф фективность оказывают влияние на уровень продовольственного обес печения страны. Одной из главных отраслей сельскохозяйственного производства является овощевод ство. Овощи – незаменимые вита минные продукты питания, обладаю щие лечебно профилактическими свойствами, они являются богатей шим источником природных антиок сидантов, биологически активных веществ, незаменимых аминокис лот. Особенностью этой отрасли яв ляется возделывание большого на бора разнообразных культур, а, сле довательно, и использование раз личной сельскохозяйственной тех ники. В Астраханской области возделы вается немало овощных и зеленных культур: томат, капуста, огурец, ка бачок, патиссон, баклажан, перец сладкий и острый, лук, чеснок, ук роп, петрушка и т.д. Самой распро страненной культурой является то мат, под ним в области занято 55,2% от всей площади. Таким образом, в
научно практический
А
структуре посевных площадей овощ ных культур томат занимает ведущее место и является основным сырьем для консервной промышленности и для реализации за пределами обла сти [2]. Однако производство этого важ ного продукта сдерживается из за низкого уровня механизации произ водственных процессов. Достаточно сказать, что на уборку одной тонны томата расходуется 30 чел./час. Этот процесс представляет собой наиболее трудоемкую часть работы, на которую приходится 50 70% всех затрат ручного труда [1]. Но не толь ко в этом причина. Уборка урожая томата совпадает со сроками уборки других сельскохозяйственных куль тур. Поэтому создается большая на пряженность в распределении рабо чей силы, которая приводит к нару шению сроков уборки, а, следова тельно, и к снижению товарного ка чества плодов и большим потерям урожая. Важная роль в увеличении произ водства томата, повышение произ водительности труда при его возде лывании и снижении себестоимости продукции принадлежит широкому внедрению механизации производ
ственных процессов. Производство томата на промышленной основе предполагает поточные формы ор ганизации труда на всех операциях, начиная от подготовки почвы и кон чая уборкой и первичной переработ кой продукции [4]. Поэтому внедре ние в производство системы высо копроизводительных машин, обес печивающих полную механизацию посева, внесения удобрений, ухода, уборки, сортировки, погрузки, раз грузки, транспортировки и других работ с учетом зональных и хозяй ственных условий при минимальных затратах труда и средств является актуальной проблемой. Но для эффективного использова ния уборочных средств необходимо знать некоторые особенности расте ний томата. К моменту уборки рас тения томата под действием массы плодов, поливов и других внешних факторов полегают, увеличиваясь вширь, а не в высоту. До 70 80% плодов находится в нижнем ярусе куста высотой 0 10 см, причем ле жат на поверхности почвы или со прикасаются с ней до 40 45% пло дов. Поэтому подбор сортов и регу лировка уборочных средств являет ся важной проблемой [2,3].
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 60 ]
овощи
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
Сорта для механизированной уборки должны отвечать специфиче ским требованиям уборочной техни ки, обладать способностью сохра нять в течение длительного времени оптимальные физические и химико технологические качества. Они долж ны быть низкостебельными, компакт ными, с дружно или одновременно созревающими плодами, выровнен ными по форме и размеру, иметь ми нимальное количество вегетативной массы, проходящей через уборочную машину, обладать способностью продолжительное время сохранять свои товарные качества на растении. В то же время плоды должны иметь высокое содержание сухого вещест ва, быть устойчивыми к растрескива нию и болезням, легко отделяться от куста при встряхивании, но не осы паться до уборки, быть устойчивыми к механическим воздействиям [1]. В связи с этим перед сотрудника ми Всероссийского НИИ орошаемо го овощеводства и бахчеводства бы терства сельского хозяйства Астра ханской области в течение 2008 2009 годов. Уборка плодов томата выполнялась комбайном итальян ского производства (фирма GUARE SI) и вручную (контроль). Изучаемые сорта томата: Рио Гранде, Рио Фиэйро (сортотип I2) , а также Каяамбэ и Серна (сортотип V3) возделывали в безрассадной культуре по минимальной весенней обработке почвы (нарезка маркер ных борозд), посев семян проводили вручную и сеялкой СОН 4,2 по схеме 140х20 см по 2 растения в гнезде. Расчетное количество гнезд состав ляет 35 тыс.штук на 1 га, а к моменту уборки – 18,0 27,6 тыс.штук на 1 га. При подсчете биологической уро жайности было установлено, что сорт Рио Фиэйро был более урожай ным – 99,2 т/га, а более низкая уро жайность отмечена у сорта Каяамбэ (табл. 1). Количество красных плодов у сор та Серна составило 79,1% при отхо и поврежденных болезнями и вреди телями. У сортов Рио Гранде и Рио Фиейро дружность созревания со ставила 73,0 и 71,9% соответствен но (табл. 2). Большое значение на качество плодов оказывает качество уборки. При комбайновом сборе урожая об щие потери на почве достигали: красных целых и молочных плодов, пригодных для реализации в зависи мости от сорта – 4,4 11,18 т/га. От ход, состоящий из мелких зеленых и раздавленных, – 1,3 3,0 т/га. Такое количество оставшихся целых пло дов требует дополнительного ручно го сбора, что увеличивает стоимость уборки урожая и затраты ресурсов. Комбайн не оборудован бункером для сбора молочных и зеленых пло дов, поэтому убранный урожай со стоит из смеси плодов всех степеней зрелости, что значительно снижает их качество, требует дополнительной сортировки, что затрудняет дальней шую реализацию и переработку.
Биологическая урожайность, т/га 54,8 57,4 97,4 99,2
Сорт Каяамбэ Серна Рио Гранде Рио Фиэйро
Фактическое количество растений на день сбора, тыс.шт/га 33,6 27,6 34,3 34,1
Общая продуктивность одного растения, кг 1,63 2,08 2,84 2,91
ла поставлена задача провести каче ственную оценку уборки плодов то мата вручную и комбайном. Работа проводилась на базе крес тьянско фермерского хозяйства «Ксения» и ООО «Надежда 2» Камы зякского района по заданию Минис
де 19,1%, а у сорта Каяамбэ процент бурых и молочных плодов составил 1,7%, красных – 76,8% при более вы соком отходе – 21,5%. Высокий от ход был за счет перезревших плодов
Так, из общего количества пло дов, убранных комбайном, 9,6 22,3% в кузове транспортного сред ства (в нашем случае самосвал) бы ли раздавлены (табл. 3).
2. Качественный анализ плодов томата (среднее за 2 года)
В том числе Сорт Общая урожайность, т/га т/га Каяамбэ Серна Рио Гранде Рио Фиейро
1 2
красные % 76,8 79,1 73,0 71,9 т/га 4,9 0,45 13,9 15,7
бурые % 0,9 0,8 14,3 15,6
молочные т/га 4,4 0,56 8,6 9,23 % 0,8 1,0 8,0 9,3 т/га 11,80 10,96 3,80 2,87
отход % 21,5 19,1 3,9 3,2
54,8 57,4 97,4 99,2
33,7 45,4 71,1 71,4
I2 – среднепоздние сорта с плодами цилиндрической формы и гладкой поверхностью V3 – сорта ранние, плоды мелкие или среднего размера, с небольшим кустом
научно
практический
журнал
[ 61 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
3. Оценка убранных плодов в кузове самосвала (среднее за 2 года)
В том числе
Сорт
Средняя проба, кг
земля
растительные остатки
треснувшие плоды
красные целые
зеленые
отход
кг
%
кг
%
кг
%
кг
%
кг
%
кг
%
Каяамбэ
18,960
0,800
0,4
0,090
0,5
4,230
22,3
11,110
58,6
0,170
0,9
3,280
17,3
Серна
21,720
0,110
0,5
0,150
0,7
2,080
9,6
15,530
71,5
1,370
6,3
2,480
11,4
Рио Гранде Рио Фиейро
23,100
0,110
0,5
0,070
0,3
4,710
20,4
14,600
63,4
0,710
3,1
2,840
12,3
27,800
0,080
0,3
0,160
0,6
2,860
10,3
20,100
72,3
2,200
7,9
2,340
8,6
Проблема увеличения урожайно сти и сохранения качества томатов при их дальнейшем хранении и пе реработке является важнейшей за
дачей производства. Так как уборка производится при наличии не менее 75% созревших плодов, на хране ние закладывали зрелые плоды руч
ного сбора и после комбайновой уборки. Экспериментальными дан ными установлено, что в течение 24 часов при ручном сборе качество
4. Качество плодов после хранения (среднее за 2 года) Ручной сбор Сорт Продолжительность хранения, час заложено на хранение, кг 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 из них стандарт, % 100,0 100,0 86,0 79,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 98,2 84,9 100,0 100,0 100,0 100,0 отход, % 0,0 0,0 14,0 21,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,8 15,1 0,0 0,0 0,0 0,0 заложено на хранение, кг 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0 Комбайновый сбор из них стандарт, % 98,0 86,3 73,1 56,0 100,0 96,2 83,1 79,8 100,0 88,2 81,4 71,3 100,0 98,6 85,4 78,3 отход, % 2,0 13,7 26,9 44,0 0,0 3,8 16,9 20,2 0,0 11,8 19,6 28,7 0,0 1,7 14,6 21,7
5 24 Каяамбэ 48 72 5 24 Рио Гранде 48 72 5 24 Серна 78 72 5 24 Рио Фиейро 48 72
научно
практический
журнал
[ 62 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
5. Биохимический состав плодов томата (среднее за 2 года)
Основные химические вещества Сахарно кислотный индекс
Сорт
сухое вещество, %
сумма сахаров, %
кислотность, %
аскорбиновая кислота, мг %
каротин, мг %
До хранения
Рио Гранде
6,44
4,31
0,57
13,20
2,45
7,6
Рио Фиэйро
6,92
4,93
0,45
14,73
3,64
11,0
Серна
5,88
3,67
0,61
13,63
1,18
6,0
Каяамбэ
6,04
3,77
0,50
14,96
1,49
7,5
После хранения
Рио Гранде
6,28
3,97
0,57
9,73
2,44
7,0
Рио Фиэйро
6,63
4,72
0,44
10,02
3,52
10,7
Серна
5,59
3,17
0,59
9,74
1,07
5,4
Каяамбэ
5,89
3,36
0,46
10,32
1,35
7,3
плодов, хранящихся на сырьевой площадке при температуре 21,6...25,8°С, не изменялось и со ставило 100%. К концу третьих су ток количество отхода у сорта Кая амбэ было 21% у Серны – 15%, сор та Рио Гранде и Рио Фиейро сохра няли высокое качество (табл.4). При комбайновой уборке качест во плодов начало снижаться при та ких же условиях после 5 часов хра нения, а к концу третьих суток (72 часа), в зависимости от сорта, от ход составил 20,2 44,0%. Это объ ясняется тем, что во время уборки на плод действует высокая статис
тическая нагрузка, вызывающая в дальнейшем загнивание плода. Содержание основных питатель ных веществ в плодах томата изуча емых сортов было относительно вы соким как до хранения, так и после. При определении вкусовых ка честв плодов по отношению сахара к кислоте установлено, что более вкусным был сорт томата Рио Фиэй ро, его сахарно кислотный индекс составил 11, немного уступали сор та Рио гранде – 7,6 и Каяамбэ – 7,5. После хранения в течение 3 суток снижение питательных веществ бы ло незначительным. Сохраняется
закономерность по отношению са хара к кислоте, что и до хранения (табл. 5). Таким образом, наиболее скоро спелыми с дружной отдачей зрелых плодов, были сорта Каяамбэ и Сер на – 76,8 79,1% соответственно. Высокую урожайность показали среднеспелые сорта Рио Гранде и Рио Фиейро. При выращивании из учаемых сортов образуется конвей ер поступления свежих плодов. Лучшим по вкусовым качествам оказался сорт Рио Фиэйро, сахар но кислотный индекс которого ра вен 11.
Литература
1. Зарецкая З. Ф. Промышленная технология возделы вания томатов / З.Ф. Зарецкая, С.З. Даибов, М.А. Тума ева, Н.А. Абдуллаев, В.А. Мачулкина. – Махачкала: Да гестанское книжное издательство, 1981. – 44с. 2. Иванова Е.И. Качество и сокращение потерь овоще бахчевой продукции./ Е.И. Иванова, В.В. Коринец, В.А. Мачулкина и др. – Астрахань, 2008. – 248 с. 3. Иванова Е.И. Технологическая оценка томатов, убран ных комбайном / Е.И. Иванова, И.И. Бомбасов и др. // Консервная и овощесушильная промышленность. – 1978. – №4. – С.25. 4. Руденко Н.Е. О повышении производительности тома тоуборочного комбайна СКТ 2 / Н.Е. Руденко // Консерв ная и овощесушильная промышленность. – 1975. – №12.
научно
практический
журнал
[ 63 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ АПК
УДК 631.674.6
ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЕКТЫ РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЯ ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КУЛЬТУР В СИСТЕМАХ КАПЕЛЬНОГО ОРОШЕНИЯ
Ермаков В.М. – кандидат техн. наук Шляхов В.А. – кандидат с. –х. наук Салдаев А.М. – кандидат с. –х. наук Тимченко Е.А. Гарьянова Е.Д. ГНУ Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства РАСХН 416341, Астраханская обл., г. Камызяк, ул. Любича, 16 Тел./факс: (85145) 9 59 07 E mail: vniiob@kam.astranet.ru Дальнейшее повышение эффективности производства сельскохозяйственных куль тур возможно благодаря использованию накопленного в подразделениях РАСХН ин теллектуального потенциала. В частнос ти, в ГНУ ВНИИОБ имеется ряд инновацион ных разработок по ресурсосберегающим технологиям возделывания сельскохозяй ственных культур, в том числе и по систе мам капельного орошения. Ключевые слова: орошение, капельное оро шение, ресурсосберегающие технологии, ма гниточувствительные датчики, омагничи вание воды.
а юге России, где осадков выпадает 150 250 мм в год, а испарение составляет 800 1000 мм, при вы ращивании овощных культур лимитирующим фактором яв ляется влага. При этом овощеводство испытывает опре деленные трудности при орошении возделываемых куль тур. Эксплуатация существующих систем орошения со пряжена с рядом проблем. Из за недостаточного выделе ния финансовых средств на реконструкцию орошаемых участков большая часть их пришла в негодность. Кроме этого, принятые способы полива и подачи воды к местам возделывания связаны с большими потерями ее на фильт рацию и испарение. Эти и другие технологические потери воды резко снижают коэффициент полезного действия оросительных систем, который составляет 0,5 0,6 [1]. Дальнейшее развитие овощеводства Юга России невоз можно без перехода на более экономичные способы поли ва овощных культур.
Н
В течение последних лет в овощеводстве наблюдается значительное увеличение площадей под капельным оро шением. В настоящее время только в Астраханской облас ти они составляют около 5000 га. Быстрые темпы внедре ния систем капельного орошения объясняются их преиму ществами по сравнению с другими способами полива: оптимизируется водно воздушный режим почвы, растения последовательно обеспечиваются элементами минераль ного питания, что приводит к существенному увеличению урожайности товарной продукции при значительной эко номии оросительной воды. При этом наблюдается эконо мия труда на возделывание, что для производителей сель скохозяйственной продукции имеет даже большее значе ние, чем повышение урожайности. Восьмилетний опыт использования капельного ороше ния в почвенно климатических условиях Астраханской об ласти при возделывании таких ведущих культур как томат,
научно
практический
журнал
[ 64 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ АПК
перец, баклажан, картофель и др. убедил специалистов, занятых в сельскохозяйственном производстве, что аль тернативы капельному орошению в настоящее время не существует. В то же время, рост площадей под капельным орошени ем сдерживается высокой стоимостью оборудования, как импортного, так и отечественного, отсутствием на рынке дешевых поливных трубопроводов, в том числе интегри рованных трубопроводов с компенсированными капель ницами (типа RAM, Drip Net PC, Typhoon и др.). Последние обеспечивают одинаковый расход поливной воды через капельницы по длине до 800 м в большом диапазоне пере пада давлений внутри поливного трубопровода, что по зволяет планировать участки под орошение с протяжен ными гонами, а это повышает эффективность использо вания технических средств. Сдерживающими факторами являются также постоянно растущие расходы на оплату энергоносителей для прокачки и очистки поливной воды и использования средств механизации, а также большие затраты на ручную прополку растений в защитной зоне культур на основе приспособленного для осуществления таких технологий специального комплекса трансформи рованных существующих машин, в частности, комплекса машин для автоматизированной прополки растений про пашных культур в защитной зоне рядков [3]. Способ прополки растений включает укладку на поле совмещенных с ферромагнитными следоуказателями оросительных трубопроводов, фиксирование на ферро магнитном следоуказателе информации о местонахож дении растений вдоль оси рядка (вдоль оросительного трубопровода) путем записи сигнала в виде короткого мо дулированного электромагнитного импульса в момент соприкосновения каждого растения с почвой в процессе механизированной посадки и последующую механизиро ванную прополку в защитной зоне рядков. Запись сигнала осуществляют посредством записывающих магнитных го ловок посадочной машины, смонтированных на высажи вающих рабочих органах. Прополку рядков производят прополочным агрегатом в составе трактора с почвообра батывающей машиной [4].
