Капуста савойская - характеризуется высоким содержанием белка и малым количеством клетчатки. Специфическая морфологическая особенность - пузырчатое строение тонких нежных листьев. Кочан более рыхлый, чем у капусты белокочанной. Более требовательна к плодородию почвы, но и более устойчива к заморозкам, засухе и повреждениям листогрызущими вредителями.