Жемчужина - среднепоздий сорт, сортотип Романеско. Растение средней высоты (60-70 см), с приподнятой розеткой листьев. Лист средней длины, широко-эллиптический, серо-зелёной окраски. Закручивание верхушки листа отсутствует, форма поперечного сечения - плоская. Головка средней величины, округло-плоской формы, зелёной окраски, состоит из различных по размеру сросшихся соцветий, средней текстуры. Масса товарной головки – 0,8 кг, среднеустойчив к болезням. Урожайность – 29 – 31 т/га.