Рис.1. Схема прополочной секции почвообрабатывающего агрегата: 1 – капельница со встроенным рядом микромагнитом; 2 – поливной трубопровод; 3 – культурное растение; 4 – поворотная стойка; 5 – прополочный нож; 6 – магниточувствительный датчик
рядков. При существующей ширине междурядий 1,4 м на одном гектаре раскладывается 7142 м поливных трубоп роводов, вдоль которых высажены культуры, а это значит, что на каждом гектаре необходимо прополоть вручную 7142 п.м. На площади 5000 га это уже более 35000 км. Необходимость разработки ресурсосберегающих тех нологий возделывания сельскохозяйственных культур, в том числе и в системах капельного орошения, поставила перед наукой вопрос: а есть ли при использовании ка пельного орошения дополнительные резервы экономии, например, затрат на прополку в защитной зоне рядков, а также поливной воды и вносимых вместе с ней удобре ний? Дальнейшее повышение эффективности производства сельскохозяйственных культур в системах капельного орошения невозможно осуществить без использования накопленного в подразделениях РАСХН интеллектуально го потенциала. В частности, в ГНУ ВНИИОБ имеется ряд инновационных разработок, позволяющих практически реализовать перечисленные выше задачи. Например, раскладываемая ежегодно на полях сеть по ливных трубопроводов систем капельного орошения при определенных доработках (в процессе изготовления их совмещают с ферромагнитными следоуказателями) [2] может стать основой для осуществления так называемых информационных технологий возделывания пропашных
Почвообрабатывающая машина выполнена в комплекте с прополочными секциями. Каждая прополочная секция машины (рис.1) содержит вертикальные поворотные стой ки 4 с прополочными ножами 5, размыкающимися в преде лах защитной зоны рядков и магниточувствительные дат чики 6. Магниточувствительные датчики изготавливают в виде перекрывающих поперечные границы укладки поли вных трубопроводов 2 стержней и размещают в попереч но вертикальной плоскости над поливными трубопрово дами за осями поворота вертикальных стоек 4 перед точ кой смыкания внешних концов прополочных ножей 5. Ма гниточувствительные датчики каждой прополочной секции подключают ко входу соответствующего канала усилителя, кинематически связанного с механизмами поворота про полочных ножей 5, а сам усилитель снабжают регулируе мыми блоками задержки сигналов на возврат прополоч ных ножей в исходную позицию. Причем, работу регулиру емых блоков задержки сигналов синхронизируют со ско ростью перемещения прополочного агрегата. Наличие на каждой прополочной секции двух магниточувствительных датчиков 6 обусловлено тем, что при челночном способе перемещения почвообрабатывающего агрегата поливные трубопроводы оказываются или справа, или слева рядков растений. Работает агрегат следующим образом. В ручном режи ме почвообрабатывающую машину при разомкнутых про
научно
практический
журнал
[ 65 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ АПК
полочных ножах 5 заводят на начало гона, заглубляют но жи и включают их в автоматический режим работы. В про цессе движения агрегата магниточувствительные датчики 6 считывают с ферромагнитного следоуказателя сигналы, записанные при посадке растений. По сигналам от датчи ков прополочные ножи 5 размыкаются и обходят высажен ные рядом с оросительными трубопроводами растения 3. При посадке рассады вручную, а также существующими машинами расстояние между растениями в рядке не крат но шагу между капельницами, поэтому только незначи тельная часть растений оказывается непосредственно в зоне орошения капельниц, большинство же попадает в промежутки между ними. Поэтому для того чтобы сгладить разницу в водообеспечении всех растений, норму полива назначают такую, чтобы вдоль поливного трубопровода образовывалась сплошная промоченная полоса почвы. Понятно, что такое решение – вынужденное и ведет к из лишним затратам на воду и удобрения. этом можно снизить до30 40%. Но как обнаружить встро енные капельницы при посадке? В институте предложено несколько способов месторас положения капельниц. Первый – в процессе изготовления поливных трубопроводов рядом с каждой встроенной ка пельницей размещают колечко из магнитного материала [5]. Такой поливной трубопровод показан на рис.2. Второй – более приемлемый и не требующий модерни зации оборудования для изготовления поливных трубоп роводов. Он заключается в том, что один из элементов конструкции самой встроенной капельницы (имеется в ви ду компенсированная капельница) выполнен из магнитно го материала. Названные трубопроводы с капельницами, совмещен ными с устройствами для омагничивания поливной воды, позволяют, во первых, повысить урожайность за счет омагничивания поливной воды, во вторых, производить механизированную посадку растений непосредственно в зону орошения капельниц по сигналам от установленных впереди секций посадочной машины магниточувстви тельных датчиков, реагирующих на локальные магнитные поля совмещенных с капельницами микромагнитов или магнитные поля изготовленных из магнитного материала элементов конструкции капельниц. И, наконец, главное. Выполненная по сигналам магниточувствительных датчи ков автоматизированная высадка растений позволит впоследствии осуществить также прополку растений в защитной зоне рядков, так как их местоположение вдоль поливных трубопроводов будет обозначено совмещен ными с капельницами микромагнитами. Причем, пропол ку в рядках предполагается осуществлять описанной вы ше почвообрабатывающей машиной, магниточувстви тельные датчики которой будут реагировать на локаль ные магнитные поля совмещенных с капельницами мик ромагнитов. Следует отметить, что описанный здесь способ борь бы с сорняками в защитной зоне рядков с использовани ем поливных трубопроводов с капельницами, совмещен ными с устройствами для омагничивания поливной воды, не имеет аналогов в уровне техники. Реализация описан ных новаций позволит автоматизировать (роботизиро вать) такие элементы технологии механизированного возделывания пропашных культур, как посадка, пропол ка в защитной зоне рядков, другие операции по уходу при одновременном снижении до 30 40% поливной во ды и удобрений за счет локального полива каждого рас тения омагниченной водой.
Рис.2. Схема устройства поливного трубопровода: 1 – поливной трубопровод; 2 – магнит в виде колечка; 3 – капельница (условно не разрезана); 4 – водовыпуск
Норму полива и, соответственно, расход растворимых удобрений можно снизить, если каждое растение высажи вать непосредственно в зону орошения каждой капельни цы, практически – рядом с поливным трубопроводом на против капельниц. Подсчитано, что в зависимости от рас стояния между капельницами расход поливной воды при
Литература
1. Костяков А.Н. Избранные труды. / М. Сельхозгиз, 1961. 2. Патент 2275016 RU. Опубл. 27.04.2006. Бюл. № 12. Оросительный трубопровод систе мы капельного орошения, способ вождения сельскохозяйственного агрегата на посадках при капельном орошении и система для автоматического вождения сельскохозяйствен ного агрегата. Ермаков В.М., Салдаев А.М., Ермаков М.В., Коринец В.В., Шляхов В.А. 3. Патент 2299536 RU. Опубл. 27.05.2007. Бюл. № 15. Способ прополки растений про пашных сельскохозяйственных культур в защитной зоне рядков при капельном ороше нии. Ермаков В.М., Салдаев А.М., Шляхов В.А., Коринец В.В., Гуляева Г.В. 4. Патент 2329645 RU. Опубл. 27.07.2008. Бюл. № 21. Способ борьбы с сорняками в за щитной зоне рядков пропашных культур в системах капельного орошения. Ермаков В.М., Салдаев А.М. 5. Патент 2323567 RU. Опубл. 10.05.2008. Бюл. № 13. Поливной трубопровод системы капельного орошения. Ермаков В.М., Салдаев А.М.
научно
практический
журнал
[ 66 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ПРЯНО ВКУСОВЫЕ И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
УДК 631.5:635.74
ФАРМАКОГНОСТИЧЕСКИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ ЗМЕЕГОЛОВНИКА МОЛДАВСКОГО В БИОКОНТЕЙНЕРАХ
Свистунова Н.Ю. – м.н.с. лаб. Фитонцидных и гомеопатических растений ВИЛАР Рабинович А.М. – доктор фармацевтических наук, проф. ботаники, зав. лаб. Фитонцидных и гомеопатических растений ВИЛАР Всероссийский институт лекарственных и ароматических растений Москва Тел.: +7 (495) 712 09 45 E mail: vilarnii@mail.ru В статье изложены результаты выращивания змееголовника молдавского в биоконтей нерах. Впервые выявлена возможность получения качественной рассады змееголовника молдавского в биоконтейнерах. На основе опытов 2008 2009 годов установлена высокая эффективность применения биоконтейнеров. Выход эфирного масла зависит от качест венного состава почвы. Выявлены диагностические фармакогностические признаки сы рья, что имеет прикладное значение при его стандартизации.
мееголовник молдавский (Dracocephallum moldavica L.) – однолетнее травянистое растение из семейства Яснотковые. В диком виде встречается в европейской части России, в Сибири и на Дальнем Вос токе. В надземных частях растения содержится эфирное масло до 0,6 0,7% в сухом сырье. Основные ком поненты эфирного масла – цитраль, гераниол, геранилацетат, которые в сумме составляют около 75 80% эфирного масла. По мере роста рас тения доля гераниола уменьшается, а цитраля возрастает, достигая мак симума в конце цветения – начале плодоношения [3]. Кроме эфирного масла представляют интерес флаво ноиды, лютеолин и апигенинпроиз водные. Флавоноиды обладают большим диапазоном фармакологи ческого действия на организм, в свя зи с чем в настоящее время их ис следованию уделяют большое вни мание [1]. В отдельных европейских странах змееголовник выращивают в качест ве лекарственного растения, замени теля мелиссы лекарственной. Змее головник благоприятно влияет при переутомлении и повышенной возбу димости, при дисфункции на фоне гипофункции яичников, заболевани ях, связанных с нарушением обмена
научно практический
З
веществ. Цитраль, содержащийся в эфирном масле, подавляет развитие ряда патогенных грибов и активен против туберкулезной палочки, отме чено его благоприятное действие при ряде воспалительных гинеколо гических заболеваний. Флавоноид ные соединения – лютеолин и апиге нинпроизводные проявляют диуре тическое, желчегонное и антитокси ческое действие и снижают содержа ние гликогена в крови. Отвар из над земной части змееголовника благо приятно влияет на больных пиелоне фритом [3]. В связи с тем, что всходы змеего ловника появляются через 2 3 неде ли и в начале своего роста (пример но в течение 1,5 месяцев) развивают ся очень медленно [2], существует необходимость ускорить процесс вы ращивания растений. При этом змее головник отзывчив на внесение орга нических и минеральных удобрений, поэтому в своих исследованиях мы изучали возможность применения принципиально новой технологии для выращивания змееголовника в короткие сроки с помощью биокон тейнеров. Цель работы: выявление разли чий в росте, развитии, анатомичес ком строении листьев и накоплении эфирного масла в змееголовнике
журнал
[ 67 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ПРЯНО ВКУСОВЫЕ И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
молдавском, выращенном в биокон тейнерах. Задачи исследования: – изучение роста и развития расте ний змееголовника молдавского в биоконтейнерах; – изучение наступления фенологи ческих фаз змееголовника; – изучение динамики накопления эфирного масла в сырье змееголов ника молдавского; – выявление диагностических фар макогностических признаков – анато мического строения цветков змеего ловника, выращенного в биоконтей нерах и в контрольных образцах. Материалы и методы Растения выращивали в горшках объемом 0,6 л. На дно каждого горш ка укладывали слой керамзита и за
1. Основные биометрические показатели Дата Вариант Контроль 1.04 Биоконтейнер Контроль 1.05 Биоконтейнер Контроль 1.06 Биоконтейнер Контроль 1.07 Биоконтейнер Контроль 3.08 Биоконтейнер НСР05 * учитывалось число листьев на главном побеге. 65,5±1,4 12,9 18,0±0,8 3,06 11,2±1,1 2,2 64,8±1,5 64,9±1,8 17,8±0,84 12,4±0,7 11,2±1,1 10,8±1,1 39,7±2,6 64,0±2,0 11,6±1,8 12,2±0,84 5,8±0,8 10,8±1,1 9,2±0,5 37,2±2,1 3,6±0,5 11,2±0,8 6,8±1,5 3,6±0,2 8,8±0,4 1,6±0,1 3,2±0,4 Высота, см 3,4±0,1 Число листьев, пар* 1,2±0,1 Число побегов, шт.
кого строения змееголовника служи ли свежие листья, срезанные в фазу бутонизации растения. В условиях защищенного грунта изучали влияние биоконтейнеров на рост, развитие и накопление эфирно го масла в сырье змееголовника мол давского (в 2008 2009 годах). Раз множали змееголовник посевом се мян (25 марта) для получения друж ных всходов загущенным способом. Полученные сеянцы пикировали в фазе одной пары настоящих листьев (1 апреля). Субстратом для контроль ных образцов служила питательная смесь в процентном соотношении: дерновая земля – 50, речной песок – 25, торф – 25. Эксперимент проводи ли в четырехкратной повторности, по 20 шт. растений в каждой. Биометри ческие наблюдения проводили 2 раза в месяц с помощью линейки (для уче
венной рассады большое значение имеет субстрат, который используют для заполнения горшочков и кассет. Биоконтейнеры представляют собой шарики диаметром 40 мм из прессо ванного торфа с добавлением биогу муса, макро и микроэлементов. Из готавливают биоконтейнеры на «Мо сковском опытном заводе средств точного земледелия». Наблюдения проводили в течение двух лет (2008 2009 годов) в контро лируемых условиях. Средняя темпе ратура воздуха ночью за время про ведения эксперимента составила 19,4о С, днем 26,7о С; средняя темпе ратура почвы ночью 18,9 о С, днем 24,4о С. Средняя освещенность с ап реля по июль 13460 Лк. Влажность воздуха за период апрель – июль 76%, минимальная – 38%, макси мальная – 91%.
сыпали питательной смесью (конт роль). В опытном варианте на дно горшка также укладывали керамзит, присыпали его питательной смесью, на нее устанавливали один биокон тейнер и по краям от него подсыпали землю. Все горшки поливали до раз бухания биоконтейнеров. Предвари тельные исследования (в 2007 году) показали, что применение биокон тейнеров повышает качество расса ды и ускоряет наступление феноло гических фаз на 7 10 суток. Анатомическое строение изучали с помощью микроскопа «CETI N 101В» (увеличение объективов х4; х10; х40, увеличение окуляров х10); объектом для изучения анатомичес
та роста растений) и электронных ве сов (для учета урожайности). Материалом для изучения накоп ления эфирного масла служила из мельченная и высушенная трава зме еголовника молдавского, выращен ного с помощью биоконтейнеров. Изучение количественного содержа ния эфирного масла проводили ме тодом гидродистилляции по Гинзберг. Результаты и их обсуждение Опыт проведен на базе теплиц (ос текленных) оранжерейного комплек са ВИЛАР. Все растения выращивали в теплице без пересадки в открытый грунт. Для получения высококачест
Биометрические показатели змее головника молдавского (ежемесячно, в среднем за 2 года) представлены в таблице 1. По данным таблицы 1 существенное различие (на 3 августа) между вариан тами есть только по показателю «число пар листьев». По показателям «высота» и «число побегов» существенных раз личий между вариантами нет. Наиболь шие различия по высоте между вариан тами отмечены через 2 месяца после пикировки сеянцев (2,5 см). Побеги по являются только в конце мая, как в кон трольном варианте, так и в опытном. Наибольшие различия по числу листьев наблюдаются через 3 месяца после за кладки опыта (1 июля).
научно
практический
журнал
[ 68 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ПРЯНО ВКУСОВЫЕ И ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
Однако на единицу площади листовой поверхности (биоконтейнер) приходи лось меньше эфиромасличных желе зок. В соцветиях змееголовника (опыт и контроль) определяли накопление эфирного масла методом гидродис тилляции. Повторность – четырехкрат ная, каждая навеска свежесобранного сырья массой 50 г. Содержание эфир ного масла рассчитывали в объемных процентах в абсолютно сухом сырье по общепринятой формуле. Таким обра зом, содержание эфирного масла в контрольном образце в среднем соста вило 0,33%, а в образце змееголовника из биоконтейнеров 0,28%. Такой низ кий показатель обусловлен условиями выращивания культуры, в теплице обычно отмечается меньший выход эфирного масла из сырья по сравне нию с открытым грунтом. Однако за счет увеличения числа сборов сырья в биоконтейнерах за сезон общий выход эфирного масла змееголовника был выше в этом варианте. Заключение Для выращивания змееголовника молдавского целесообразно исполь зовать биоконтейнеры. При этом ле карственное сырье можно получить в более короткие сроки и в больших ко личествах. Изучены различия в анато мическом строении цветков змеего ловника молдавского при выращива нии в биоконтейнерах и в почве, что может быть использовано при диагнос тике сырья. При помощи фармакогнос тических диагностических признаков установлено, что на единицу площади поверхности (контроль) приходится большее количество эфиромасличных железок, чем в условиях биоконтей нерного выращивания. С мая по сен тябрь можно проводить две срезки сы рья змееголовника. Наибольшее коли чество эфирного масла растения на капливают в период массового цвете ния. В связи с тем, что выход эфирного масла в растениях, выращенных в теп личных условиях, ниже, чем в растени ях из открытого грунта, необходимо ве гетирующие растения змееголовника молдавского вместе с комом земли вы саживать в открытый грунт через 1,5 2 месяца после пикировки.
Рис.1 Эфиромасличные железки цветка змееголовника, х100 (биокон тейнер)
Рис.2 Эфиромасличные железки цветка змееголовника, х100 (конт роль)
На рис. 3 представлено наступление фенологических фаз змееголовника в контроле и в опыте (биоконтейнер). Фе нологические фазы у змееголовника, выращенного в биоконтейнерах, насту пали раньше, чем в контрольном вари анте. Фаза бутонизации в опытном ва рианте наступала на 16 суток раньше, а цветение начиналось на 8 суток рань ше, чем в контроле. Фаза массового цветения, когда от мечается максимальное накопление биологически активных веществ, в т.ч. эфирного масла, наступала на 10 суток раньше в варианте с биоконтейнерами. Это позволяет получать лекарственное сырье в более ранние сроки. А после
срезки сырья (соцветия) наблюдалась вторая волна цветения растений, выра щенных из биоконтейнеров, и через 15 18 суток есть возможность получить еще один урожай соцветий (но мень шее количество) за один сезон. Было изучено анатомическое строе ние цветков змееголовника молдав ского. Микропрепараты цветка готови ли по общей фармакопейной методике [4] и изучали с помощью микроскопа. Количество эфиромасличных желёзок (рис. 1 и 2) на поверхности цветков змееголовника, выращенного в био контейнере было большим (7 шт. в по ле зрения, х100), чем в цветках конт рольного (5 шт. в поле зрения, х100).
Рис. 3. Наступление фенологических фаз у змееголовника молдавского
Литература
1. Никитина А.С. Флавоноиды надземной части Dracocephallum moldavica L., культивируемого в Ставро польском крае // Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. – № 2. – 2008. – С. 7. 2. Маланкина Е.Л. Лекарственные растения в ландшафте. – М.: Вече, 2006. – С. 66;
научно практический журнал
3. Полуденный Л.В., Маланкина Е.Л., Терехин А.А. Пер спективные лекарственные культуры // Уч. Пособие, Мос ква, 2001. – С. 14. 4. Государственная фармакопея СССР: 11 е изд., доп.// – М.: «Медицина», вып. 1. – 1987. – С. 253.
[ 69 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
АСПИРАНТУРА: УРОКИ РУССКОГО ЯЗЫКА
УДК 006+001.4
О СТАНДАРТАХ, ПОНЯТИЯХ, ТЕРМИНАХ
Добруцкая Е.Г. ГНУ » Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур» РАСХН 143080, Россия, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, Тел.: +7 (495) 599 24 42, факс: +7 (495) 599 22 77 E mail: vniissok@mail.ru Дан анализ нарушения стандартов, неправильного использования терминов в научных публикациях. Приведены требования к правильному их использованию. Ключевые слова: стандарты, термины, понятия.
ля научного сотрудника стандарт является законом. Нельзя при публикациях допускать вольности в применении терминов, понятий. Чтобы избежать этого, ас пирантам, проходящим обучение в аспирантуре ВНИИССОК, необхо димо осваивать и азы научного языка, при написании статей со блюдать принятые стандарты. Комитетом стандартов одобрены рекомендации о практическом при менении проекта «Единицы физи ческих величин». Важнейшим для наших авторов является знание единиц, допускаемых к примене нию. Среди них: градус Цельсия – °С; секунда – с; минута – мин.; сутки – сут.; неделя – нед.; месяц – мес.; год – год, санти метр – см; метр – м; квадратный метр – м2; гектар – га; грамм – г; ки лограмм – кг; ампер – А; тонна – т; Ом – Ом; Ватт – Вт; Вольт В; час – ч. Имеются и международные обоз начения этих единиц. «Центнер» (1ц=100кг=0,1т) – единица, подлежащая изъятию. Следует обратить внимание ав торов на необходимость использо вания показателя «урожайность»,
научно практический журнал
Д
[ 70 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
АСПИРАНТУРА: УРОКИ РУССКОГО ЯЗЫКА
но не «урожай», встречаемый в не которых научных публикациях. Довольно часто авторы путают понятие «вегетационный период» и «период вегетации». Согласно И.А. Прохорову (1995) «вегетационный период» – это время развития от массовых всходов до созревания и уборки. Например, у позднеспелых сортов капусты белокочанной веге тационный период составляет 120 150 суток. В то же время «период вегетации», согласно тому же авто ру, это период года, в течение кото рого по метеорологическим усло виям возможен рост и развитие растений, т.е. их вегетация. Таким образом, следует четко различать «вегетационный период» – понятие биологическое и «период вегета ции» – понятие метеорологическое. Часто употребляют «количест во», хотя следует (в таблицах) пи сать «число» (число плодущих уз лов, число листьев и т.д.). Именно «число» – единица счёта, выражаю щая то или иное количество чего то (Большой толковый словарь русс кого языка, 2000). Относительно качественных признаков видимо правильнее использовать «количе ство» – «количество сахаров» и т.п. Во избежание неправильного по нимания значений температуры при выражении её следует использо вать многоточие. Например, вместо 3 5 °С писать 3…5 °С или вместо 3 – 5 °С писать 3… 5 °С. Ещё в 1997 году было рекомен довано при выражении коэффици ентов использовать латинскую бук ву «С», т.е. вместо V и r писать Cv и Cr. Анализ показывает, что в совре менных публикациях эта рекомен дация используется всё чаще, осо бенно в отношении коэффициента вариации – Cv,%. Редакции к этой неточности относятся терпимо, так что, по видимому, можно исполь зовать в текстах и v,% и Cv,%. Одна ко, чтобы не выглядеть «старомод но», букву «С» следует в этих случа ях добавлять и писать Cv, Cr.
В публикациях всё чаще стали употреблять термин «продуктовый орган» вместо «продуктивный ор ган». Согласно словарю справоч нику И.А. Прохорова (1995), «про дуктивный орган» – это кочан, кор неплод, луковица и т.д., т.е. орган, используемый на потребительские цели. «Продуктовый орган» исполь зуется для обозначения этих же ча стей растений, но официального толкования данного термина в сло варях нами не встречалось. Види мо, пока всё же предпочтительнее употреблять понятие, описанное в словаре. При написании «хозяйственно ценные» дефис не употребляется. В журнале «Гавриш» (№3, 2009) была опубликована статья Л.Н. Пирумо вой (ЦНСХБ РАСХН) о правилах оформления научных статей. Без условно, эту публикацию следует тщательно изучить и соблюдать по
мещённые в ней рекомендации. В работах аспирантов и сотруд ников чаще всего нарушается тре бование: в названиях ботанических видов на первое место ставить су ществительное в именительном па деже, а на второе – прилагательное («лук репчатый», но не «репчатый лук»). И еще хотелось бы добавить: да вайте бережно относиться к русс кому языку как к уникальному явле нию русской культуры. Русский язык занимает сегодня пятое место в мире по числу говорящих на нём. Академик Д.С. Лихачёв говорил: «Сохранить русский язык – это сей час самая важная задача русской культуры». Язык – это проводник разума, кладезь коллективного че ловеческого опыта. Слово, закреп ленное на бумаге, лежит в основе культуры, человеческой цивилиза ции (Зенина, 2007).
Литература
1. Большой толковый словарь русского языка. Санкт Петербург, «Норинт». – 2000. – С.1480. 2. Пирумова Л.Н. Новые элементы в оформлении научных статей // Гавриш, 2009. – №3. – С.63 64. 3. Прохоров И.А. Семеноводство и семеноведение овощных культур: Словарь справочник, М.: Изд во МСХА. – 1995. – 178 с.
научно
практический
журнал
[ 71 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
АСПИРАНТУРА, ДОКТОРАНТУРА
УДК 658.562:635.63
АСПИРАНТУРА, ДОКТОРАНТУРА, СОВЕТ ПО ЗАЩИТЕ ДОКТОРСКИХ И КАНДИДАТСКИХ ДИССЕРТАЦИЙ ИНФОРМИРУЕТ
Павлова Н.Ф. – зав. аспирантурой и докторантурой ГНУ «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур» РАСХН Россия, 143080, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, Тел.: +7 (498) 303 19 67, (доб. 201), +7 (495) 599 24 42 E mail: aspirantura@vniissok.ru
12 ноября 2009 года в совете по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 220.019.01 при ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур состоялась защита диссертации Бондаревой Л.Л. «Научное обоснование и разработка системы методов селекции и семеноводства капустных культур» на соискание ученой степени доктора с. –х. наук. Научный консультант – доктор с. –х. наук, академик РАСХН В.Ф. Пивоваров.
ондарева Людмила Леонидовна – кандидат сельско хозяйственных наук, ведущий научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства капустных куль тур ВНИИССОК, автор ряда известных сортов нескольких разновидностей капусты успешно защитила докторскую диссертацию «Научное обоснование и разработка систе мы методов селекции и семеноводства капустных культур» по специальности 06.01.05 – селекция и семеноводство. Цель работы – научное обоснование и разработка сис темы методов селекции и семеноводства капустных куль тур при создании сортов и гетерозисных гибридов F1 капу сты различных видов и разновидностей, конкурентоспо собных на рынке, позволяющих расширить видовой ассор тимент и увеличить период потребления свежих овощей. В качестве объекта исследований автор использовала более 1000 образцов различных видов и разновидностей капус ты из генколлекции лаборатории селекции и семеновод ства капустных культур ВНИИССОК. Автором выделены генетические источники хозяйствен но ценных признаков и созданы исходные формы для се лекции на стабильную продуктивность, скороспелость, то
научно практический журнал
Б
лерантность к болезням, вредителям и к преждевременно му стеблеванию у различных видов и разновидностей ка пусты. Разработана технология селекционного процесса, позволяющая сократить отдельные его этапы в два раза при использовании камер искусственного климата. В ра боте использована система молекулярного маркирования, что позволило определить уровни межвидовой и внутри видовой вариабельности, филогенетические связи рода Brassica. Разработаны методические подходы к созданию многолинейных сортов, позволяющие поддерживать вы сокую продуктивность и экологическую устойчивость. На основе разработанных методов и созданных линий выве дены 14 сортов и гетерозисных гибридов капусты, которые включены в Государственный реестр селекционных дости жений, допущенных к использованию. Полученные теоре тические результаты используются во ВНИИССОК, ВНИИО, РГАУ МСХА им. К.А. Тимирязева, Мичуринском ГАУ, Институте медико биологических проблем РАН и мо гут быть использованы при составлении учебных планов подготовки магистров и аспирантов, а практические ре зультаты – в различных хозяйствах страны.
овощи россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
[ 72 ]
ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ В ЭЛЕМЕНТАХ ЛАНДШАФТНОГО ДИЗАЙНА
УДК 635.9
КАПУСТА ДЕКОРАТИВНАЯ – ЗНАКОМАЯ «НЕЗНАКОМКА»
ДИАЛОГ НА ТЕМУ: ДЕКОРАТИВНЫЕ СВОЙСТВА КАПУСТЫ Дорогие читатели! Мы предлагаем вашему вниманию новую рубрику – «Овощные рас тения в элементах ландшафтного дизайна», где будем обсуждать декоративные свой ства овощей. Свою точку зрения по данному вопросу будут представлять как ученые селекционеры, так и те, кто на практике использует овощные растения в декоратив ных целях. Основные принципы создания декоративного огорода изложены в книге Пиво варова В.Ф. «Овощи России», 2006. Сегодня в качестве объекта обсуждения мы предлага ем виды и разновидности капусты, в том числе и капусту декоративную. О сортовом разнообразии и селекционных новинках этого растения рассказывают доктора с. –х. наук Старцев В.И., Бондарева Л.Л.и кандидат с. –х. наук Терешонок В.И. Точку зрения ово щеводов практиков представляет агроном из Вологодской области Лукина Ю.В. Терешонок В.И. – к. с. –х. н., с.н.с. лаб. технологий семеноводства Старцев В.И. – д.с. –х.н., зав. лаб. селекции и семеноводства капустных культур Бондарева Л.Л. – д.с. –х.н., с.н.с. лаб. селекции и семеноводства капустных культур ГНУ «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур» Россельхозакадемии 143080, Россия, Московская область, п. ВНИИССОК, Тел.: +7 (495) 599 24 42 E mail: vniissok@mail.ru
апусту декоративную часто от носят к листовым. С ботаниче ской точки зрения это действительно так, но с хозяйственной – это совер шенно самостоятельная разновид ность капусты B. oleraceae L. Хотя ис торически капуста декоративная про изошла от дикой листовой, люди ис пользовали её с давних времен в ка честве овощной культуры, на корм скоту и птице. Поэтому она имеет схожие морфологические признаки, биологические особенности и требо вания к условиям произрастания. Кроме того, капуста декоративная, по сравнению с другими видами и разновидностями, лучше переносит
научно практический
К
и высокие, и низкие температуры при выращивании в открытом грунте. Особенно морозостойкие курчаволи стные сорта и F1 гибриды способны после длительного пребывания при пониженных положительных темпе ратурах вновь перейти к вегетации. Они выдерживают кратковременные заморозки до 15oС. В наших иссле дованиях по зимостойкости даже вы сокорослые курчаволистные формы перезимовывали в условиях Подмос ковья и весной отрастали. Капуста декоративная может нормально рас ти и развиваться также и при недо статке влаги, при низком плодородии почвы.
Капуста декоративная – ценная овощная культура. В ней содержание сухого вещества достигает 21%, ви тамина С – 150 мг%, каротина – 4%, сахаров – 6%, азотистых соединений – 4%, а также она содержит большой набор ценных органических кислот и других биологически активных ве ществ. Такое богатое содержание питательных веществ позволяет ис пользовать капусту декоративную как в качестве ценного листового овоща для приготовления салатов (особен но из молодых листьев), так и как до бавку к гарнирам. Молодые листья имеют очень приятный вкус и нежную консистенцию. А если учесть то, что
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 73 ]
овощи
ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ В ЭЛЕМЕНТАХ ЛАНДШАФТНОГО ДИЗАЙНА
Посадки капусты декоративной в Александровском саду
масса одного растения достигает 3 5 кг, то можно иметь постоянный ис точник свежей зелени, даже с не большой площади и в течение очень длительного времени, практически до весны. К сожалению, большинству людей известно только одно ее хозяйствен ное назначение – декоративность. Это и понятно, так как разнообразие сор тов капусты декоративной довольно велико. На настоящий момент нами выделены 7 основных сортотипов: мозговые, розеточные, игольчатые, черешковые, листовые, кочанные, по лукочанные. Они различаются по фор ме растения (колоновидные, округлые, уплощеные); высоте (от 30 до 150 см); окраске листьев (всевозможная); раз нообразию листовой розетки. Листья могут быть круглые, плоские или кур чавые, лировидно перистые, редкона дрезанные, с разной степенью гофри рованности, с различным спектром ок раски листовой розетки (различные
оттенки зеленого, от красного до фио летового, розовая, белая и с различ ными сочетаниями этих красок). Высадки капусты декоративной мо гут украсить любой приусадебный уча сток, так как она хорошо растет с вес ны до осени, причем ближе к концу ле
та в отцветающем саду начинает свое величавое царствование, выделяясь окраской, величиной и формой. Мно гие москвичи и гости столицы могли видеть большие и маленькие клумбы, составленные с использованием капу сты декоративной в самом центре Москвы – в Александровском саду. С наступлением холодов ярче ста новятся малиновые, фиолетовые или кремово белые краски розеточных форм капусты декоративной, не увяда ют листья мозговых сортов – Малинов ка, Эстафета, Пальмира. Особеннос тью этих сортов является то, что они долго сохраняют свою декоратив ность, и могут продолжительное время служить для украшения и интерьера различных помещений. В нашей стране селекция капусты декоративной велась еще с 30 50 го дов прошлого столетия. Тогда во ВНИИССОК были выведены сорта Красная высокая, Мосбахская и Язык жаворонка. В результате проведенных индивидуальных и семейственных от боров из этих сортов получены уже но вые, более декоративные сорта: Мали новка, Эстафета, Пальмира. Попол нился сортимент капусты декоратив ной и бордюрными сортами селекции ВНИИССОК с повышенной густотой листьев и различных окрасок. Это та кие сорта, как Краски Востока, Осен ний Вальс, Искорка, Коралл, Ассоль,
научно
практический
журнал
[ 74 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ В ЭЛЕМЕНТАХ ЛАНДШАФТНОГО ДИЗАЙНА
Использование различных сортов капусты декоративной в декоративных посадках на территории ГОУ СПО «Спортивно педагогический техникум «Спарта» и в интерьере.
Каприз, Снежная королева. Как пока зали результаты селекционной рабо ты, капуста декоративная обладает яр ко выраженным явлением самонесов местимости. С помощью гейтеногам ного размножения были получены ро дительские линии со стабильным на следованием основных декоративных признаков: окраски, гофрированности листьев, и их расположения на расте нии, что позволяет получать гетеро зисные гибриды розеточных и мозго вых форм, а также улучшить их пище вую ценность. Поскольку большинство сортов ка пусты декоративной имеет длитель ный вегетационный период, выращи вают ее обычно с помощью рассады, так как проявление разнообразия ок раски у розеточных форм происходит только поздней осенью. Чтобы как можно раньше получить растения с проявлением признаков декоративно сти, необходимо правильно вырастить рассаду. Для посева подойдут торфо
перегнойные горшочки диаметром 8 см, их заполняют смесью торфа, дер новой земли и песка (2:2:1) или суб страта приготовленного на основе торфа и увлажняют. В каждый горшо чек на глубину 1 см кладут по два семе ни и засыпают смесью. Можно исполь зовать пластмассовые кассеты с раз личным объемом ячейки. Всходы появ ляются через 3 5 суток, если темпера тура воздуха в пределах 18…20 ° C, а субстрата – 12…15° C. При более низ ких температурах прорастание семян задерживается. Как правило, прора щивание в холодных условиях приво дит не только к задержке прорастания, но и понижению всхожести семян. Уход за рассадой заключается в своев ременном поливе и, обычно, в двух подкормках. Первую проводят при по явлении второго настоящего листа, вторую – за две недели до высадки в открытый грунт (растворяя 20 30 г ни троаммофоски в 10 л воды). Рассада не должна испытывать недостатка в
свете, поэтому ее следует досвечи вать. Во избежание вытягивания рас тений, свет должен падать равномер но, желательно сверху. Чтобы расте ния не вытянулись, недельные посевы помещают в более прохладное место с температурой 12…16° C. Продолжи тельность выращивания рассады 40 45 суток, то есть до 5 настоящих листь ев. В открытый грунт ее высаживают в начале мая. Нельзя высаживать капусту декора тивную после других капустных куль тур: редиса, репы, редьки и т.д. В каче стве предшественника лучше брать участок после огурца, томата, карто феля, столовых корнеплодов и бобо вых культур. Осенью под основную об работку вносят на 1 м2: навоза или ком поста 3 4 кг, сернокислый аммоний 18 20 г, суперфосфат 30 40 г, хлорис тый калий 10 15 г. Кислые почвы необ ходимо известковать. Основную обра ботку почвы поводят осенью и весной с последующим ее выравниванием.
научно
практический
журнал
[ 75 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ В ЭЛЕМЕНТАХ ЛАНДШАФТНОГО ДИЗАЙНА
Фестиваль цветников и ландшафтной архитектуры, Москва, Усадьба «Влахернское – Кузьминки», 2009 год Использование капусты декоративной в оформлении
Капуста декоративная довольно не прихотливая культура. Если почва пе реувлажнена, то её высаживают на грядах, если погода сухая – её можно посеять прямо в открытый грунт, поли вать пока не появятся всходы. Схема высадки рассады 60х60 или 70х70 см, здесь необходимо учитывать архитек тонику растения каждого сорта – вели чину листовой розетки и декоратив ность. Пока растения приживаются их необходимо поливать 2 3 раза в день. За время вегетации растения под кармливают два раза органическими или минеральными удобрениями. Пер вую подкормку проводят для более бы строго нарастания листового аппарата раствором коровяка при разведении в воде 1:5 или куриного помета 1:10 или же подкормка гранулированной селит рой 40 50 г на 4 5 растений с последу ющим их поливом. Вторую подкормку проводят через двадцать дней нитро аммофоской 40 50 г на 4 5 растений с последующей заделкой и поливом.
В течение вегетации постоянно рых лят почву в междурядьях и между рас тениями в ряду, немного подокучивая и поливая их по мере необходимости. Отличается она неприхотливостью и относительно высокой устойчивостью к болезням и вредителям. Для защиты растений от вредителей (крестоцветной блошки, капустной бе лянки, совки, тли и скрытнохоботника) необходимо уничтожать сорняки. Ког да много повреждений, растения оп рыскивают инсектицидами (рекомен дованными к использованию на садо вых и приусадебных участках). Препа раты необходимо применять не менее чем за 20 суток до уборки урожая. Таким образом, капуста декоратив ная должна занять достойное место в ряду других овощных культур, для того, чтобы разнообразился ассортимент их выращивания и питания. Она способна украсить не только цветники, клумбы, газоны и интерьер помещений, а также любой праздничный стол, любое
овощное, мясное, рыбное блюдо, как это традиционно и делают во многих странах Юго Восточной Азии. Далеко не полностью изучено содержание в ней биологически активных веществ. Высокое содержание одного лишь ми кроэлемента – селена уже делает эту капусту незаменимым компонентом в лечебно профилактическом питании человека для укрепления его иммун ной системы. Ее высокая адаптивная способность и пищевая ценность де лают ее особенно перспективной для выращивания в крупных промышлен ных центрах с высокой техногенной на грузкой на окружающую среду, напри мер в северных районах, где ощущает ся недостаток витаминов в течение длительного времени. Только расши рение ассортимента возделываемых культур, адаптация их к местным усло виям произрастания позволит сделать питание людей в нашей стране более качественным полноценным и сбалан сированным.
научно
практический
журнал
[ 76 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ В ЭЛЕМЕНТАХ ЛАНДШАФТНОГО ДИЗАЙНА
УДК 631.5:635.64
КОРОЛЕВА ЦВЕТНИКА – КАПУСТА?!
Лукина Ю.В. агроном, ЧП, 162610, Вологодская область, г. Череповец E mail: lukjulja@mail.ru Очень многие овощные культуры помимо своей питательной ценности можно исполь зовать как высокодекоративные растения. В первую очередь, здесь можно назвать представителей семейства Капустные.
еоспоримым фаворитом в декоративных посадках яв ляется капуста декоративная: в настоящее время вы ведено множество интереснейших сортов и гибридов: низко и высокорослых, с гладкими, бахромчатыми, разрезными ли стьями различных окрасок. Не представляя большого декора тивного интереса в первой половине лета, они начинают при влекать своей красотой тогда, когда большинство летников уже теряют силу цветения. Эти капусты становятся главным акцентом цветника осенью вплоть наступления устойчивых заморозков, а в последние годы в связи с потеплением кли мата успешно сохраняются в средней полосе России до са мого Нового года. После закрытия дачного сезона эти расте ния можно пересадить из открытого грунта в горшки и затем перенести для украшения на балкон. Еще одним достоин ством капусты декоративной является их высокая устойчи вость к болезням и вредителям. Даже большая любительница капустных растений – капустная белянка не сильно жалует красавиц своим вниманием. Высокорослые растения, до 1 м высотой (сорта Малинов ка, Эстафета, Пальмира и др.), с сильногофрированными ли стьями насыщенной фиолетовой и зеленой окраски, выса женные поодиночке или группой, могут быть использованы как центральная точка цветника. Однако при сильных ветрах требуют подвязки, иначе происходит заваливание растений. Посадку этих сортов можно обыграть: или одноцветными ря
научно практический журнал
Н
Капуста цветная F1 Аметист
[ 77 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ В ЭЛЕМЕНТАХ ЛАНДШАФТНОГО ДИЗАЙНА
Смешанные посадки овощных и цветочных культур
дами, или в шахматном порядке. Общее цветовое восприятие очень важно. Например, темное (фиолетовое) пятно в центре клумбы смотрится довольно тяжело, центр зрительно теряет ся. Для смягчения можно использовать зеленолистные сорта капусты или другие растения с белыми цветами. Компактные растения сортов капусты декоративной Ас соль, Каприз, Снежная королева, Искорка, Краски Востока и др., имеющие высоту 25 30 см, представлены тремя окраска ми: белой, розовой, красной. Их высаживают в бордюрах и одиночно, выращивают в контейнерах и вазах. Стоит также отметить и капусту цветную. В последние годы на рынке появились её интереснейшие формы. Обладая осо быми вкусовыми качествами, часто даже превосходящими традиционные, эти формы, представленные в основном гиб ридами, еще и очень декоративны: отличаются различной ок раской головок: гибрид F1 Аметист насыщенной свекольной окраски, F1 Амфора (сортотип Романеско) – оранжевой, го ловки его похожи на кусок коралла желто зеленого цвета. Причем Амфора, завязывая средней величины головки, не из
растает до конца сентября. Это особо удается, если семена на рассаду в нашей зоне высеять в конце мая. Названные ги бриды можно высадить вперемежку с обычной цветной капу стой с беловато желтоватыми головками, когда последняя будет убрана (а это, как правило, происходит раньше в силу её израстания), останется интересная декорация разных га битусов и окрасок. Даже для кольраби синей и белой можно не отводить от дельного места на грядке, а высадить её между молодых по садок многолетников – пионов, хост, лилейников. Это позво лит подавить рост сорняков и в то же время, имея небольшую корневую систему, растение не помешает многолетникам ак тивно развиваться. Кольраби убирают рано (перерастая, она становится волокнистой), после уборки, земля, прибитая за сезон дождями, автоматически взрыхляется. А своим весе лым внешним видом похожая на шарики капуста разбавит ли стовую монотонность многолетников. Выдумывайте, пробуй те, творите, и огород подарит вам огромное эстетическое удовольствие!
Капуста декоративная Снежная королева
Капуста декоративная Каприз
Капуста декоративная Ассоль
научно
практический
журнал
[ 78 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ В ЭЛЕМЕНТАХ ЛАНДШАФТНОГО ДИЗАЙНА
ОПИСАНИЕ СОРТОВ КАПУСТЫ ДЕКОРАТИВНОЙ СЕЛЕКЦИИ ВНИИССОК
Эстафета – среднеспелый сорт декоративной капусты при годный для потребления в свежем виде, украшения блюд, инте рьера, декоративного садоводства. Растение высотой 30 36см в диаметре 30 45 см образует сильнооблиственную розетку с длинночерешковыми поникающими листьями. Лист цельный, округлый с сильногофрированными краями зеленой и светло зеленой окраски. Урожайность – 8 – 10 кг/м2 . Содержание ви тамина С колеблется от 38,72 до 42,24 мг%, сахаров 0,68 – 0,71 %, сухого вещества 8,21 – 8,80 %. Сорт устойчив к пони женным температурам, относительно устойчив к бактериозам, фузариозу, киле. Осенний вальс– среднепоздний сорт декоративной капусты пригод ный для выращивания в открытом грунте, потребления в свежем виде, ук рашения блюд, интерьера, декоративного садоводства. Растения обра зует компактно приподнятую розетку диаметром 45 см высотой от 55 до 75 см со среднечерешковым листом, количество которых колеблется от 60 до 85 штук. Лист округлый с фиолетово зелёной окраской, сильно вол нистым краем и слабым восковым налётом. Поверхность листа гладкая с сильной нервацией. Длина черешка составляет 12 см. Урожайность 15 17 кг/м2. Содержание витамина С колеблется от 40,48 до 45,7мг%, сахаров 0,68 0,7%, содержание сухого вещества от 8,38 до 8,98%.Сорт устойчив к бактериозам, листогрызущим вредителям и пониженным температурам.
Капуста декоративная Коралл
Капуста декоративная Искорка
научно
практический
журнал
[ 79 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ В ЭЛЕМЕНТАХ ЛАНДШАФТНОГО ДИЗАЙНА
Искорка – среднепоздний сорт декоративной капусты пригод ный для выращивания в открытом грунте, потребления в свежем ви де, украшения блюд, интерьера, декоративного садоводства. Расте ние образует раскидистую розетку диаметром 32 – 45 см высотой 30 48 см. Лист сильно рассеченный на 13 23 сегмента с средним восковым налётом. Имеет гладкую ткань пластинки, слабо волнис тую по краю листа со средней нервацией. Черешок длиной 6 10 см. Урожайность 5 5,5 кг/м2. Содержание витамина С – 45,76 49,28 мг%, сухого вещества 8,98 9,78%, сахаров 0,68 0,7%. Сорт устой чив к бактериозам, листогрызущим вредителям, пониженным тем пературам. Краски Востока – среднепоздний сорт декоративной капусты пригодный для выращивания в открытом грунте, потребления в све жем виде, украшения блюд, интерьера, декоративного садоводства. Растение имеет полураскидистую розетку диаметром 35 55 см, вы сотой 25 40 см. Окраска розетки серо зелёная в крайнем ярусе плавно переходящая в фиолетовую в центре. Лист средней величи ны, округлый сильно волнистый по краю, центральная жилка фиоле товая. Черешок длинной 7 10 см. Урожайность 13 15 кг/м2. Содер жание витамина С 45,76 49,28 мг%, сахаров 0,62 0,68%, сухого ве щества 8,25 9,10%.Сорт устойчив к бактериозам и листогрызущим вредителям, пониженным температурам. Пальмира – среднеспелый сорт капусты декоративной пригод ный для потребления в свежем виде, украшения блюд, интерьера, декоративного садоводства. Растение высотой 100 140 см в диа метре 40 50 см образует облиственную розетку с длинночерешко выми поникающими листьями. Лист цельный, округлый с сильного фрированными краями зеленой окраски. Урожайность – 10 12 кг/м2 . Содержание витамина С колеблется от 40,48 до 44,0 мг%, сахаров 0,64 – 0,70 %, сухого вещества 8,30 – 8,81 %. Сорт устой чив к пониженным температурам, относительно устойчив к бакте риозам, фузариозу, киле. Малиновка – среднеспелый сорт капусты декоративной при годный для потребления в свежем виде, украшения блюд, интерье ра, декоративного садоводства. Растение высотой 100 150 см в ди аметре 40 50 см образует облиственную розетку с длинночерешко выми поникающими листьями. Лист цельный, округлый с сильного фрированными краями красно фиолетовой окраски. Период от всходов до массового формирования розетки листьев 124 128 дней. Содержание аскорбиновой кислоты 45,76 49,28 мг на 100 г сырого вещества, общего сахара 0,62 0,68 %, сухого вещества 8,32 9,15%.Урожайность 12 15 кг/м2.Устойчив к пониженным тем пературам, относительно устойчив к бактериозам, фузариозному увяданию, киле. Снежная королева – среднепоздний сорт, пригоден для выращивания в открытом грунте. Используется для потребления в свежем виде, украшения блюд, интерье ра, декоративного садоводства. Растение имеет ком пактную листовую розетку диаметром 40 55 см, высотой 35 50 см. Окраска – зелёная по краю, с ярким, бело желтым центром. Лист сильно рассечен, со слабым вос ковым налётом и ярко окрашенными бело желтыми жил ками. Имеет гладкую ткань листовой пластинки, со сред ней нервацией, слабо волнистую по краю. Черешок дли ной 7 10 см. Урожайность 6,5 7,5 кг/м2 . Ассоль – среднепоздний – сорт декоративной капус ты пригодный для выращивания в открытом грунте, по требления в свежем виде, украшения блюд, интерьера, декоративного садоводства. Растение имеет компакт ную розетку листьев диаметром 35 45 см, высотой 30 40 см. Окраска розетки светло зелёная в крайнем ярусе плавно переходящая в бело желтую в центре. Лист средней величины, округлый слабо волнистый по краю, центральная жилка светло зеленая. Черешок длинной 5 8 см. Урожайность 8 11 кг/м2 . Содержание витамина С 46,76 48,28 мг/100, сахаров 0,62 0,68%, сухого вещест ва 8,5 9,0%. Сорт устойчив к бактериозам и листогрызу щим вредителям, пониженным температурам, проявле ние окраски не требует длительного воздействия пони женных температур.
Капуста декоративная Малиновка
Капуста декоративная Эстафета
научно
практический
журнал
[ 80 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
УДК 635.13+631.82
ВЛИЯНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ ВЫРАЩИВАНИЯ НА УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ СТОЛОВОЙ
Терешонок В.И. – кандидат с. х. наук, с.н.с. лаб. технологий семеноводства Надежкин С.М. – доктор биол. наук, зав. лаб. применения агрохим. средств в семеноводстве овощных культур Калинин А.Н. – кандидат с. х. наук, н.с. лаб. технологий семеноводства Князьков М.Н. – кандидат с. х. наук, м.н.с. лаб. технологий семеноводства Шевченко Т.Е. – н.с. лаб. технологий семеноводства ГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россия, 143080, Московская область, п. ВНИИССОК, Тел.: +7 (495) 599 24 42 E mail: vniissok@mail.ru Заложен полевой опыт по влиянию различных технологий выращивания на формирование урожая и его качество. Установлено, что для получения максимальной урожайности при выращивании моркови столовой Канада F следует использовать высокий уровень интенсивности технологии возделывания, Чемпион F , Нантская 4, Шантанэ 2461, Марлинка средний и Марс F слабый уровень интенсивности.
1 1 1
азвитие овощеводства в нашей стране направлено на полное обеспечение потребности населения в овощах и основывается на использова нии определенного уровня интенсифи кации производства (Силаева, 1988). При этом важную роль в эффективном использовании капитальных вложений играют: использование новых, различ ных по скороспелости, высокоурожай ных и устойчивых к болезням сортов, соблюдение оптимальных способов обработки почвы, посева семян, обес печение оптимальной густоты стояния растений, рациональное использова ние удобрений, агротехнические и хи мические меры борьбы с вредными ор ганизмами (Белик, Дудоров, Миран цов, 1988; Forgac, 1989). С целью изучения влияния различ ных технологий выращивания на формирование урожая и его качество в 2008 2009 годах был проведен по левой опыт с морковью столовой. Схема опыта: (4х6)х4 со следующими факторами и градациями: А – интенсивность технологий возде лывания: 1. Биологическая технология (исполь зование микробиологических препара тов для обработки семян и фолиарной обработки). 2. Слабоинтенсивная технология (вне сение удобрений на плановую урожай ность 30 т/га – N 27P 0K 40). 3. Интенсивная технология (внесение минеральных удобрений на урожай ность 35 т/га – N 47P 0K 66). 4. Высокоинтенсивная технология (удобрений на урожайность 45 т/га – N 87P 0K 115.
научно практический
Р
В – сорта и гибриды: 1. Нантская 4 2. F1 Канада 3. F1 Чемпион 4. Шантенэ 2461 5. F1 Марс 6. Марлинка Опыт проводился в четырехкратной повторности с рендомизированным раз мещением вариантов. Результаты исследований В среднем за два года исследований у сортотипа Нантская наибольшая общая урожайность отмечена у гибрида F1 Канада при высокоинтенсивной технологии – 54,7 т/га (табл. 1). У сортотипа Шантанэ на ибольшая урожайность – 53,4 т/га получе на у сорта Шантанэ 2461 при среднем уровне интенсивности, прирост к контролю составил 26,5%. Наименьшая урожайность выявлена у гибрида F1 Чемпион при биоло гической технологии – 26,4 т/га. В среднем по сортотипам за два года ис следований получена практически одинако вая урожайность корнеплодов – 41,2 41,3 т/га (в среднем по всем вариантам). В то же время внутри сортотипов выявлены существенные различия по сортам и гибридам. В среднем по всем изучаемым вариантам наибольшая уро жайность – 48,8 т/га характерна для Шантанэ 2461, на втором месте – Нантская 4, далее в убывающем порядке располагаются Канада F1, Марлинка, Марс F1 и Чемпион F1. Использование разного уровня интенсив ности технологий выращивания моркови ока зало существенное влияние на общую уро жайность корнеплодов. В среднем по всем сортам и гибридам применение слабоинтен сивной технологии позволило получить до полнительно 7,3 т/га продукции, или + 21% к контролю (при биологической технологии).
Морковь столовая Марлинка
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 81 ]
овощи
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
1. Общая урожайность сортов и гибридов моркови столовой, при различных технологиях выращивания, среднее за 2008 2009 годы, т/га Технология выращивания (фактор А) Сорта и гибриды (фактор В) 1 Канада F1 Сортотип Нантская Чемпион F1 Нантская 4 Шантанэ 2461 Сортотип Шантанэ Марлинка Марс F1 Средняя по технологиям (НСР05 = 3,0) % к контролю 31,1 26,4 42,3 42,2 32,9 32,8 34,6 100 2 46,6 32,7 46,7 49,1 36,9 39,5 41,9 121 3 51,7 34,7 49,5 53,4 43,8 38,1 42,5 123 4 54,7 31,6 46,2 50,6 42,1 33,9 43,2 125 Средняя по сортам (НСР05 = 2,5) 46,0 31,4 46,2 48,8 38,9 36,1 – –
% к контролю
99 68 100 100 78 74 – –
Примечание. 1 – биологическая; 2 – слабоинтенсивная; 3 – интенсивная; 4 – высокоинтенсивная
Повышение уровня интенсивности до средне и высокоинтенсивной, в среднем по всем изучаемым сортам и гибридам, обеспечивало тенденцию роста урожайнос ти на 0,6 и 1,3 т/га соответственно. Следует учесть, что сорта и гибриды про являли разную отзывчивость на степень ин тенсивности технологии выращивания. На иболее отзывчивым оказался гибрид Кана да F1 – при высокоинтенсивной технологии прибавка к контролю составила 23,6 т/га или 75,9%. В то же время у гибрида Марс F1 наибольшая урожайность – 39,5 т/га получе
ращивания. Так, наибольшая товарная уро жайность отмечена у образца Канада F1 – 42,7 т/га при высокоинтенсивной техноло гии (рис. 1). У сортотипа Шантанэ наиболь шая товарная урожайность отмечена при среднем уровне интенсивности у сорта Марлинка – 40,2 т/га, прирост к контролю составил 34,9%. Наименьшая урожайность выявлена у гибрида F1 Чемпион – 16,6 т/га при биологической технологии.
Рис. 1. Товарная урожайность сортов и гибридов
на при слабом уровне интенсивности. У всех остальных сортов и гибридов повышение уровня интенсивности со среднего до высо кого вызывало статистически достоверное снижение урожайности корнеплодов. При возделывании моркови важное зна чение имеет влияние различных агротехни ческих приемов не столько на общую уро жайность, сколько на товарную часть урожая. Товарная урожайность, также как и об щая, напрямую зависела от технологии вы
научно практический
моркови столовой, т/га
По сортотипам товарная урожайность корнеплодов была выше у сортотипа Шан танэ – 32,3 т/га, тогда как у сортотипа Нант ская – 29,5 т/га (в среднем по вариантам). В то же время так же как и по общей урожай ности, в отношении товарной части выявле ны существенные различия по сортам и ги бридам внутри сортотипов. В среднем по изучаемым вариантам наибольшая товар ная урожайность (35,0 т/га) характерна для
гибрида Канада F1, на втором месте сорт Марлинка (34,7 т/га), далее сорта Нантская 4 и Шантанэ 2461, затем гибрид Марс F1 и Чемпион F1 . Использование различных уровней ин тенсивности оказало существенное влияние на выход товарной части урожая. В среднем по сортам и гибридам применение слабоин тенсивной технологии позволило дополни тельно получить 5 т/га, или 19%, по сравне нию с биологической технологией. Приме нение среднего уровня интенсивности по вышало товарную часть на 32% или на 8,2 т/га, при высоком уровне интенсивности произошло снижение выхода товарной час ти по сравнению со средним уровнем на 3%, но в отношении к биологической технологии товарная урожайность увеличилась на 29% или 7,2 т/га. Наиболее отзывчивым на повышение уровня интенсивности оказался гибрид Ка нада F1 – при высокоинтенсивной технологии прирост к контролю составил 18,6 т/га или 77,2%. По всем остальным образцам был от мечен рост товарной части урожая от биоло гического к интенсивному уровню. Дальней шее повышение уровня интенсивности со среднего до высокого, вызывало статистиче ски достоверное снижение товарной уро жайности корнеплодов. Данные биохимического анализа морко ви столовой позволяют сделать следующие выводы. При сравнении сортообразцов от ечественного и иностранного происхожде ния выявлено, что содержание сухого веще ства было выше в корнеплодах отечествен ных сортообразцов. Строгой зависимости по содержанию сухого вещества в зависи мости от технологии выращивания не обна ружено, однако в качестве тенденции можно отметить, что практически у всех изучаемых сортов и гибридов максимальное накопле ние сухого вещества характерно для сред него уровня интенсивности технологий вы ращивания. В целом по опыту наибольшее содержание сухого вещества в корнеплодах выявлено у сорта Нантская 4, выращенного при слабоинтенсивной технологии.
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 82 ]
овощи
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР
2. Содержание сахаров в корнеплодах моркови столовой при различных технологиях выращивания в условиях 2008 2009 годов
Сумма сахаров % Технология выращивания Канада F1 Чемпион F1 Нантская 4 Шантенэ 2461 Марлинка Марс F1 Средняя по технологиям
I II III IV Среднее по сортам
10,90 9,29 9,46 9,76 9,85
8,64 8,59 8,81 9,10 8,79
9,07 9,11 8,46 9,68 9,08
9,30 9,23 8,90 9,42 9,21
12,9 11,64 10,30 11,80 11,66
8,8 9,3 8,4 7,7 8,6
9,94 9,53 9,06 9,58 –
Примечание – технологии: I – биологическая; II – слабоинтенсивная; III – интенсивная; IV – высокоинтенсивная.
Из всех изучаемых сортов и гибридов наибольшее накопление сахаров выявлено у сорта Марлинка независимо от уровня интенсивности (табл. 2). Вне зависимости от применяемой технологии возделывания минимальным накоплением сахаров ха рактеризовался отечественный гибрид Марс F1, сорта Нантская 4 и Шантанэ 2461 занимали промежуточное положение. Четкой зависимости содержания суммы сахаров от уровня интенсивности, в среднем по всем сортообразцам не выявлено. При этом использование низкого и среднего уровня интенсивности вызывало тенденцию снижения сахаристости корнеплодов, а ис пользование высокоинтенсивной техноло гии – способствовало ее росту. В то же вре мя следует отметить, что рост содержания са харов в четвертом варианте связан, в основ ном, с накоплением моно , а не дисахаров. Накопление нитратов в корнеплодах моркови было в пределах ПДК у всех из учаемых сортов и гибридов. В то же время следует отметить, что рост интенсивности
способствовал росту накопления NO3 в продукции. Наибольшее накопление нит ратов отмечено у гибрида Марс F1 и со ставило 132 мг/кг в среднем по технологи ям, у остальных образцов отечественной селекции накопление NO3 варьировало от 95 мг/кг у сорта Шантанэ 2461 до 129 мг/кг у сорта Марлинка, и от 95 до 115 мг/кг у образцов иностранной селекции. В отношении содержания тяжелых ме таллов установлено, что четкой зависимо сти их содержания в корнеплодах, в зави симости от применяемых технологий воз делывания не наблюдается. Применяемые системы удобрения оказали определенное влияние на агро химические свойства почвы. Содержа ние гумуса при этом существенных изме нений не претерпевало. Что касается фи зико химических свойств дерново под золистой почвы, то следует отметить, что использование удобрений, особенно в повышенных дозах, способствовало их ухудшению. Так, при возделывании мор
кови столовой величина рHKCl имела тенденцию к снижению в период интен сивного роста корнеплодов с 6,4 до 6,38 6,29 ед., а в период уборки – с 6,35 до 6,31 6,25 ед. Одновременно отмечена тенденция роста гидролитической кис лотности с 1,09 до 1,15 1,24 в период ин тенсивного роста и от 1,13 до 1,19 1,29 мг экв/100 г почвы в период уборки. В отношении суммы обменно погло щенных катионов отмечено снижение данного показателя при переходе от био логической технологии выращивания к высокоинтенсивной. Питательный режим почвы под влияни ем удобрений заметно улучшался. При этом наибольшие изменения происходили в содержании минерального азота. В пе риод интенсивного роста корнеплодов моркови столовой содержание минераль ного азота при использовании удобрений превышало контроль в 1,5 6,8раз в фазу интенсивного роста и 1,8 5,8 раза – в пе риод уборки корнеплодов.
Выводы 1. Наибольшая урожайность среди сортов и гибридов сортоти па Нантская получена у гибрида F1 Канада при высокоинтенсивной технологии; сортотипа Шантанэ – у сорта Шантанэ 2461 при сред нем уровне интенсивности. По сортотипам за два года исследова ний в среднем по всем вариантам получена практически одинако вая урожайность корнеплодов – 41,2 41,3 т/га. Товарная урожай ность также напрямую зависела от технологии выращивания: на ибольшая товарная урожайность характерна для Канады F1 при вы сокоинтенсивной технологии, у сортотипа Шантанэ наибольшая товарная урожайность отмечена при среднем уровне интенсивно сти у сорта Марлинка.
2. Строгой зависимости по содержанию сухого вещества и са харов в зависимости от технологии выращивания не обнаружено. Накопление сухого вещества в корнеплодах выше у отечествен ных сортообразцов. Наибольшее накопление сахаров выявлено у сорта Марлинка, независимо от уровня интенсивности, минималь ное у гибрида Марс F1 . Накопление нитратов в корнеплодах мор кови было в пределах ПДК у всех изучаемых сортов и гибридов. Для получения максимальной урожайности при выращивании моркови столовой Канада F1 следует использовать высокий уро вень интенсивности технологии возделывания, Чемпион F1, Нант ская 4, Шантанэ 2461, Марлинка – средний и Марс F1 – слабый уровень интенсивности.
Литература
1. Белик В.Ф. Резервы интенсификаци овощеводства в Нечернозёмной зоне РСФСР/ В.Ф Белик, И.Т. Дудоров, П.С.Миранцов // Экономика и организация овощеводства. –1988. –с. 59 72. 2. Силаева Л.П. Основные направления и тенденции развития овощеводства/ Л.П. Силаева // ВНИИ экономики сельского хозяйства. –1988. – т.128. –с.85 91. 3. Forgac K. Razvoj I perspectiva navodnjavanja u Cehoslovakoj / K. Forgac //Vodoprivreda. –1989. –№3/4. –т. –21.s.539 542.
научно
практический
журнал
[ 83 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ
ЕЛЕНЕ ГЕОРГИЕВНЕ ДОБРУЦКОЙ – 70 ЛЕТ
ГНУ Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур Россия, 143080, Московская область, п. ВНИИССОК, тел.(495)599 24 42 E mail: vniissok@mail.ru
УДК 631.95(092)
Пивоваров В.Ф. – академик РАСХН, директор ВНИИССОК
Е.Г. Добруцкая – известный ученый в области экологии, селекции и семеноводства овощных культур, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Заслуженный дея тель науки РФ, заместитель директора по научной работе (2003 2007 годы), заведую щая лабораторией экологических методов селекции Всероссийского НИИ селекции и се меноводства овощных культур
мая 2010 года исполняется 70 лет со дня рождения и 50 лет трудовой, научной и педагогичес кой деятельности известному ученому в области экологии, селекции и семе новодства овощных культур, доктору сельскохозяйственных наук, профес сору, Заслуженному деятелю науки РФ, заместителю директора по науч ной работе (2003 2007 годы), заведу ющей лабораторией экологических методов селекции Всероссийского НИИ селекции и семеноводства овощ ных культур Елене Георгиевне Добруц кой. Елена Георгиевна родилась 16 мая 1940 года в г. Тула в семье служащих – строителей по профессии. Отец – Ге оргий Павлович Гезе, перед войной был командирован в г. Куйбышев на строительство военного объекта, отку да он, несмотря на бронь, доброволь цем ушел на войну. Семья вернулась в Тулу. Чтобы выжить в голодные после военные годы, мама, Дозя Анастасьев на, с двумя дочерьми переехала на жи тельство в с. Ярополец Волоколамско го района Московской области к стар шей сестре Софье Александровне, ко
научно практический
16
торая стала ее детям второй матерью. В Яропольце прошло детство Елены Георгиевны (1947 1956 годы). Именно здесь, в Ярополецкой средней школе им. А.С. Пушкина, воспитанницей ко торой является Е.Г. Добруцкая, заро дилась мечта поступить в Тимирязев ку. Этому она обязана учительнице биологии Екатерине Анатольевне Обо льяниновой, которая сумела привить ученикам любовь к растениям, много рассказывала про академию, привле кала к опытному делу, пробуждала ин терес к исследованиям, выращивая на пришкольном участке вместе с ними арбузы и другие, диковинные для этой зоны растения. Начиная с 5 го класса, Елена Геор гиевна, возглавляя ученическую бри гаду, работала в родном колхозе, и позже, учась в старших классах, много сделала для организации работ по за кладке садов в Волоколамском райо не. Поэтому, когда она окончила школу с золотой медалью, сомнений в выбо ре, куда идти учиться, не было – только в Тимирязевку, на плодфак. В 1957 го ду Елена Георгиевна поступает на пло доовощной факультет Московской
сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева. Еще на собеседовании ее заметил известный ученый – овощевод Г.И. Та раканов, который пытался привлечь ее к специализации по овощеводству, но в ее душе жила мечта: украсить Родину садами, что и определило ее выбор. Практически с первого курса Елена Георгиевна занималась научными ис следованиями, участвовала в работе студенческих кружков на кафедрах ви ноградарства и плодоводства. Пости гать азы науки ей приходилось под ру ководством таких выдающихся, изве стных педагогов – профессоров, не забвенных ученых – тимирязевцев, как А. М. Негруль, А. Д. Александров, И.И. Гунар, В. В. Вильямс, Н. Н. Тимофеев, почетный академик ВАСХНИЛ В. И. Эдельштейн и др. А рядом – сонм спо собных, творчески одаренных друзей однокурсников: К.Е. Дютин, А.Г. Ста риков, Н.И. Тимин, Н.М. Глунцов, В.Н. Сизов, А. и Б. Лесики и других, став ших близкими на всю жизнь. За активную общественную работу после третьего курса в числе 8 ми сту дентов факультета Елена Георгиевна
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 84 ]
овощи
ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ
была направлена на практику в Болга рию. В июне 1962 года она успешно за щитила свою дипломную работу по внекорневой подкормке крыжовника, исследования по которой проводила в подмосковном совхозе «Крекшино». Много приятных воспоминаний и моментов связано с тем временем. Среди студентов, аспирантов, моло дых сотрудников тех лет С.И. Шуничев, Н.Г. Василенко, А.Н. Папонов, А.В. Крючков. Курсами старше учились Ю. Кудряшов, В.Д. Мухин, Ф.Б. Липин ский, курсом младше А.С. Агапов, С.А. Агапова. Директором учхоза «Отрад ное», где проводили многие часы прак тики, был В.А. Комиссаров, деканом плодфака – Г.И. Тараканов, который постоянно опекал своих питомцев, следил за их судьбой и творческим ро стом и иной раз добродушно ворчал. Будучи студенткой, а потом аспи ранткой ТСХА, Е.Г. Добруцкая увлека лась литературой, посещала литера турное объединение при газете «Тими рязевец», часто бывала в Доме лите раторов, где выступали известные тог да всей молодежи Евгений Евтушенко, Роберт Рождественский, Белла Ахма дуллина, Василий Белов и многие дру гие поэты, писатели, литераторы. По окончании ТСХА Е.Г. Добруцкая работает младшим научным сотрудни ком в отделе овощеводства Яхромской поймы НИИ овощного хозяйства, где занимается проблемами, связанными с применением гербицидов. Исследо вания проводит под руководством из вестного специалиста в этой области Л.А. Пенькова, который много сделал для формирования Е.Г. Добруцкой, как молодого исследователя, постоянно вдохновляя и заряжая ее энтузиаз мом, своими идеями. 1965 1967 годы для Елены Георги евны – годы аспирантуры на кафедре овощеводства ТСХА. Под руковод ством академика ВАСХНИЛ В.И. Эдельштейна и профессора кафедры Ф.А. Девочкина она проводит серию научных исследований и в 1969 году успешно защищает диссертацию на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по теме: «Изучение химического способа борь бы с сорняками в посевах моркови на торфяниках (на примере поймы р. Ях рома)», рецензентом которой была Т. А. Зимина, давшая этой работе высо кую оценку. Герман Иванович Тарака нов посвятил защите диссертации та кие строчки: «Морковь смогла освободить у сорняков из плена! Об этом стоит говорить, Добруц кая Елена!» С высоты прожитых лет в связи с го дами учебы в аспирантуре вспомина ются и такие моменты, когда В.И. Эдельштейн, провожая Елену Георги евну в командировку на Яхромскую пойму, подарил ей «Агроклиматичес кий справочник», словно предвидя, что
научно практический
С подругами – студентками в ТСХА
окружающая среда, экология, в том числе агроклиматические факторы станут в будущем одним из основных предметов исследований аспирантки. После окончания аспирантуры за меститель директора Грибовской овощной селекционной опытной стан ции Р.Е. Химич пригласил Е.Г. Добруц кую на должность стажера по гербици дам. Но нежелание расставаться с Alma mater предопределило ее даль нейший творческий путь. Она осталась в ТСХА на Экспериментальной базе в учхозе Михайловское. В то время это была поистине настоящая кузница ка дров. Вместе с Еленой Георгиевной работали ее однокурсник Н.В. Агафо нов, впоследствии зав. кафедрой се лекции и семеноводства плодоовощ ных культур ТСХА, И.М. Молчан – изве стный в стране генетик, Г.И. Баздырев – проректор ТСХА в 1991 2002 годах,
Г.С. Посыпанов – заслуженный дея тель науки РФ, профессор ТСХА, и многие другие, тогда начинающие, а впоследствии видные ученые и педа гоги. На Экспериментальной базе ТСХА Елена Георгиевна познакомилась с Т.А. Зиминой – интереснейшим чело веком, крупным специалистом в обла сти овощеводства, только что вернув шейся после 20 летнего периода ра боты на о. Сахалине. Их общение пере росло в тесное научное сотрудничест во. В 1971 году в ТСХА была организо вана лаборатория гидрофобизации се мян, которую возглавил кандидат с. –х. наук С.И. Крылов. Он пригласил на должность руководителя группы поле вого испытания Е.Г. Добруцкую. В 1971 1973 годы ею проведен цикл ис следований по изучению биологичес
С коллегой и учителем – Зиминой Т.А.
журнал
[ 85 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ
ких возможностей торможения роста проростков гидрофобизированных се мян яровых зерновых культур, полу ченных из США и Канады. В 1974 году по состоянию здоровья Е. Г. Добруцкая перешла на работу в ГосНИИ земельных ресурсов. Несмот ря на то, что и здесь решались инте ресные вопросы внутрихозяйственно го землеустройства, более привлека тельными для нее оставались исследо вания, связанные с жизнью растений. И поэтому, когда в 1975 году Т. А. Зи мину пригласили на должность зав. ла бораторией экологии во ВНИИССОК, и она предложила Е. Г. Добруцкой пе рейти к ней на работу – сомнений и ко лебаний не было. Таким образом, с 1975 года по на стоящее время вся творческая и науч ная деятельность Е. Г. Добруцкой свя зана с отделом экологии ВНИИССОК, где она работает сначала старшим на учным сотрудником, потом заведую щей сектором экологического сортои спытания, заведующей лабораторией экологических методов селекции, с 2003 по 2007 годы заместителем ди ректора института по научной работе. В настоящее время Е. Г. Добруцкая возглавляет лабораторию экологичес ких методов селекции. Стоя у истоков экологических исследований во ВНИИССОК, она вот уже 35 лет честно и верно служит избранной специали зации. Семидесятые годы – годы станов ления института под руководством академика ВАСХНИЛ П.Ф. Сокола. Пе ред созданной в те годы лабораторией экологии была поставлена одна из важнейших задач – ускорение темпов селекции. Для ее решения необходи мо было создание целой сети эколого географических исследований. На Ку бе в это время создается под руковод ством В.Ф.Пивоварова эксперимен тальный участок «Дружба» при Инсти туте тропического сельского хозяй ства (ИНИФАТ), опорные пункты в Азербайджане (Ленкорань) и Узбекис тане (Термез). Основная нагрузка в ор ганизации работ в Узбекистане легла на плечи Е.Г. Добруцкой. Уже в февра ле 1976 года с ее помощью и при непо средственном участии были заложены первые эксперименты в Сурхандарь инской области в Ангоре на южном ре продукционном участке зерновых и зернобобовых культур. Благодаря её энтузиазму и энергичности через не сколько лет там был сформирован де еспособный трудовой творческий кол лектив. Инициатива экологов по ускорению темпов селекции была поддержана ве дущими учеными и селекционерами ВНИИССОК: Ю.И. Мухановой, В.А. Епиховым, И.И. Ершовым, О.В. Юри ной, П.Ф. Кононковым, М.И. Федоро вой, Е.И. Лукониной, Р.В. Скворцовой, И.В. Дрягиной, К.А. Требухиной, М.В. Ореховской, Н.Н. Коргановой, И.Е. Ки
научно практический
таевой, Ю.Н. Кораблевым, И.А. Попо вой и др. Комплексность исследований – это специфика и принцип работы эколо гов, и успех ее полностью зависит от личных качеств исследователя. Е. Г. Добруцкая под руководством Т.А. Зи миной, а затем В.Ф.Пивоварова смог ла четко организовать работу и устано вить очень тесные контакты с большим коллективом ученых и селекционеров ВНИИССОК, его опытной сети, других НИУ страны и зарубежными исследо вателями: В.Н. Лукьянцом (Казахстан), Е.В. Ермоловой (Узбекистан), с со трудниками Всесоюзного объедине ния «Союзсортсемовощ», привлечь к работе их исходный материал, пер спективные образцы, новые сорта и гибриды овощных культур для эколо гического сортоиспытания и размно жения, постоянно расширяя спектр из учаемых культур. К работе подключа лось новое поколение исследовате лей: А. И. Мохов, В. Я. Кравчук, А. Ф. Агафонов, П. П. Ушаков, В. И. Арши нов, В. Е. Мирошников, В. М. Сиротин, В. П.Никульшин, В. И.Орлова, Е. П. Пронина, М. П. Мирошникова, Г. Д. Левко, М. И. Мамедов, и др. В результате этой многогранной комплексной работы за период 1975 1990 годы в четырех эколого геогра фических зонах: Москва – Гавана – Термез – Ленкорань был в основном завершен первый этап разработки ме тодов ускорения селекционного про цесса и повышения эффективности создания ценного исходного материа ла для селекции за счет использования эколого географических зон. В ходе проведенных исследований предло жены экологические фоны, повышаю щие эффективность оценки и отбора при селекции; определены условия, способствующие интенсивному раз множению семян перспективных сор тов и гибридов; разработаны методы повышения эффективности создания исходного материала за счет перене сения в субтропики такого этапа се лекционного процесса, как гибридиза ция; создан ценный исходный матери ал по ряду овощных культур (огурец, томат, перец, фасоль, горох, петруш ка, шпинат и т.д.); рекомендованы для повышения эффективности отбора из сортопопуляций экологические фоны тропиков и субтропиков. Итоги проведенной работы были впоследствии обобщены в моногра фии, опубликованной в 1994 году в со авторстве с В.Ф. Пивоваровым и Н.Н. Балашовой, «Экологическая селекция сельскохозяйственных растений (на примере овощных культур)». Адаптивность – одно из направле ний селекции, необходимость которой все более осознается специалистами. Пионером ее по овощным культурам в России явился отдел экологии ВНИИССОК. Под руководством В.Ф.Пивоварова Елена Георгиевна
Добруцкая многие годы работала над этой проблемой в тесном сотрудниче стве с коллегами из Республики Бела русь Л. В. Хотылевой, А. В. Кильчев ским, использование методики кото рых сыграло решающую роль в разра ботке и решении многих экологичес ких проблем. Е. Г. Добруцкой с участием аспиран тов М. И. Мамедова, Ф. Б. Мусаева, Т. Д. Видякиной, И. В. Сычевой, Т.Я. Са лаева, Т. С. Науменко, В.М. Кононыхи ной, Л. В. Кривенкова и других прове ден цикл исследований, в результате которых дана оценка генофонда раз личных овощных культур по адаптив ности. Выявлено дефицитное свой ство сортов овощных культур – специ фическая адаптивная способность, что создает трудности при селекции узко специализированных сортов и дефи цитность стабилизирующего эффекта среды на территории СНГ, обостряю щая проблему поиска зон адаптивного семеноводства. Разработана страте гия выбора естественных природных сред, как селекционных фонов для вы ведения сортов со стабильной урожай ностью. Е. Г. Добруцкая является одним из инициаторов и организаторов широ кой сети экологического сортоиспыта ния в стране, с её помощью проведен огромный объем работы по оценке среды госсортоучастков и определе нию параметров адаптивности сортов и гибридов овощных культур. На примере конкретных овощных культур ею в соавторстве подтвержде на видовая специфичность экологиче ской селекции. Определен экологиче ский фон, наиболее эффективный для отбора на высокое качество продук ции, практическим результатом кото рого явился сорт шпината Стоик, отли чающийся устойчивостью к накопле нию нитратов и повышенным содержа нием каротина. Особое внимание в исследованиях Е.Г. Добруцкой уделяется селекцион ным методам повышения степени ре ализации адаптивного потенциала растений, в том числе потенциала ус тойчивости растений к воздействию загрязненной ксенобиотиками био сферы. Предложены новые оригинальные подходы для решения проблем адап тивного семеноводства, в основу кото рого положено использование инфор мации о дифференцирующей способ ности среды при обосновании зон се меноводства и адаптивности сортов для прецизионного размещения се меноводства и использования в про изводстве. Много внимания уделяется методам сохранения стабильности ге нетического состава сортопопуляций. Среди последних значимых резуль татов её исследований – методы се лекции овощных растений на мини мальное накопление тяжелых метал лов и радионуклидов.
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 86 ]
овощи
ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ
Цикл многолетних исследований Е.Г. Добруцкой обобщен и представлен в диссертации на соискание ученой сте пени доктора с. –х. наук «Экологические основы селекции и адаптивного семе новодства овощных культур», которую она успешно защитила в 1997 году. В 2001 году ей присвоено звание профессора по специальности «селек ция и семеноводство». В настоящее время доктор сельско хозяйственных наук, профессор Е. Г. Добруцкая – ведущий ученый в облас ти создания целого экологического на правления в селекции и семеновод стве овощных культур. Под её руковод ством и при непосредственном учас тии в лаборатории экологических ме тодов селекции ВНИИССОК продолжа ется процесс экологизации селекции, начатый в нашей стране Н. И. Вавило вым и его соратниками. В основе исследований, проводи мых в лаборатории, лежит использова ние экологических факторов различных эколого географических зон и условий в целях ускорения селекционного про цесса и создания ценного исходного материала для селекции. Эта совре менная методология широко использу ется селекционерами РФ и стран СНГ, что значительно способствует повыше нию эффективности и ускорения се лекционного процесса в целом. Е. Г. Добруцкая является одним из авторов и разработчиков методологии экологической селекции, представля ющей систему методов использования эколого географических факторов на всех этапах селекционного процесса овощных растений, с использованием которой получен ценный исходный ма териал и создано более 35 сортов и ги бридов овощных, бахчевых и цветоч ных культур, экологически пластичных и адаптивных, с высокими вкусовыми качествами (повышенным содержани ем БАВ и антиоксидантов), с устойчи востью к биотическим и абиотическим стрессорам среды, с пониженным со держанием экотоксикантов (солей тя желых металлов, радионуклидов и др.). Это редис Софит, Моховский, шпинат Стоик, Нафис, петрушка Бриз, лук порей Асгеос, огурец Единство и Водолей, мангольд Белавинка, мелис са лекарственная Дозя, майоран садо вый ТерМос, артишок Красавец, арбуз Сурхон Тончи, горошек душистый ЛЮМмэр, Термезий и др. Итоги исследований по частной экологической селекции отражены в Методических указаниях по различ ным овощным культурам: огурцу, то мату, зеленным, пряно вкусовым и многолетним овощным культурам, ка пусте белокочанной, фасоли овощной, луку порею, луку репчатому, гороху овощному, шпинату, кабачку, майора ну однолетнему, овощным корнеплод ным растениям. Одной из обобщающих работ в об ласти экологической селекции являет
научно практический
Коллеги и ученики
ся изданная в 2000 г. в соавторстве с В. Ф. Пивоваровым монография: «Эко логические основы селекции и семе новодства овощных культур» (37 п.л.), в которой представлены итоговые ма териалы 25 летних исследований, включающие направления экологиче ских исследований и систему методов, составляющих сущность новой мето дологии. Это, в первую очередь – ускорение темпов селекции; использование ес тественных инфекционных и инвази онных фонов при селекции на устойчи вость к неблагоприятному воздей ствию биотических факторов среды; стратегия выбора естественных при родных сред как селекционных фонов для отбора на адаптивность, повышен ное содержание БАВ, пониженное со держание нитратов, экотоксикантов и др.; целенаправленное использование разных видов изменчивости при оцен ке полиморфизма набора генотипов по хозяйственно ценным признакам; использование информации об измен чивости генетико статистических па раметров для предварительной диа гностики адаптивных форм; примене ние информации о взаимодействии генотип – среда на этапе выращивания и использования семян южных репро дукций для обоснования приемов адаптивного семеноводства; исполь зование эффекта, так называемого «экологического гетерозиса» для по вышения мощности гибридов. Залогом результативности экологи ческих исследований Е.Г.Добруцкой является тесный контакт с учеными, селекционерами, специалистами страны и ближнего зарубежья. Долгие годы совместной работы связывают Е.Г. Добруцкую с директором Институ та генетики и цитологии НАН Белорус сии А. В. Кильчевским, зав. кафедрой
плодоовощеводства Белорусской с. –х. академии В. В. Скориной; сотруд никами Сурхандарьинского отделения УзбНИИОБКиК: Б.Т. Турдикуловым, М.Х. Арамовым, Б.Б. Бахрамовым, А.Р. Хасановым, Д. Н. Наджиевым, со мно гими учеными и специалистами ВНИИ овощеводства, МСХА им. К. А.Тимиря зева, директором НИИ овощеводства защищенного грунта, руководителем селекционно семеноводческой фир мы «Гавриш» С. Ф. Гавришем, с заме стителем директора ВИР В. И. Бурени ным и сотрудницами МоВИР Н. А. Кор чемной, С. К. Темирбековой, с сотруд никами института геологии РАН С.М.
С коллегой и однокурсником Н.И. Тиминым. Приемка полевых опытов во ВНИИИССОК
журнал
[ 87 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ
Ляпуновым, А.В. Горбуновым, А.И. Ив лиевым, с заведующей лабораторией экологической генетики и селекции растений, профессором Горно Алтай ского государственного университета Стрельцовой Т.А., директором Агро экологического института Брянской ГСХА, доцентом кафедры овощевод ства Сычевым С. М., с зам. директора ООО «Интелпро» Е. А.Широковой и др., Е. Г. Добруцкую соединяют тес ные творческие связи практически со всеми теоретическими и селекцион ными лабораториями собственного института. Она пользуется большим авторитетом, поддержкой и уважени ем среди ученых и специалистов. Результаты исследований доктора с. –х. наук, профессора Е.Г. Добруцкой опубликованы в ведущих академичес ких журналах страны. Она – автор и со автор более 330 научных публикаций, в т.ч. 3 х книг, 24 методических указа ний, имеющих научную и практическую значимость. Она является автором и соавтором двух линий – доноров устой чивости, 16 ти сортов овощных куль тур, имеет более 20 авторских свиде тельств и патентов на изобретения. При непосредственном участии профессора Е.Г. Добруцкой во ВНИИССОК сформирована научная школа экологической селекции, зани мающая одну из лидирующих позиций в подготовке высококвалифицирован ных кадров сельскохозяйственной на уки. Под ее руководством подготовле но 14 кандидатов с. –х. наук, проходят обучение 2 аспиранта по специально сти «селекция и семеноводство». Е.Г. Добруцкая ведет большую об щественную и научно редакторскую деятельность. На протяжении 7 лет она являлась ученым секретарем дис сертационного совета ВНИИССОК по защите кандидатских и докторских диссертаций (за годы её работы апро бировано и защищено более 60 док торских и кандидатских диссерта ций). Она – зам.председателя и член диссертационных советов по защите : при ВНИИССОК, ВНИИ фитопатоло гии, РГАУ МСХА им.К.А. Тимирязева; член научно методического совета ВНИИССОК по селекции и теоретиче ским исследованиям, секретарь ме тодической комиссии селекцентра по теоретическим вопросам селекции. В течение многих лет Е.Г. Добруцкая активно участвует в подготовке к пе чати «Сборника научных трудов ВНИИССОК», являясь зам. главного редактора сборника, членом редак ционной коллегии ВНИИССОК, ре цензент многих статей, публикаций и солидных трудов (их более 10) по биологии, селекции и семеноводству овощных культур. Как заместитель ди ректора по научной работе Е.Г. До бруцкая уделяла значительное внима ние реализации Государственных на учно технических программ, конкур сных проектов, выполнению тематиче
научно практический
ского плана института. Она активный участник оргкомитетов различных кон ференций и симпозиумов, юбилеев и многих культурных мероприятий, про водимых во ВНИИССОК, в том числе конференций «Новые и нетрадицион ные растения и перспективы их ис пользования». С 2005 года Е.Г. До бруцкая является действительным членом, академиком Общероссийской общественной академии нетрадици онных и редких растений (АНИИР). Высокие профессиональные знания ученого в области экологии селекци онно семеноводческого процесса овощных культур, четкое представле ние о новейших подходах к решению важнейших проблем экологической селекции позволяют ей с успехом вы ступать на отечественных и междуна родных совещаниях и конференциях различного уровня. За многолетний и безупречный труд и достигнутые успехи Е.Г. Добруцкая награждена многочисленными награ дами, в том числе медалями «Ветеран труда», «В память 850 летия Москвы», бронзовой медалью ВДНХ, памятной медалью в ознаменование 75 летия ВНИИССОК и др., почетными грамота ми вышестоящих организаций: МСХ СССР, ВАСХНИЛ, МСХ РФ, Россельхо закадемии и родного института, в сте нах которого она проработала 35 лет. Она удостоена высшей награды на конкурсе на соискание премии РАСХН за лучшую завершенную научную раз работку 1999 года («Система экологи ческих методов селекции и семено водства овощных культур»). Ей присво ено звание Заслуженный деятель на уки РФ. Ее имя внесено в энциклопе дию «Лучшие люди России». Высокая компетентность в вопросах овощеводства, селекции, семеновод ства и экологии овощных растений, творческий подход к постановке и ре шению научных задач, организатор ские способности – вот основа успехов научной деятельности Е.Г. Добруцкой. Инициативность и работоспособ ность, дисциплинированность и от ветственность за порученное дело, её удивительная коммуникабельность, чуткость и доброжелательность, про стота в общении, умение ободрить, подсказать и поддержать, снискали ей любовь и уважение среди коллег, еди номышленников, друзей. С самыми наилучшими пожелания ми, с теплотой и любовью в юбилей ный год к Елене Георгиевне Добруцкой обращаются сотрудники, работающие с ней в одной лаборатории: «Мы благо дарны судьбе, что в нашей жизни есть Елена Георгиевна. Она не только та лантливый ученый и опытный настав ник, но и надежный товарищ, чуткий, заботливый человек. Эти качества по зволили ей собрать вокруг себя кол лектив талантливых и трудолюбивых людей, обрасти широкими географи ческими и интернациональными науч
ными связями, ведь кроме России у нее немало друзей и коллег в Белорус сии, Узбекистане, Азербайджане. Круг научных интересов и человеческого общения у Елены Георгиевны – без граничен. Она публикуется и в газете «АиФ на даче», и в журналах ВАК, засе дает и в Россельхозакадемии, и в Со вете молодых ученых. Она одинаково радушно встретит и студента практи канта, и академика, и по приятному поводу посвятит стихи обоим. Инте ресный собеседник, лирическая нату ра Елена Георгиевна – желанный гость любого торжества. Путешественница, рыбачка, пловчиха Елена Георгиевна свой родной Ярополец, что на реке Ла ма, давно превратила во внештатный опорный пункт института, и мы с боль шой охотой туда наведываемся. В мно гочисленных своих учениках Елена Ге оргиевна реализовала себя как «Мать героиня», потому как учит нас не толь ко селекции и семеноводству, а также жизни. В этот юбилейный день, доро гая наша Елена Георгиевна, от всей ду ши желаем Вам крепкого здоровья для реализации намеченных многочис ленных планов и намерений. Вместе мы – огромная сила!». «Елене Георгиевне! В науке равных нет, Она – ученый и поэт. Друзей имеет много на Руси, И чуть поближе – на Беларуси. Она душевна и проста, Дома и на работе всем нужна. Здоровья Вам на долгие года! Во всех делах Вы – путеводная звезда!» – вторят коллеги из республики Бела руси в лице доктора с. –х. наук, про фессора В.В.Скорины. «Дорогая Елена Георгиевна! Разре шите от всей души поздравить Вас с замечательным юбилеем. Благодаря Вам, уважаемая Елена Георгиевна, мы получили тот жизненный импульс, оп тимизм, которые так необходимы для человека. Ваша чуткость, доброжела тельность, добрые советы всегда нас поддерживали и поддерживают ныне. Каждый Ваш приезд в Узбекистан со гревает наши души как доброе солнце. Мы с удовольствием вспоминаем Ва ше «чой ичамиз». Очень надеемся, что Вы ещё не раз посетите наш солнеч ный край, и за дастарханом мы почув ствуем теплоту наших взаимоотноше ний. Очаровательная и милая Елена Георгиевна! Такие слова мы готовы го ворить каждый день, но их все равно будет мало. Ведь мы любим Вас и бла годарны Вам за заботу, поддержку, терпение, доброту, которыми Вы окру жаете нас. День рождения – один из любимых праздников. Он всегда дарит радость, настроение. Так примите же от нас солнечные улыбки и аромат ве сенних узбекских цветов. А чтобы ра дость праздника задержалось подоль
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 88 ]
овощи
ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ
ше, наполните Ваш дом аурой нашего глубокого уважения к Вам», – поздрав ляют Елену Георгиевну доктор сель скохозяйственных наук, профессор Арамов М.Х., кандидаты сельскохозяй ственных наук Хасанов А.Р., Бахрамов Б.Б., Наджиев Ж.Н. из Узбекского НИИ овоще бахчевых культур и картофеля. «Елена Георгиевна – самый чело вечный человек из всех, кого я знаю, – говорит доктор с. –х. наук, профессор В.А. Лудилов. – О её преданности на уке сказано много. Большинство свет лых мыслей, что посещают её голову, изложены в десятках книг и статей. Её разработки о роли среды в формиро вании наследственных свойств сортов вошли в золотой фонд отечественной науки. Но не об этом речь. Хочется ска зать об её способности любому прид ти на помощь, поддержать, ободрить! Только близкие к ней люди знают, что в течение ряда лет она регулярно все от пуска и выходные дни проводила у прикованной к постели женщины, хотя и сама не блистала здоровьем! Нельзя не поражаться её жизнелюбию, душев ной простоте. Несмотря на все свои регалии, она остается веселой, энер гичной Леной, способной на всякие безрассудства. С удовольствием вспо минаю о её участии в совещании по се лекции и семеноводству огурца в г. Ха баровске. Только с ней можно было ранним – рано пробежать полгорода до набережной реки Амур, с воплями бултыхнуться в его желтые воды и с ве селым сердцем спешить на совеща ние, где она была в числе организато ров. А совещание в г. Крымске, когда по пути в аэропорт сломался автобус, и, несмотря на критическую ситуацию (мы могли не успеть на самолет), она была в числе тех, кто не растерялся, организовал попутный транспорт, вна чале посадили особо нуждающихся, а сама села только в последнюю маши ну. Такое не забывается никогда!»
С коллегами – сотрудниками лаборатории экологических методов селекции
А мне, как директору ВНИИССОК и ее непосредственному начальнику, хо телось бы сказать следующее: Елена Георгиевна – талантливый человек и исследователь, но еще и талантливый заместитель. Она заменила Т.А. Зими ну и дважды заменила меня: на посту заведующего отделом экологии и по вторила это на посту заместителя ди ректора института. Ей присущ постоян ный творческий поиск. Кроме проведе ния экологических исследований в се лекции и семеноводстве она в послед ние годы развивает новое направление в селекции на пониженное содержание экотоксикантов (солей тяжелых метал лов, радионуклидов), развивает и до вольно успешно как селекционную, так и технологическую его части (агротех приемы, подбор сортов, культур и др.). Это говорит о том, что она находится в расцвете творческих сил, и единствен ное, что ее «отвлекает» от научных ис
следований – это ее любимое хобби – поэтический дар, ее способность да рить людям радость. И кажется, нет ни одного человека в институте, да и за его пределами, которому она не посвя тила бы несколько строчек. Говорят, что если человек талантлив, он талант лив во всем. Она еще и прекрасная ры бачка, лирик, оптимист, одна из не многих, которая может встретить Но вый год в заснеженном лесу с кружкой горячего глинтвейна в руках, в окруже нии своих горячо любимых друзей. Дорогая Елена Георгиевна! Разре шите поздравить Вас от имени кол лектива ВНИИССОК с замечательным юбилеем и искренне пожелать Вам крепкого здоровья, благополучия, ос таваться такой же жизнерадостной, полной сил, энергии и оптимизма, столь необходимых для свершения творческих замыслов на благо отече ственной науки!
КАПУСТНОЕ ЛЕТО
Е.Г. Добруцкая «Капустное лето», дождливое, как и огуречное, но холод ное, показало мне ещё одно чудо, увидеть которое можно, пожалуй, только на такой равнине, как пойма. В этот день тучи, подгоняемые ветром, носились по пойме во всех направлениях. Каждая туча со своим ветром ходит, – так говорят, наверное, про такую погоду. Занявшись измере ниями, я не заметила никакого сигнала природы. Почему я вдруг оглянулась? Не помню. Может быть, стих ветер? Возник новый звук? Оглянувшись, я увидела невдалеке от себя стену дождя. Он шёл тихо и методично. Казалось, что выполняется какая то заданная работа. Дождь надвигался быстро. Я успела спрятать полевой журнал и достать из рюкзака болонью. На крылась с головой плащом и села спиной к дождю на складной стул, который обычно возила с собой. Дождь был косой. Он стучал по спине, а лицо можно было не закрывать. Я ощущала, как волна дождя перекатывается через рубеж, обозначенный мною. Смотреть в спину дождю было интересно. Он не был та ким пугающим, как при взгляде «в лицо». Стена превратилась в росчерки отдельных струй. А когда всё это стало подсвечивать
научно практический журнал
солнце, картина превратилась даже в радостную, хотя все ещё немного «холодноватую». Туча уходила. И в небе повисла радуга. Сколько раз в детстве, смотря на это разноцветное коромысло, мечтала я увидеть, где оно кончается. Тогда казалось, что такое сочное, упругое соору жение должно на что то опираться, чуть ли не входить концами в землю. Но края радуги всегда скрывались за лесом, за домами – были очень далеко. И напрасно тянуло побежать, увидеть всю ра дугу. И вот я вижу радугу, которой некуда деться, некуда спрятать концы. Вся она немного правее меня, а левый край – вот он, ря дом. И он не уходит в землю. Просто радуга бледнеет, становится прозрачной, сквозь неё видно зелень поля, и, наконец, исчезает, не достав до земли. Она не стоит на земле. Радуга висит в возду хе. Как и в детстве, тянет подойти поближе, потрогать её рукой. Но я не иду. Я знаю, мне не догнать радугу. Исполнилась одна моя мечта – вся разноцветная, яркая, крутая радуга стала передо мной. Но появилась другая мечта; мечта по трогать радугу рукой…
овощи россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
[ 89 ]
ПОЗДРАВЛЯЕМ С ЮБИЛЕЕМ
УДК 631.524.85(092)
ПРОФЕССОРУ СТАЦЕНКО АЛЕКСАНДРУ ПЕТРОВИЧУ – 60 ЛЕТ!
Никульшин В.П. – зав. отделом планирования и координации НИР, к.с. –х.н. ГНУ «Всероссийский НИИ селекции и семеновод ства овощных культур» РАСХН 143080, Россия, Московская область, Одинцовский район, п. ВНИИССОК, Тел.: +7 (495) 599 24 42, факс: +7 (495) 599 22 77 E mail: vniissok@mail.ru 17 мая 2010 года исполняется 60 лет известному специалисту в области устойчивости сельскохозяйственных растений к неблагоприятным условиям среды, доктору сельскохо зяйственных наук, профессору Стаценко Александру Петровичу.
одился А.П. Стаценко в г. Прже вальск Иссык Кульской области Киргизской ССР в семье служащих. В 1974 году окончил биологический фа культет Киргизского государственного университета по специальности «Фи зиология растений». Трудовую дея тельность начал преподавателем кафе дры основ сельского хозяйства Иссык Кульского филиала Киргизского госу дарственного университета. В 1982 го ду А.П. Стаценко после окончания аспи рантуры при Казахском научно иссле довательском институте земледелия им. В.Р. Вильямса и защиты диссерта ции на тему «Влияние предшественни ка и сроков посева на морозостойкость озимой пшеницы на юго востоке Казах стана» присуждена ученая степень кан дидата сельскохозяйственных наук. В период с 1982 по 1993 годы Ста ценко А.П. заведовал кафедрой основ сельского хозяйства в Иссык Кульском государственном университете, где под его руководством было выполнено более 100 дипломных работ. В 1995 году А.П. Стаценко успешно защищает докторскую диссертацию на тему «Агроэкологические условия полу чения высоких урожаев озимой пшени цы в предгорьях Северного Тянь Шаня»
научно практический
Р
при Национальном аграрном универси тете (Украина). С 1996 года на протяжении десяти лет трудовая и творческая деятель ность Александра Петровича была свя зана с Пензенской государственной сельскохозяйственной академией, где он заведовал кафедрой растениевод ства. В 1999 году ему было присвоено ученое звание профессора. В этот период А.П. Стаценко активно занимался изобретательской деятель ностью. Им разработана система оцен ки и улучшения полезных свойств овощных растений, защищенная 50 па тентами Российской Федерации и вы двинутая на соискание Премии Прави тельства Российской Федерации. Его изобретения, в частности, «Спо соб оценки спелости луковиц» (Патент РФ №2281643), «Способ повышения лежкости клубней картофеля» (Патент РФ №22640717), «Способ определе ния скороспелости картофеля» (Па тент РФ №2164742) и другие широко используются в производстве и в се лекционной практике. Он является ав тором монографий «Возделывание картофеля в Пензенской области» и «Возделывание сахарной свеклы в Пензенской области».
В настоящее время он активно за нимается вопросами агроэкологии. В частности, изучает механизм устойчи вости различных сельскохозяйствен ных культур к неблагоприятным усло виям среды: засухи, засолению, не благоприятному температурному ре жиму и др. Александр Петрович – активный пропагандист научных разработок и передового опыта, он является авто ром более 250 научных статей и книг. Профессор Стаценко А.П. участник ежегодных выставок ВВЦ «Картофель, овощи и фрукты», «Золотая осень», где его проекты были удостоены золотых и серебряных медалей. Под его руководством подготовлено 10 кандидатских диссертаций. Профессор Стаценко А.П. награж ден знаками «Отличник народного об разования», «Изобретатель СССР», по четной грамотой Министерства сель ского хозяйства и продовольствия Российской Федерации, премией гу бернатора Пензенской области. Коллеги, друзья и ученики сердечно поздравляют Александра Петровича с юбилеем, желают крепкого здоровья, творческого совершенства, успехов во всех начинаниях!
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 90 ]
овощи
ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ ФАКТОР – РОЛЬ ЛИЧНОСТИ В ИСТОРИИ
УДК 631.527(092)
ВЕТЕРАН НА ПОСТУ
Пивоварова Н.Н. – с.н.с. отдела планирования и координации НИР Бондарева Л.Л. – доктор с. –х. наук, ведущий н.с. лаб. селекции и семеноводства капустных культур ГНУ «Всероссийский НИИ селекции и семеноводства овощных культур» Россельхозакадемии 143080, Россия, Московская область, п. ВНИИССОК, Тел.: +7 (495) 599 24 42 E mail: vniissok@mail.ru Пути земли круты и широки. Так было, есть и так навечно будет. Живут на той земле фронтовики Свалившие фашизм простые люди. Нет у бойцов уже ни сил, ни скорости, И власти нет давно уж никакой, И все таки для общества порой, Они бывают чем то вроде совести.
рий Николаевич родился в рабочей семье в селе Лоба ново Мгинского района Ленинград ской области. Его детство, опаленное войной, оказалось трудным. В 1943 году двенадцатилетним подростком он стал приёмным сыном 4 го парти занского отряда 10 ой Калининград ской бригады, из которой затем был направлен в Советский тыл и из дет ского дома взят воспитанником 212 запасного полка 3 го Белорусского фронта, с которым прошёл путь от Невеля до Кенигсберга. Там он встретил День Победы 1945 года. В Кенигсберге он закончил 4 класс и командованием 1 ой Московско Минской дивизии вместе с детьми офицеров был направлен в Москву воспитанником 3 ей музыкальной во енной школы, которую закончил в 1947 году, получив при этом среднее 7 летнее и музыкальное образование по классу флейты. Далее служил в рядах Советской Армии, учился и ус пешно закончил 10 классов школы рабочей молодежи в г. Калинин (ны не г. Тверь). После увольнения в за пас в звании младшего лейтенанта,
научно практический
Ю
Кораблев Юрий Николаевич поступил на биолого почвенный факультет Московского государственного уни верситета им. М.В. Ломоносова. По окончании учебы в университете, был направлен на работу на Грибовскую опытную станцию, переименованную в 1971 году во Всесоюзный (с 1992 года Всероссийский) НИИ селекции и семеноводства овощных культур (ВНИИССОК) лаборантом в лабора торию селекции и семеноводства ка пусты. Здесь под руководством изве стных селекционеров Е.М. Поповой и А.В. Алпатьева он в 1969 году окон чил аспирантуру, выполнил работу на тему: «Изучение некоторых методов селекции белокочанной капусты на скороспелость» и успешно защитил диссертацию, получив ученую сте пень кандидата сельскохозяйствен ных наук. В период работы на Грибовской станции прошел путь от лаборанта до старшего научного сотрудника лабо ратории селекции и семеноводства капустных культур. Правда, как гово рила Е.И. Ушакова, «лаборанта с при вилегиями». Здесь в то время рабо
тал дружный коллектив в лице заве дующей лабораторией Поповой Еле ны Михайловны, Смолиной Тамары Васильевны, Тельновой Марии Ива новны, Тюриковой Альбины Василь евны и др. И, как часто говорила Е.И. Ушакова: «Здесь работают только те, кто любит землю, остальные все бе гут». Юрий Николаевич не убежал, он с честью выдержал этот экзамен. Дружеские отношения связывали Юрия Николаевича с Дворниковой Зинаидой Васильевной, Агаповым Степаном Петровичем, Химичем Ро маном Евстафьевичем, Рабунцом Николаем Афанасьевичем, Юриной Ольгой Васильевной, Ершовым Ива ном Ивановичем. Китаева Ирина Ев геньевна, сменившая на посту Попо ву Е. М., предложила заняться ему семеноводством капусты. Его орга низаторские способности позволили развернуть семеноводческую работу по элитному и сортовому семеновод ству в Азербайджане, Дагестане, на Украине, в Туркмении, Литве, Татар стане, Мордовии, Краснодарском и Ставропольском краях, Смоленской и Калининградской областях.
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 91 ]
овощи
ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ ФАКТОР – РОЛЬ ЛИЧНОСТИ В ИСТОРИИ
семена», «Семена Кавказа», «Аэлита» и другим научно производственным организациям России с целью сохра нения высоких сортовых качеств и урожайных свойств оригинальных сортов капусты не только селекции ВНИИССОК, но и других сортов отече ственной селекции. Большое внима ние он уделял организации и оказа нию практической помощи таким рай онам Московской области, как Один цовский, Ступинский, Чеховский, Ко ломенский, Серпуховский, Можай ский и другим по производству овощ ной продукции, семеноводству овощ ных культур. Помощь Ю.Н. Кораблева сельскому хозяйству Подмосковья была по за слугам оценена: в 2000 году (в год 80 летия ВНИИССОК) ему было присвое но звание «Заслуженный работник сельского хозяйства Московской об ласти». В течение всего периода работы в науке Кораблев Ю.Н. принимает са мое активное участие в общественной жизни коллектива: он неоднократно избирался депутатом и членом испол кома местного совета поселка Дубки, несколько раз избирался секретарём партийной организации института. Он остается верным своим жизненным позициям, не меняющим своих взгля дов и убеждений. В коллективе коллег по работе Ю.Н. Кораблев пользуется большим авто ритетом и уважением окружающих его людей, а также специалистов дру
Сотрудники лаборатории капустных культур Ю.Н. Кораблев, М.И. Тельнова, М.В. Иванова с заведующей Е.М. Поповой проводят учет образцов капусты белокочанной сорта Номер первый грибовский 147
С организацией на базе Грибов ской станции Всесоюзного НИИ се лекции и семеноводства, Юрий Нико лаевич с 1971 по 1989 года – заведую щий научно организационным отде лом института, лабораторией органи зации и внедрения научно техничес ких достижений в области элитного семеноводства. Почти все программы исследовательской работы выполня лась по заданию министерств сель ского хозяйства Союза ССР и Россий ской Федерации. В 1989 году Ю.Н. Ко раблев вновь переходит в лаборато рию селекции и семеноводства капу стных культур ведущим научным со трудником. За большую и плодотворную рабо ту на этих участках семеноводства овощных культур ему в 1991 году было присвоено почетное звание «Заслу женный агроном РСФСР», он награж ден знаком «Отличник сельского хо зяйства РСФСР», двумя серебряными и двумя бронзовыми медалями ВДНХ СССР. При активном содействии руковод ства «Союзсортсемовощ» и «Россорт семовощ», НИИ овощеводства Азер байджана, Адлерской овощной опыт ной станции НИИО, Дербентской опытной станции виноградарства и овощеводства, а также при поддерж ке селекционеров и семеноводов ВНИИССОК им разработаны и вне
научно практический
дрены оригинальные агротехничес кие приемы по срокам посева семян и высадки рассады капусты при веде нии сортового семеноводства в усло виях субтропиков, которые обеспечи вают высокие качества семян незави симо от разнообразия сортов и раз новидностей капусты, имеющих раз ные сроки прохождения стадийных процессов. Юрий Николаевич, являясь веду щим сотрудником, оказывал большую научную и производственную помощь в работе по выращиванию семян в ор ганизациях бывшей системы «Сортсе мовощ», агрофирмам: «Российские
85 лет ВНИИССОК. Поднятие флага института.
журнал
[ 92 ]
овощи
россии
№ 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ ФАКТОР – РОЛЬ ЛИЧНОСТИ В ИСТОРИИ
ДВЕ МЕДАЛИ ЮРЫ КОРАБЛЕВА
ак то мне довелось побывать на Выставке достижений на родного хозяйства СССР в Москве. Методист одного из павильонов, рассказывая о достижениях совет ских селекционеров овощеводов, назвал Юрия Кораблева, научного сотрудника Грибовской селекцион ной станции. – Работа этого молодого ученого, кандидата сельскохозяйственных наук, по выведению нового сорта бе локочанной капусты отмечена сере бряной медалью выставки, – сказал методист. – Юрий Кораблев – воспи танник Советской Армии, был сыном одного из гвардейских полков. Меня, как журналиста, конечно, за интересовал молодой селекционер, и вскоре я имел адреса Грибовской станции и Эрнеста Ивановича Со кольского, бывшего комиссара полка, в котором воспитывался Кораблев. В семейном альбоме Сокольского сре ди портретов старых коммунистов и военных деятелей я увидел неболь шое фронтовое фото мальчугана в красноармейской форме. На гимнас терке парнишки золотом сияла бое вая партизанская медаль. – Вот это Юра Кораблев, воспи танник нашего полка, – сказал Со кольский. – Фотографировали его после вручения правительственной награды. Вскоре я познакомился и с геро ем, голубоглазым молодым челове ком, который охотнее говорил о ра боте селекционеров и о новых сор тах капусты, нежели о своем дет стве, опаленном войной. После дол гих расспросов я узнал удивитель ную историю, происшедшую с маль чишкой из под Ленинграда, которо му в лихую годину войны довелось испытать такое, какое и взрослому на десять жизней хватит. Виновником этой истории был кот. Юра жил тогда с родителями в поселке Невдубстрой неподалеку от железнодорожной станции Мга в Ле нинградской области. Когда нача лась Отечественная война, Юрин от ец ушел добровольцем на фронт. Немцы стали приближаться к Ленин граду. Жители поселка готовились к отъезду в далекую Сибирь. Собрала
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
К
гих научных и производственных ор ганизаций. Залогом успеха Юрия Ни колаевича является врожденное тру долюбие, высокий профессионализм, принципиальность, скромность, от ветственность, чуткость и отзывчи вость к людям, высокие моральные качества. Он внимателен, предупре дителен, чуток и отзывчив в семье – это прекрасный семьянин, воспитав ший дочь Светлану и теперь растит внука. Кораблев Юрий Николаевич автор сортов капусты белокочанной Июнь ская 3200, китайской Ласточка, Вес нянка, автор более 40 научных публи каций, трёх методических указаний по селекции, семеноводству и агротех нике овощных культур. Он награжден орденом Отечест венной войны II степени, медалями: «За боевые заслуги», «Партизану Ве ликой Отечественной войны" II степе ни, «За Победу над Германией», «850 летие Москвы», «Ветеран труда» и многими другими боевыми и трудо выми наградами. В целом его ратные и трудовые достижения отмечены 17 медалями, 7 знаками почета и други ми наградами. Коллектив ВНИИССОК, редакция журнала сердечно поздравляет Юрия Николаевича и всех ветеранов Вели кой Отечественной войны с Днем По беды! Желаем крепкого здоровья, се мейного благополучия, долгих лет жизни и новых трудовых успехов на благо процветания России!
научно практический
Ваша грудь сияет орденами, Геройски вы прошли сквозь дым войны. Пусть голова уже давно седая, Но мыслями и духом вы сильны! Так пусть не сломят вас невзгоды жизни, Здоровья, счастья вам на долгий век, Благополучия от всей души желаем, Наш дорогой и милый человек!
Немногим известно о детских го дах Юрия Николаевича, опален ных войной, может и он не очень охотно вспоминает о них, а мо жет, не находилось времени и у нас, чтобы выслушать его рас сказ... В 1943 году двенадцати летним подростком он стал приёмным сыном 4 го партизан ского отряда 10 ой Калининград ской бригады, из которой затем был направлен в Советский тыл и из детского дома взят воспи танником 212 запасного полка 3 го Белорусского фронта. В Изда тельстве «Молодая гвардия» в 1970 году вышла книга «Медаль за бой. Медаль за труд». В ней помещён очерк журналиста Юрия Рожнова о военных годах мальчика Юры Кораблева. Ниже приводим отрывки из этой кни ги о нашем коллеге, селекционере и семеноводе, посвятившем всю свою трудовую деятельность излюбленной овощной культуре – капусте.
журнал
[ 93 ]
овощи
ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ ФАКТОР – РОЛЬ ЛИЧНОСТИ В ИСТОРИИ
– Куда ты, внучек, на ночь глядя пойдешь? – остановила его бабушка Фрося. – Слышишь, стреляют? Вы спишься, а уж утром вместе с котом и пойдешь домой. А утром в поселок Лобаново при шли гитлеровцы... Фашисты стали вывозить людей из захваченных ими деревень при фронтового района. Вместе с други ми жителями поселка немецкие ав томатчики загнали в телячий вагон и Юру с бабушкой. Поезд отправился на запад. Голодно и холодно было людям в пути. Начались сильные мо розы. Немцы все чаще выбрасывали из вагонов покойников. Потом гитлеровцы почему то по вернули эшелон на восток. Поезд остановился под городом Собожем в Калининской области, многие рай оны которой к тому времени были захвачены фашистами. Вывезенных из под Ленинграда советских людей немцы поселили в помещении бывшей школы в дерев не Розалино Красногородского рай она. На первых порах бабушка Фро ся променяла на хлеб в соседних де ревнях несколько платьев, две коф ты и платок. Вскоре менять было уже нечего, и бабушка, сшив две сумки, пошла с Юрой по деревням просить милостыню. – Терпи, внучек, лишь бы нам пе режить это страшное время, – сказа ла она Юре. Но не пережила бабушка Фрося той зимы. Она простудилась и забо лела. Добрые люди положили ее в сельскую больницу. Там она и умер ла. Только потом узнал Юра страш ную правду: немцы отравили бабуш ку вместе с другими русскими людь ми, лечившимися в больнице. Остался Юра один. Мальчуган хо дил от деревни к деревне с сумкой через плечо. Кто из крестьян его по кормит, кто оставит ночевать. Но и милостыню стали подавать все реже и реже: фашисты подчистую отбира ли у крестьян продукты. На всю жизнь запомнил Юра один из вечеров осенью 1942 года. За день он прошел не одно селение, во рту у него не было ни крошки хлеба. Кружилась голова, а ноги стали таки ми тяжелыми, что трудно было идти. Смеркалось. Юра шел мимо сель ского кладбища. – Стой! Куда идешь? – окликнул Юру человек в ватнике с автоматом, вышедший из за кустов. – Немцы в селе есть? Радостно забилось сердце пар нишки. Может быть, это партизаны, о которых он не раз слышал в дерев нях? Юре давно хотелось попасть к партизанам, но он не знал, как их найти. А вдруг это предатели вла совцы? – Не знаю я, – ответил Юра. – Ты чей? – проговорил вышед ший на дорогу рослый мужчина с оружием. – Откуда идешь? Куда? Тут на дорогу вышли из рощи еще несколько вооруженных людей. Юра рассказал им все без утайки: и о по селке Невдубстрой, где он жил, и о бабушке Фросе. – Ну, вот что, паренек, пойдем с нами, – решительно сказал Юре рос лый человек с автоматом. Вооруженные люди вместе с Юрой зашагали в лес. Через не сколько часов они подошли к парти занскому лагерю, затерявшемуся в ельнике за болотом. Юру обступили бойцы отряда. – Иди в штаб, тебя командир кли чет, – подошел к Юре бородатый партизан. Когда Юра, спустившись в зем лянку, отодвинул полог, он увидел сидящего за столом того рослого че ловека, который разговаривал с ним по дороге. Потом парнишка узнал, что это был командир 4 го отряда 10 й Калининской партизанской бригады Витковский. Командир отряда внимательно посмотрел на парнишку и спросил: – Так есть в том селе немцы или нет? – Нет, в том селе фашистов не бы ло, а в соседнюю деревню они днем приехали на машинах, – ответил Юра. – Потом еще мотоциклисты ту да подъехали. – А почему ты нам сразу об этом не сказал? – А я боялся, думал, что вы не пар тизаны, а предатели власовцы, у ме ня выпытывают... «Толковый паренек», – подумал Витковский. – Ну вот что, Юра, давай ка снача ла поедим с тобой, а потом погово рим, как тебе жить дальше. С того дня Юра стал пасти стадо коров партизанского отряда. Маль чугану очень хотелось вместе со
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
вещи в дорогу и Юрина мама Евдо кия Григорьевна. А кота накануне отъезда отвезли к бабушке Фросе в соседний поселок Лобаново. Бабуш ка никуда не хотела уезжать из род ного дома. Но уехать в Сибирь им не удалось – фашисты заняли станцию Мга, и единственный железнодорожный путь на восток был отрезан. Евдокия Григорьевна и Юра вер нулись с вокзала домой. Пушки уха ли все ближе и ближе к поселку. Ми мо их дома торопливо прошли не сколько красноармейских частей. Евдокия Григорьевна накормила сы на и пошла на окраину Невдубстроя помогать бойцам, которые рыли око пы и устанавливали противотанко вые надолбы. Многие поселковые жители в тот грозный час пришли на помощь красноармейцам, укрепляв шим оборонительные рубежи. Оставшись дома один, Юра вспом нил своего любимца и решил идти за ним к бабушке. Ведь все равно в Си бирь они не поедут, а дорога в ба бушкин поселок ему хорошо знакома. И вот мальчуган у бабушки. Кот уз нал своего маленького хозяина, за мурлыкал. Юра стал собираться в об ратный путь. Уже темнело. Невдалеке стреляли орудия и рвались бомбы.
научно практический
журнал
[ 94 ]
овощи
ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ ФАКТОР – РОЛЬ ЛИЧНОСТИ В ИСТОРИИ
взрослыми партизанами бить фаши стов, но командир строго сказал: – Это тебе, Юра, наше партизан ское задание! Юра познакомился с двумя пасту шонками, такими же, как он, мальчу ганами. Один из них был белорус Лу кашенок, у которого немцы расстре ляли отца и мать, а другой – Миша – был сыном немецкого полицая в од ном из соседних сел. Его партизаны взяли как заложника. Полицаи за хватили трех раненых партизан. Ко мандир отряда написал отцу Миши, что если партизан расстреляют, то будет уничтожен и его сын. Пленных партизан повесили. Мишу, конечно, не тронули. С той поры он стал пасти стадо коров в отряде. Все это Юра узнал из рассказов ребят, и однажды эти рассказы помогли ему найти вы ход из трудного положения. Но об этом я расскажу позже. Пасти партизанских коров оказа лось не таким легким делом. В этом вскоре убедились молодые пастухи. Глубокой осенью 1942 года немец кие каратели предприняли крупное наступление на калининских парти зан. В бой они бросили даже танки и самолеты. В лесу рвались бомбы и снаряды, а пастухи все дальше и дальше в ча щу угоняли коров. Вот они уже пере брались через большое болото, а над головой все так же противно за вывали снаряды. Что там говорить, парнишкам страшно было, но еще страшнее казалось потерять коров. Ведь тогда партизанский госпиталь останется без молока и мяса. Они загнали стадо в лес так дале ко, что партизаны разыскали их только через день. – Все коровы целы, – радостно докладывал Юра командиру отряда. – Молодцы! – похвалил Витков ский. – А тебе, Юра, мы поручаем другое дело. Паренька перевели в хозяйствен ный отряд, снабжавший партизан продовольствием. Нелегкое это де ло – под носом у полицаев и немцев вывозить из деревень в лес продук ты, выделенные крестьянами. Вот на эту работу в помощь взрослым и на правили маленького партизана. И он хорошо справлялся с порученным делом. Не раз Юра вывозил на лоша ди из сел мешки с мукой и картофе лем. Не раз наскакивал на загради
научно практический
тельные заставы немцев и полицаев, но его выручала хитрость. Он гово рил, что едет в город менять продук ты на вещи. Но однажды немецкий офицер не поверил его словам. Тог да Юра сказал: – Зря, господин офицер, задер живаете меня. Мой отец полицай, а я был арестован партизанами и бежал из под расстрела. – Как тебя зовут? – спросил подо шедший к ним местный полицай. – Мишутка, – ответил Юра, назвав фамилию пастушонка Миши и село, где тот жил. – Правду говорю, можете прове рить. – Протелефонируйте в то село, – приказал полицаю офицер. Юра с волнением ждал возвра щения фашистского прихвостня. А вдруг приедет отец Миши, узнав о возвращении сына? Тогда ему ко нец, и партизаны останутся без про дуктов. – Верно толкует мальчишка, – сказал вернувшийся полицай. – Его партизаны взяли как заложника, и вот мальцу удалось бежать. Немец махнул рукой, мол, можешь ехать. Юра дернул вожжи. Хотя был сильный мороз, он расстегнул по лушубок – иногда жарко бывает да же на холоде. Был еще один слу чай, когда отличился юный парти зан. В одном селе Юра в сумерки подошел к сараю, где крестьяне сложили подготовленные для пар тизан продукты. Вскоре сюда должны были подъехать возчики из отряда. Но вдруг у сарая мальчу ган увидел немцев. Не знал Юра, что в деревню на автомашине при ехали гитлеровцы. Немецкий солдат покрутил носом у сарая и довольно ухмыльнулся. Как потом выяснилось, этот гитлеровец в прошлом был колбасником и по чувствовал аромат сала, еле доно сившийся из сарая. Солдат положил автомат и открыл дверь. Тут же Юра схватил автомат. Скрипнула дверь. Из сарая вышел немец с мешком на спине. – Хенде хох! – скомандовал Юра, наставляя автомат на гитлеровца. Солдат бросил мешок и поднял руки. «А как же мешок с продуктами? Ведь его надо доставить в отряд?» – размышлял мальчуган. Юра знаками
приказал немцу поднять мешок и не сти его. Так он и привел гитлеровца в лес вместе с мешком... На этом партизанская жизнь Юры Кораблева закончилась. В окрест ных селениях прошел слух, что нем цы разыскивают голубоглазого мальчишку партизана, который дей ствует как сын местного полицая. Командование партизанского отря да решило не рисковать жизнью ма ленького партизана. – Вот что, Юра, поедешь на Боль шую землю, будешь учиться, – ска зал ему Витковский и, видя, как это расстроило паренька, добавил: – А мы тут и за тебя с фашистами по воюем. Приказ есть приказ. На одном из транспортных самолетов, навещав ших партизан, Юра вылетел в Не вель, только что освобожденный со ветскими войсками. Юра знал, что в Невеле его направят в детский дом, и поэтому сразу же с аэродрома уд рал. Он решил пристать к какой ни будь воинской части, чтобы отпра виться на фронт бить фашистов. Так он попал в запасной полк одного гвардейского соединения. Комис саром полка был Эрнест Иванович Сокольский, участник октябрьских сражений в Москве, красноармеец, а затем комиссар, с оружием в ру ках воевавший в гражданскую вой ну, человек, которому посчастливи лось не раз видеть и слышать Вла димира Ильича Ленина, агроном садовод по образованию – вот ка ков был политический руководитель этого полка. В Отечественную войну Сокольский добровольно пошел ря довым бойцом защищать Родину, дрался с гитлеровцами на Смолен щине, был тяжело ранен в бою под Москвой. Потом его назначили ко миссаром полка. В этом гвардейском полку бы ла создана целая команда сынов полка. На это имелись особые при чины. В первые годы после оконча ния гражданской войны Надежда Константиновна Крупская, хорошо знавшая коммуниста Сокольского, назначила его руководителем дет ской колонии. Сокольский ведал большой ватагой бывших беспри зорников, ставших хозяевами име ния на окраине нынешнего подмос ковного города Солнечногорска. Вот с тех пор старый большевик и не
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 95 ]
овощи
ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ ФАКТОР – РОЛЬ ЛИЧНОСТИ В ИСТОРИИ
может равнодушно относиться к детским судьбам. – Значит, был партизаном, а те перь хочешь стать ни больше, ни меньше как полковым разведчи ком? – переспросил Сокольский парнишку, пришедшего доброволь цем вступать в Красную Армию. – Это хорошо, нам смелые и отважные разведчики нужны. Только сначала научись военному делу. И Юра Кораблев был направлен в учебную команду сынов полка. Эта команда была в полном смысле сло ва походной школой. Младшими ко мандирами комиссар Сокольский направлял в нее бывших педагогов. Они учили ребят не только военному делу, но и самой обычной грамоте. Ведь большинство юных бойцов, как и Юра Кораблев, не умели даже чи тать и писать. В свободное от занятий время ре бята занимались музыкой. Они ста ли учениками музыкантами полко вого духового оркестра. Юра снача ла учился играть на барабане. Маль чугану поначалу казалось: подума ешь, какая хитрость – бить палочка ми по барабану. Но на первых порах дела шли у него неважно. – Ничего, научишься! – подбадри вал огорченного парня капельмей стер оркестра капитан Беляев. – Главное – старание и слух у тебя есть. И верно, прошло немного време ни, и Юра стал хорошим барабанщи ком. А потом он научился играть на альте и даже на кларнете. Юра быстро сдружился с новыми товарищами. Всего их, воспитанни ков, в учебной команде было тринад цать. И у каждого из них своя судьба, почти схожая с его жизнью. Особенно близко Юра сошелся с братьями От рощенко – Алексеем, Григорием и Анатолием. Младшему из них, Толику, не было еще и восьми лет. Братья От рощенко тоже потеряли в войну всех родных. Много переволновались юные му зыканты на первом их концерте пе ред бойцами, отправлявшимися на передовые позиции. На импровизи рованную сцену в лесу вышли все три надцать музыкантов воспитанников. Ребята старались в тот вечер вовсю, играли песни и марши, какие знали, а «Священную войну» даже три раза ис полняли по просьбе слушателей.
научно практический
Концерт закончился. На сцену вы шел командир полка полковник Мар ченко. Он кратко рассказал бойцам о судьбе всех тринадцати юных музы кантов, только что выступавших в концерте. Командир призвал бойцов отомстить фашистам за смерть род ных юных гвардейцев воспитанни ков, призвал воинов отважно драть ся с гитлеровскими захватчиками, которые принесли на нашу землю кровь и страдания. И тут в едином порыве красноармейцы встали и подняли вверх винтовки. Это было как клятва. ...Музыканты воспитанники за мерли в строю. Полковник Марченко отдает команду: – Воспитанник Кораблев, три ша га вперед! Словно печатая шаг, маленький человек в военной форме выходит из строя. От волнения Юра опустил гла за и увидел свое отражение в луже. Парнишка обомлел: он же как насто ящий красноармеец, только ростом мал. Тут послышался голос комиссара Сокольского. Он зачитал приказ ко мандования о награждении бывшего юного партизана Юрия Кораблева за мужество и отвагу в боях с немецко фашистскими захватчиками боевой медалью. Командир полка прикре пил к гимнастерке юного бойца на граду, поздравил с правительствен ной наградой и пожелал ему хорошо служить в учебной команде. С этим гвардейским полком Юра Кораблев прошел большой путь – от города Невеля до Восточной Прус сии. Там то и произошёл случай, по иному повернувший мечты юного во енного музыканта, который до этого хотел стать офицером Советской Армии. Их полк был расквартирован под Кенигсбергом, в усадьбе одного сбежавшего прусского помещика. На помещичьем огороде Юра заме тил никогда не виданные им расте ния, чем то похожие на лук. Об этих растениях он спросил заместителя командира полка по политчасти. – Да, Юра, это лук шнитт, очень богатый витаминами, – ответил Сокольский. – На земле есть много интерес ных растений, выведенных челове ком. Ученые селекционеры много делают по воспитанию и перевос питанию растений. Вот я дам тебе
почитать одну книжку про нашего русского ученого – преобразовате ля природы. Из этой книги ты мно гое поймешь. Книга про Ивана Владимирович Мичурина увлекла Юру. Ведь вот какая удивительная история – простой житель города Козлова сделал великие открытия в приро де! Оказывается, великое дело – работа селекционера. И Юра ре шил, что станет селекционером… …С того дня Юра стал еще упорнее учиться. В ту пору для них, сынов полков, политотдел дивизии открыл вечернюю сред нюю школу. ...В жизни Юры наступил волну ющий день. Гвардейский полк от правлял своего воспитанника младшего лейтенанта Юрия Ко раблева сдавать экзамены в Мос ковский государственный универ ситет. Что греха таить, много по волновался он тогда, особенно на экзаменах по иностранному язы ку. Но все закончилось хорошо. К тому времени Эрнест Ивано вич Сокольский демобилизовался из армии и вернулся в Москву. Ко нечно, студент биолого почвенно го факультета МГУ был частым гос тем у своего бывшего комиссара. 1956 год принес студенту боль шую радость. С помощью Соколь ского Юре удалось разыскать ро дителей. Оказалось, что отец не вредимым вернулся с войны, была жива и мать. Только жили они в другом районе. Родители считали Юру погибшим: в тот день, когда Юра ушел к бабушке, их поселок бомбили немцы, а одна из бомб разорвалась неподалеку от их до ма. Молодой селекционер пришел в гости к Сокольскому в тот вечер, когда я беседовал со старым большевиком. Юра с увлечением рассказывал о том, как они при меняют различного рода гибриди зацию, чтобы вывести новые сор та раннеспелой белокочанной ка пусты. Слушая Юру, Эрнест Иванович смотрел на него с доброй улыб кой. Видно было, старый садовод рад, что один из сыновей их полка пошел по его пути и, может быть, в этой области он сделает больше, чем довелось ему…
россии № 4 (6) 2009 – № 1 (7) 2010
журнал
[ 96 ]
овощи

cheap fake watches copy omega watches imitation rolex watches breitling fake watches imitation omega watches replica watches breitling ralph lauren t shirt best replica watches omega fake watch ralph lauren outlet ralph lauren polo ralph lauren home ralph lauren online best replica rolex fake watches uk best replica rolex fake rolex watch quality replica watches perfect replica watches cheap rolex replicas